我对黑巧克力的西点
从来没有抵抗力
馋嘴的时候直接来块黑巧就能心满意足
更不要讲用黑巧做的西点了
巧克力西梅派
派皮原料:
普通面粉125g/糖1小勺/可可粉2小勺/黄油65g(切小块)
蛋黄1个/柠檬汁1/2小勺/冰水1小勺
派馅:
黑巧克力甘纳许150g(制作方法看这里)/马士卡彭芝士125g/鸡蛋1个
西梅100g/白兰地1小勺/香草精1/2小勺/30g沸水
巧克力西梅派的做法
1.西梅一切4,用白兰地、香草精、沸水事先浸泡过夜备用
2.派皮原料制作巧克力派皮
3.派馅原料中的马斯卡彭芝士微波炉叮软后用蛋抽搅打顺滑
4.加入甘纳许和鸡蛋搅匀
5.倒入烤好的派皮
6.最后加入浸制好的西梅
7.烤箱预热200度中层烘烤40分钟至馅料基本凝固即可
8.用热刀切块食用
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
食材明细:
主料::牛奶400g,奶油30g,苦甜巧克力120g,6分发的鲜奶油200g,西谷米60g,
辅料::吉利丁5g,草莓适量,鲜奶油适量,巧克力大约50克,
配料::细砂糖90G,
巧克力西谷米布丁的做法步骤:
1.原料,原来的方子是有香草豆荚的,丁丁没买到,又不喜欢香精的味道,就没有加,要先煮好西谷米,吉利丁也要先用冰水泡好。
2.牛奶加入砂糖和奶油,如果有香草豆荚,现在也一起加进去,煮开,加入吉利丁,融化后加巧克力,巧克力化开后关火,过筛,在煮好的巧克力牛奶中加入西谷米搅拌均匀,使西谷米分散开。
3.等温度降到20到30度,也就是冰冰的时候,加入6分发的鲜奶油,拌匀。
4.接着就是装模了,可以选自己喜欢的小容器,因为不用烤制,所以塑料,陶瓷,金属的都可以。
5.然后将装好的布丁放进冰箱冷藏,至少要5个小时,这是已经冰好的。
6.接着就是装饰了,要用到融化的巧克力,打发的鲜奶油,草莓。
7.将融化的巧克力倒在布丁上,然后轻轻摇晃,使巧克力均匀布满表面,凝固。
8.挤上打发的鲜奶油,把草莓放在上面,可以刷些果胶使草莓看起来更漂亮,完成了。
小贴士:
1.吉利丁要用冰水泡。
2.可以将装牛奶巧克力的容器放入冰水中隔水降温。
3.装饰的巧克力中可以加入一些鲜奶油,口感会更好。
4.怎样才能煮出很Q的西米,丁丁会再介绍的。
5.大家还可以放自己喜欢的各种水果来装饰,很好吃哦。
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