任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？在这里，你不妨读读营养好吃的炸肉丸，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
猪肉馅500g，胡萝卜一根，淀粉50克，大葱二根，黑胡椒10克，盐适量，鸡蛋1个，干香菇二十五朵左右，蚝油10克，生姜15克
营养好吃的炸肉丸的做法步骤：
第1步准备肥瘦相间的肉馅。胡萝卜擦成丝，干香菇泡发洗净。
第2步将所有配料切碎末。肉馅中先加入葱末，姜末，胡椒粉，蚝油，食盐一点点，鸡蛋一个，进行搅拌。
第3步一定要顺着一个方向搅拌，这样肉会起胶，吃起来口感好。接着加入胡萝卜和干香菇，继续顺一个方向搅拌。
第4步加入淀粉继续搅拌，加适量的清水，这样可以滑嫩。搅拌好了，准备开炸。
第5步锅内加入适量的油，烧热，可以放一片生姜，待生姜有点金黄色就可把丸子搓好下锅了。这里要注意，一定要油热了才能下锅，这样才能封锁住表面，保证外焦里嫩的口感。炸到丸子漂浮起来，外表金黄色就可以了。可以用来炖白菜，青菜，做汤，煮面，都很好吃呢。
第6步比较适合老人和小孩吃，营养也丰富。
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香炸肉丸
食材明细：
主料：：肉馅适量，
辅料：：胡萝卜适量，洋葱适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，蚝油适量，鸡蛋适量，淀粉适量，食用油适量，
香炸肉丸的做法步骤：
1.准备肉馅。
2.加洋葱和胡萝卜。
3.加盐，鸡精，十三香，耗油。
4.加一勺淀粉，打入一个鸡蛋。
5.加食用油。
6.搅拌均匀。
7.油温五成热下锅炸，炸制金黄色即可。
8.成品图。
海带炸肉丸
食材明细：
主料：：海带150克，
辅料：：瘦肉100克，面粉50克，
配料：：小葱1棵，盐少许，胡椒粉适量，植物油适量，味精少许，
海带炸肉丸的做法步骤：
1.海带泡发，洗净，切成细末。
2.肉切末
3.小葱切末，和肉末、海带末加面粉、盐、胡椒粉、味精搅拌。
4.将搅拌好的馅做成丸子状。
5.锅内加油，烧热，放入丸子，炸熟。
小贴士：
海带可以再切细一些，我是没耐心的人，粗枝大叶啦。
炸肉丸子
食材明细：
主料：：猪肉半斤，
辅料：：胡萝卜半根，土豆一个，青椒一个，葱适量，芹菜适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，醋适量，胡椒粉适量，番茄酱适量，淀粉适量，
炸肉丸子的做法步骤：
1.将肉剁成肉馅，我的是买的现成的。
2.将土豆、胡萝卜、青椒和葱都剁碎，芹菜切几片叶子，备用。
3.将剁好的素菜碎末都加到肉馅中，并加入适量料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽，搅拌均匀。
4.将拌匀的肉馅揉成一个个丸子。
5.调汁：取一碗，加入少量的盐、鸡精、胡椒粉，适量的糖、醋、生抽、番茄酱及水淀粉。
6.起锅，倒油，油要倒多点，将肉丸子一个个放入锅中。
7.待丸子表面炸至金黄色，再多炸会儿，丸子熟透后出锅装盘。
8.锅中留点油，爆香葱花，再加入调好的汁，加适量的水，待汤汁收浓后即可。
9.将汁浇在之前炸好的丸子上，再摆上几片芹菜叶，就可以吃了。
香炸肉丸子
食材明细：
主料：：猪肉馅2500克，
辅料：：大葱1棵，姜1块，生抽适量，蚝油适量，盐适量，十三香少许，凉水少许，植物油适量，
香炸肉丸子的做法步骤：
1.大葱、鲜姜切碎末；
2.肉馅中加入大葱末、姜末、适量的生抽、蚝油、盐、少许十三香，少许凉水，混合均匀；因为每家的口味不一样，所以没法给出确切的调味料用量，十三香不宜多，有一小勺就成，太多会影响肉鲜味；
3.待锅中的油热后，把一块肉馅扔进锅中，能缓慢浮起来说明油温合适了；左手攥一把肉馅，从虎口处挤出丸子，大小可随自己的喜欢，小的如蛋黄状，大的如乒乓球都成，尽可能一锅里一般大小，右手可用一小勺将其刮入油锅中；
4.待一锅中的丸子外表金黄、全部都浮出油面后，可用笊篱捞入另一盆中控油；
5.炸好的丸子趁热吃外酥里嫩，可直接食用，也可以与白菜、油菜等同炖，美味又方便。
小贴士：
1.葱花可以换成换成葱水，这样就可以避免丸子表面有被炸黑的葱花了，如果不太计较，用葱花更方便。葱水的制作：葱切粗丝，放入适量的水，用手抓捏后静置10分钟，将水倒入肉馅中调和，取葱香味去肉腥；
2.一锅中的肉丸子尽可能大小均匀，这样能几乎能同时熟；
3.不要害怕油烫到手，用勺子将丸子从虎口处刮下来，再送入油锅中就很方便了。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。
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