鸡茸火腿酿香菇

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？小编经过整理，为你编辑了鸡茸火腿酿香菇，相信你能从中找到需要的内容！

食材明细：

鸡胸肉适量，鲜香菇适量，火腿适量，香葱适量，鸡蛋适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，香油适量

鸡茸火腿酿香菇的做法步骤：

第1步将鸡胸肉剁成肉茸，火腿蒸熟切小丁，香葱切葱花、香菇去蒂。将鸡肉蓉加入蛋清、盐、鸡精、葱花拌匀、加入水淀粉搅匀成鸡腻子。

第2步将鸡腻子放入香菇中，撒上火腿粒、葱花。上蒸锅旺火足气蒸6分钟出锅，淋少许香油即可。

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鸡茸酿竹荪

食材明细：

竹荪一袋，鸡胸肉一块，虾仁几个，肥膘一块，西蓝花一棵，姜两片，盐适量，蛋清适量，淀粉适量

鸡茸酿竹荪的做法步骤：

第1步用淡盐水泡发竹荪，不用泡太长时间，十分钟即可。用刀将竹荪切成大小相等的段，切下来的也不会浪费，留着做汤喝。用料理机把上述东西搅成茸，加入蛋清和淀粉、精盐搅至上劲为止。

第2步将搅好的肉馅放入竹荪内，上锅蒸十分钟西蓝花一棵，掰几小朵，洗净。用烧开的盐水焯一下，捞出晾凉

第3步将蒸好的竹荪取出，和西蓝花一起摆盘，把盘子里蒸出的汁倒进锅里，加水淀粉和少许盐勾玻璃芡，然后浇到竹荪上。

鲜香嫩滑——虾茸酿香菇

食材明细：

主料：：猪肉适量，虾仁适量，香菇适量，

辅料：：香菜适量，

配料：：料酒适量，盐适量，花椒粉适量，糖适量，

鲜香嫩滑——虾茸酿香菇的做法步骤：

1.香菇洗净焯水。

2.猪肉剁碎。（肥三瘦七最好）

3.虾仁剥壳去头。

4.剁成蓉。

5.将虾、肉末混合，加点料酒，盐、糖、花椒粉。

6.搅拌均匀。

7.将馅填在香菇上，整齐地摆在盘中，入蒸锅蒸大火蒸，水开后蒸5分钟即可出锅了。

8.另取一锅，将蒸出来的汤水倒到锅中，加点勾芡水，调一个薄芡汁。

9.淋在蒸好的虾仁香菇上。

火腿肠烤香菇酿

食材明细：

主料：：香菇16个，火腿肠片50克，

辅料：：油炸辣椒酱100克，

火腿肠烤香菇酿的做法步骤：

1.香菇泡水，洗掉香顶上的杂质

2.蘑菇去掉柄儿，用厨房纸吸干水份，也可以放阳光下吹吹风自然晾干

3.烤箱180度烤10分钟，烤到有黄色的汁水流出，蘑菇缩小就可以了

4.再次用厨房纸吸干水份（没有厨房纸的还是阳光下晒晒吧）

5.火腿肠切小块，尺寸要能放得住蘑菇的大小，没有火腿肠可以用胡萝卜或者黄瓜切片

6.火腿肠摆放到烤盘里，建议铺上油纸，烤的过程中会有汤汁溢出来

7.把香菇全部放到火腿肠上面，有的香菇顶不平的压一下

8.把香菇圈里面全部填满辣椒酱，预热烤箱190度

9.烤箱190度烤6-8分钟，烤出来的香菇香味扑鼻，鲜嫩爽滑

10.烤熟后稍微放凉一点再装盘，千万不要急着拿，很烫

小贴士：

1.辣椒酱是自制的过油辣椒酱，可以用老干妈之类辣椒酱代替
2.垫香菇底部的食材可以用黄瓜，胡萝卜等，切薄片

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