食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材精通吗?小编为此仔细地整理了以下内容《石锅酸菜丸子》,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
酸菜适量,猪肉馅适量,葱适量,姜适量,小红辣椒适量,香菜适量,盐适量,鸡精适量,香油适量,胡椒粉适量,鸡蛋适量,绍酒适量
石锅酸菜丸子的做法步骤:
第1步酸菜切丝、葱姜切末、小红椒切片、香菜切段。猪肉馅加鸡蛋、盐、葱姜、鸡精、胡椒粉、绍酒、香油、和匀。
第2步锅中放油,煸香葱姜红椒片,放入酸菜炒匀,加入鸡汤煮一会。放入捏好的猪肉丸子,汆熟,倒入烧热的石锅,加少许盐,最后撒香菜即可,热热乎乎的吃了。
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石锅酸菜大骨汤
大骨冷水下锅,水开放入一大勺白酒。焯好的大骨放入高压锅里,加入花椒大料,葱姜。加入冷水没过大骨。骨头煮烂为止。把骨头汤放入石锅里,下入酸菜烧开。放入盐鸡精。放入
材料:
主料:猪大骨头适量,酸菜适量,
辅料:葱适量,姜适量,食盐1小勺,白酒1大勺,胡椒粉1小勺,鸡精半小勺,八角少许,花椒少许,
石锅酸菜大骨汤的做法步骤:
1. 大骨冷水下锅,水开放入一大勺白酒。
2. 焯好的大骨放入高压锅里,加入花椒大料,葱姜。
3. 加入冷水没过大骨。骨头煮烂为止。
4. 把骨头汤放入石锅里,下入酸菜烧开。
5. 放入盐鸡精。
6. 放入胡椒粉,小火咕嘟十分钟。
石锅酸菜黄鳝的做法
材料:
黄鳝500g,酸菜适量,青椒2根,生姜适量,大蒜适量,大葱适量,朝天椒适量,,
石锅酸菜黄鳝的做法的做法步骤:
步骤1,将各种配料切好,辣椒量根据个人口味而定
步骤2,黄鳝购买时叫小贩处理好,回来用盐搓一下冲洗干净,放生姜丝和料酒腌制10分钟去腥。黄鳝可切段也可以根据个人爱好切好
步骤3,锅中加水,烧热将黄鳝下到热水中焯一下,见有白色浮萍,可捞起沥干备用
步骤4,将酸菜末至炒锅中晾干水分,然后加油翻炒,加入青椒和朝天椒。捞起备用。
步骤5,炒锅中加油,至7分热放入生姜片和大蒜翻炒至有香味,然后放入黄鳝料酒翻炒,加老抽等调料,至变色加入葱段一起翻炒。加入少许水,在锅中闷至入味。
步骤6,石锅至火上烧热,将做好的黄鳝倒入石锅内即可,也可以再在石锅中闷片刻。
酸菜丸子
食材明细:
主料::酸菜一棵,鸡肉丸几个,虾适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::生抽适量,盐适量,植物油适量,
酸菜丸子的做法步骤:
1.葱切小段,蒜切片,姜切丝。
2.酸菜切丝在清水中泡一会儿。
3.把酸菜攥干水分。
4.锅中放入适量植物油,放入酸菜翻炒。
5.加入一勺生抽翻炒,翻炒五分钟。
6.加入适量盐翻炒。
7.加入葱姜蒜翻炒,酸菜完全变软。
8.加入适量清水。
9.加入鸡肉丸,大火烧开。
10.鸡肉丸漂浮起来,放入虾,烧开即可关火出锅。
11.撒上适量香葱。
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