“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是在研究这些菜谱呢？由此，有请你读一下以下的“蛋黄米粉球”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
蛋黄2个，婴儿米粉25克，糖2克（可不放）
蛋黄米粉球的做法步骤：
第1步食材：蛋黄2个，婴儿米粉25克，糖2克（可不放）分鸡蛋清蛋黄，只取蛋黄，糖加入蛋黄中。
第2步打发至膨胀发白。加入米粉搅匀。
第3步用手搓成一个个圆球，150度烤箱预热3分钟，150度烤箱中层12分钟。非常香脆，表面硬脆，内里绵软~
小贴士：
营养师妈妈专注于0-3岁宝宝营养辅食。
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宝宝辅食米粉蛋黄球
食材明细：
蛋黄2个，婴儿米粉25g
宝宝辅食米粉蛋黄球的做法步骤：
第1步把装蛋黄的小碗放在另一个装温水的大碗中。蛋黄和蛋清不一样，需要借助隔温水打发的方式，降低蛋黄的粘稠度，促进蛋黄形成乳化液，这样才能打发起泡。用电动打蛋器打发至蛋黄发白，体积膨胀。
第2步拌入婴儿米粉。注意婴儿米粉和超市里的粘米粉是不同的，不能相互替换。如果宝宝大了不用吃婴儿米粉了，可以用等量的面粉代替。用刮刀从下往上翻拌均匀。
第3步搓成一个个小圆球状。烤盘上铺油纸，把小丸子码上。
第4步放入提前预热到160度的烤箱中上层，上下火160度烘烤约12分钟。烘烤的时间要根据上色情况来决定。另外，烘烤的时间越久表面会越硬。如果宝宝咀嚼吞咽能力还比较弱，烘烤的时间不宜过久。表面硬脆，内里绵软的米粉蛋黄球就做好咯。一次吃不完的可以密封常温保存，3~5天内吃完。
苹果蛋黄球
食材明细：
鸡蛋1个，苹果1个，胡萝卜30克，铁棍山药100克
苹果蛋黄球的做法步骤：
第1步准备食材：鸡蛋1个、苹果1个、胡萝卜30克、铁棍山药100克铁棍山药去皮切小块。在处理山药的时候，容易过敏发痒，妈妈们记得要保护好双手哦。
第2步胡萝卜和苹果切小丁，颗粒大小要根据宝宝的咀嚼能力来调整。苹果我只取了1/4个哦，妈妈们可以根据需求添加哈。底层放入山药，二层放苹果和胡萝卜丁，在辅食机内蒸10分钟。如果宝宝有点便秘，苹果就不需要蒸了，等下直接放进山药蛋黄泥中即可。
第3步10分钟后在第三层放入鸡蛋，再蒸10分钟，最后焖3分钟。鸡蛋剥壳，取出蛋黄。
第4步碗里倒入山药和蛋黄，碾压成泥，越细腻越好哦~也可以使用研磨碗碾压。这里之所以不用辅食机搅拌，是担心水分焖在里面，导致山药泥太湿了搓不成球。碾压细腻后，倒入胡萝卜和苹果丁，搅拌均匀。
第5步用勺子取一部分山药蛋黄泥到手心，再搓圆。特别在说一下，这个苹果蛋黄球的样子，对在锻炼抓握的宝宝会特别有食欲。还有，平时不爱吃蛋黄的宝宝，妈妈们也可以试试这道辅食。
小贴士：
添加要领：● 山药中的淀粉含量较高，可以给宝宝补充充足的热量，这道辅食可以给宝宝的第二主食添加。● 苹果加热后不建议给便秘宝宝吃，我们可以换成新鲜的苹果丁添加，但对咀嚼能力有一定要求。黄妈说：今天还想额外和大家讲一讲关于蛋黄添加的注意事项：宝宝吃蛋黄，一定要避免泛绿的蛋黄，只要煮的时间过长就会做成这样的。泛绿的表层其实是硫化亚铁物质，长期食用会诱发肠炎、肠癌。那如何避免呢？我给大家两种方法。● 蒸鸡蛋：水开后上锅，中火蒸10分钟后再焖2-3分钟。● 煮鸡蛋：冷水下锅，中火烧开后煮3分钟，最后关火焖4~5分钟。土鸡蛋比较小，只要焖4分钟就可以了；洋鸡蛋比较大，需要焖5分钟。
蛋黄米粥怎么做好吃
蛋黄米粥
宝宝从四个月可以吃辅食，如米粉、蛋黄等，我家宝宝从五个月开始吃烂米粥加蛋黄、米粉，营养丰富，宝宝很爱吃啊。
食材配方
主料：
香糯米
150g鸡蛋黄
1个米粉
3勺辅料：
水
2碗
做法 共9个步骤
1.准备好原料。
2.米淘净在电饭煲里煮，调煲粥档。
3.煲粥30分钟。
4.鸡蛋在水里煮开备用。
5.取出蛋黄。
6.用勺子把蛋黄捣碎。
7.盛入米粥，和蛋黄一起搅匀。
8.加入三勺米粉，充分搅匀。
9.一碗香喷喷的蛋黄米粥就做好了。
蛋黄刀鱼球(2)
食材明细：
主料：长江刀鱼600克，咸蛋黄，盐，味精各适量。
蛋黄刀鱼球的做法步骤：
1.将刀鱼用刀背剔骨成茸，用纱布包扎鱼茸，去水后放入盛器内，加入调味料，打成茸，放入冷水锅内待用。
2.鱼茸做成丸；咸蛋黄蒸熟后，打成细粉，再用鱼丸裹上蛋黄粉后上笼蒸熟，上席时打玻璃芡即可。
2020咖喱蛋黄米饭丸子怎么做好吃 咖喱蛋黄米饭丸子的做法,步骤
咖喱蛋黄米饭丸子
咖喱蛋黄米饭丸子，咖喱是种调味调色的调味品，调出来的菜即美味又好看，请看这盘咖喱米饭丸子就知道是一种好调料。
食材配方
主料：
糯米饭
150g蛋黄
100g辅料：油
适量盐
适量咖喱
适量
做法 共9个步骤
1.备蒸熟的糯米饭，咖喱块。
2.煮熟的蛋黄。
3.油油先炒蛋黄，放一小块咖喱。
4.将蛋黄和咖喱炒散。
5.炒片刻。
6.倒进米饭，喜欢吃甜的放点糖，吃咸的可放一点点盐。
7.翻炒翻炒。
8.炒散开。
9.做成丸子即可。
感谢您阅读“97美食网”的《蛋黄米粉球》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋菜谱专题，希望您能喜欢！
