食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编从网络上精心整理了《巴戟天金狗脊禾花雀汤》，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
麻雀250克，巴戟天20克，狗脊40克，枣(干)20克，盐3克
巴戟天金狗脊禾花雀汤的做法步骤：
1. 禾花雀划洗干净，去毛，去内脏，滴干。
2. 巴戟天，金狗脊分别用水洗净。
3. 生姜去皮，切2片，洗净。
4. 红枣去核，洗净。
5. 加适量水，猛火煲至滚，放入以上材料，用中火煲3小时，以细盐调味，即可饮用。
小贴士：
1. 禾花雀能壮阳，益精，补肾之外，巴戟天和金狗脊都是补肾壮阳，健骨强筋的药材，再加上生姜配合红枣可以调和营卫，强健脾胃，所以，煲成的这款汤不但可强筋骨。2. 补腰肾，对于神经衰弱，记忆减退，失眠，智力迟钝都有食疗作用。3. 此汤水适合夫妇日常饮用，而且汤水味道鲜美，实为一理想的食疗保健汤水。夫妻常饮用，可增加房中乐趣。巴戟天：巴戟恶雷丸、丹参，因药性相反。狗脊：狗脊恶败酱。
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巴戟天炖肉
食材明细：
主料：：巴戟天50g，猪肉150g，
辅料：：油适量，盐适量，
巴戟天炖肉的做法步骤：
1.准备食材：巴戟天、猪瘦肉
2.巴戟天先用水泡5分钟，因为毕竟是药材肯定有点沙子，所以这样泡一下沙子就会沉在水里
3.猪瘦肉用水煮一下。一般开水煮两分钟就行了，捞出血沫
4.把巴戟与猪瘦肉放入锅内，加入九成满的水，炖3个小时
5.成品如图。
炒禾花雀
菜名：虾子海参
菜系及功效：粤菜菜谱
特点：色泽金黄，质地软骨，味美鲜浓，滋补佳肴。
炒禾花雀原料：主料水海参600克，虾子200克。调料香油30克，鸡汤300克，盐4克，白糖20克，胡椒粉少许，料酒30克，淀粉10克，味精少许，酱油20克，葱10克，姜10克。
炒禾花雀的做法
1、将海参用水发透，抠去肠子洗净干净，再用文火煮，待参体胀大后，再用冷水浸泡，如此反复进行加工。为了使参体易于膨胀，可加入碱面或柴灰催化，约需36～48小时，则可发好。
2、将发好的海参切成长条状，放入锅里，用葱、姜水除净灰味。
3、炒勺放旺火上，倒入香油烧到6～7成热，放入葱、姜煽出香味后，下入鸡汤、海参、虾子、翻炒几下，再加入盐、白糖、料酒、酱油、胡椒粉、味精等，最后用调稀淀粉勾芡即成。
炒禾花雀食材搭配小提示
醋和海参不能一起吃:醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
铁扒禾花雀
食材明细：
禾花雀1500克，鸡蛋清250克，菠萝50克，番茄502克，辣椒(红、尖、干)10克，小葱10克，姜5克，盐10克，辣酱油25克，料酒25克，淀粉(玉米)10克，味精10克，番茄汁50克，白砂糖25克，花生油200克
铁扒禾花雀的做法步骤：
1. 将禾花雀去净绒毛，开背去除内脏，洗净；
2. 拆去骨头，雀肉上用刀轻轻剞上花纹，放入沙锅内；
3. 加入葱姜、精盐、绍酒拌和腌透；
4. 再加蛋清、淀粉拌匀；
5. 菠萝、红椒均切成小丁；
6. 取碗一只，放入番茄汁、辣酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤，兑成卤汁；
7. 炒锅炙净，放入生油烧至180℃时，把禾花雀推入锅内，用文火两面煎成金黄色皮脆时盛起装盘；
8. 原炒锅内倾入清汁，熬1分钟；
9. 加入菠萝、红辣椒，略滚一下，将汁浇在雀身上；
