食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？根据你的需要，小编精心整理了春罗碎玉，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
鹌鹑肉150克，螺60克，薄脆75克，大葱10克，姜2克，大蒜(白皮)1克，鸡蛋清10克，淀粉(豌豆)10克，植物油40克，黄酒10克
春罗碎玉的做法步骤：
小贴士：
因有过油过程，需准备植物油500克左右。螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
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云罗黄鱼
食材明细：
大黄鱼750克，粉丝50克，玉米面(黄)3克，鸡蛋黄150克，味精3克，料酒15克，胡椒2克，姜汁10克，花生油100克，椒盐15克，盐5克
云罗黄鱼的做法步骤：
1. 将净鱼去头，从脊骨处用刀片开，去掉鱼梁骨；
2. 在鱼尾片平均分开，使两片鱼都带尾，去净刺，在鱼肉上剞麦穗形花刀纹；
3. 鱼用水洗净，搌净水，抹上料酒、精盐、味精、白胡椒粉、姜汁微腌入味后；
4. 粘匀玉米粉，使刀纹分散开；
5. 粉丝剪成10厘米长的段；
6. 坐勺上火，倒入花生油烧至六成热时，将鱼挂匀蛋黄液；
7. 鱼顺序放入油内，炸至六成熟捞出；
8. 将粉丝下入油内炸起，捞出放盘内，撒上味精做底；
9. 再把鱼回勺重炸，呈焦黄色时，捞出改刀装入盘内；
10. 此菜上桌随带椒盐或辣酱油均可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
罗宋焖饭
食材明细：
主料：：番茄一只，洋葱半只，土豆半只，蒜一颗，肉适量，米饭适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉一小勺，黄油一小块，
罗宋焖饭的做法步骤：
2.锅微热之后，黄油下锅融化后，放蒜出味，然后放土豆，稍微炒一下之后迅速加入洋葱碎肉碎番茄丁，持续翻炒搅拌至番茄几乎全融。
3.淘米煮饭，大概在水差不多收干的时候，放入煮好的酱，等电饭煲通知煮好了就可以啦。出锅之前将饭搅拌。
小贴士：
个人口味(咸度，油的多少，包括配料的多少)自己选择
天妇罗
食材明细：
丝瓜半根，土豆三个，蘑菇一盘，茄子一根，鸡蛋一个，水少量，天妇罗粉适量，盐适量
天妇罗的做法步骤：
第1步把菜洗干净，然后改刀。蘑菇撕成小条。天妇罗粉里加一个鸡蛋和少量水，搅成稀糊。没有天妇罗粉也没关系，可以用低筋面粉配制。面糊里我少加了点盐，也可以炸好后蘸汁吃。
第2步蔬菜挂薄糊，下热油锅炸，注意用中火，防止把菜炸糊。
罗密亚曲奇
食材明细：
主料：：黄油120克，低筋面粉145克，
辅料：：糖分40克，细砂糖30克，奶粉15克，牛奶15克，蛋黄液30克，盐1/4小勺，
罗密亚曲奇的做法步骤：
1.将室温软化的黄油放入打蛋盆里，加入细砂糖和糖分打发
2.再分次加入蛋黄液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀
3.低筋面粉和奶粉过筛入黄油蛋奶液中
4.快速搅拌均匀
5.将罗密亚花嘴装入裱花袋中，再将面糊装入挤出花状曲奇
6.烤箱预热180度，中层烤10分钟左右，待曲奇边缘上色即可
山寨费列罗
食材明细：
主料：：黑巧克力65克，牛奶2大勺，黄油8克，白兰地2小勺，杏仁18颗，
辅料：：臻果牛奶巧克力65克，去皮熟花生120克，
山寨费列罗的做法步骤：
1.准备巧克力软心用料（主料）
2.将牛奶和黑巧克力碎屑倒入碗中，隔水加热，融化
3.搅拌均匀，取出
4.加入切碎的黄油，搅拌至融化
5.加入白兰地
6.搅拌均匀，
7.放入冰箱，冷藏至凝固
8.取6克左右的软心，包入杏仁
9.团成圆球，备用
10.准备外壳用料（辅料）
11.将花生放入料理机
12.搅打成碎粒
13.臻仁牛奶巧克力切碎
14.隔水加热，至融化
15.加入花生碎
16.搅拌均匀
17.放入做好的巧克力软心，滚一层花生仁巧克力
18.放至外壳凝固
19.包上锡纸
小贴士：
巧克力软心也可以冷藏过夜。
滚花生碎巧克力的时候，动作要迅速，以免巧克力软心化掉。
做好的巧克力可以放入冰箱冷藏至凝固。不过冬季气温低，做好最后一个，先前做好的巧克力已经基本上凝固了。
红烧罗菲鱼
食材明细：
主料：：罗非鱼一条，姜一只，蒜三颗，葱一颗，
辅料：：盐一匙，生抽一匙，蒸鱼豉油一匙，鸡精一半勺，
红烧罗菲鱼的做法步骤：
1.鱼背两边画刀
2.热油下锅煎
3.一面煎黄翻面下姜蒜
4.加水下所有调料
5.烧的时候中间翻个面
6.收汁加上葱花
独创罗宋面
食材明细：
主料：：西红柿适量，鸡蛋适量，蔬菜面条适量，
辅料：：盐适量，番茄酱适量，
独创罗宋面的做法步骤：
2.面熟捞出，首先用漏勺盛蛋及西红柿于碗中间，呈小山状，小山上放面条，最后从碗边倒液体，这样造型设计好看，红配绿，家人吃时也有挑头，哈哈哈。
罗木酒冻
食材明细：
罗木酒150克，白糖300克，结力片50克，清水1000克，蓬松奶油150克。
罗木酒冻的做法步骤：
将结力片用冷水泡软。将锅刷洗干净，下入清水、白糖和泡软的结力片。以文火熬至全部溶化，将其过滤入容器内，晾凉后下入罗木酒调匀，盛入模子内。下入冷柜保鲜层，使其凝固。
食用时，将酒冻扣入盘中，挤上奶油花即成。
小贴士：
以此法可制成各种冻子，如"可可冻"、"咖啡冻"、"牛奶冻"、"大米冻"，以及各种水果冻等等。
蔬菜天妇罗
食材明细：
主料：：茄子50g，藕50g，苦瓜50g，南瓜50g，香菇30g，
辅料：：天妇罗炸粉80g，
蔬菜天妇罗的做法步骤：
1.香菇切十字花刀，茄子，藕，苦瓜，南瓜切片
2.天妇罗炸粉加入适量水调习成糊
3.将飞利浦Airfryer预热至180度约5分钟
4.将蔬菜裹匀炸糊，放入飞利浦Airfryer炸篮，设置时间8分钟即可
5.煎炸焗煨烤，飞利浦空气炸锅--空气烹饪，领跑健康！
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