10. 番茄洗净，切成圆片，围在禾花雀四周即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
乌鸡巴戟天
食材明细：
主料：：乌鸡适量，鸡爪适量，巴戟天适量，
辅料：：盐适量，枸杞适量，杜仲适量，
乌鸡巴戟天的做法步骤：
1.准备食材，乌鸡，鸡爪，杜仲，巴戟，枸杞
2.用水焯鸡爪
3.杜仲和巴戟先浸泡20分钟最好，煲汤的过程中味道好走出来些
4.另一个汤锅水烧开，放入焯过的乌鸡和鸡脚
5.倒入杜仲和巴戟，30分钟后倒入枸杞，煲够两个小时就可
6.成品如图。
酥炸禾花雀
食材明细：
禾花雀24只，柠檬1只，晦汁2茶匙，上汤3茶匙，绍酒2茶匙，白糖，香油各适量，用玫瑰露酒2茶匙，适量姜，葱，酱油调成腌料。
酥炸禾花雀的做法步骤：
①将禾花雀去净细毛，挑出肺部，剪去爪部，洗净、滤干水分，加入腌料拌匀，腌约30分钟。去掉葱姜。把晦汁、上汤、味精、白糖、香油、绍酒调匀成味汁。
②烧热锅，下油烧至六成滚，下禾花雀炸约6分钟至熟，倒起滤干油分，用滚水冲洗一下，随即重新下锅，用生粉水勾芡，翻炒片刻即可。柠檬横切开边伴放碟边，吃时挤出柠檬汁淋在禾花雀身上。
如何挑选巴戟天
从饮食中获取营养是最直接和最有效的方法，所以我们日常生活中一定要保证好饮食的质量，其中巴戟天是我们很多人都常吃的一种，如果购买不好吃起来会非常的难吃，下面一起了解一下什么样的巴戟天好。
巴戟天商品呈扁回往形，略弯曲，长度不等，直径1-50px.表面灰黄色，粗糙，具纵纹，外皮横向断裂而露出木部，形似连珠，又似鸡肠。故可称“鸡肠风”，质坚韧，断而不平坦，皮部厚，易 与木部剥离，断面皮部淡紫色，木部黄棕色.无臭.味甘、微涩。
巴戟天商品中，有家种与野生之分.家种产品因栽培条件适宜，且采挖及时，故其大小均匀，其外及细润灰褐色，肉肥壮紫色，品质优良。野生产品因无人培植施肥，而且采挖不分年限及季节.其外皮多粗糙，色棕褐，肉亦坚硬不润.木质心较大，不易压扁，常呈圆柱状.认为品质较次。
过去将生长仅2年的细小巴戟称为拣巴戟。生长3年的为提巴戟;生长5年的为大巴戟;生长7年以上的为戟肉王。
另有进口巴毅夭商品，多自越南、柬埔寨等南亚诸国输入.亦多系野生产品，其特点似于国内野生品.亦质不佳。
规格等级
巴戟天商品多为统货，不分等级.以条粗大而且呈连殊状、肉厚、色紫、质软、内心梗细、味微甜、无虫蛀、体千者为佳，而条细夜、肉薄、色灰者则质较次.
优劣评价
巴戟天各种商品中以生长年限长的家种巴戟为上等品。亦有人认为野生品系天然生长，且多有生长年限很长的商品.为巴戟中之上品，但因野生品养分不足.且采收多不应时，因而常木心粗大，肉质亦老而不润.故多认为质不佳.进口商品多系野生、采收亦无定时，质亦不佳。家种品中生长年限不足者常条细，肉薄，亦不为上品。
地方习用品及混伪品
1.同属植物羊角藤Morinda。二Ilata1..的根，在广东、福建和江西作巴戟天用。其商品多呈圆柱形。略弯曲，长短不等，’直径1--37.5px.表而灰黄色或灰黄棕色.有的徽带紫红色.具不规则皱纹或较粗的纵皱纹，并有探陷的横纹，有的皮部断裂而胃出木部.形成长短不等的节.质坚硬，折断面皮部较木部薄，厚仅1-4mm.演紫色，木部直径3-7mm.坚硬，黄徐色。无臭.味谈徽甜。
2.木兰科植物铁箍散Schisandrapropingara(Wall.)Haiti.var.sinensisOliv.的根及茎膝称香巴戟。在四川、贵州少数地区作巴戟天用。
药材藤茎呈圆柱形.细长而弯曲。直径0.2^-0.150px.表面棕红色或棕褐色。有纵皱纹，分枝断痕及优状突起，有的有深陷的横纹，木质心占80%以上.将皮部断裘而露出木部.形成长短不等的节。质坚韧，折断而皮部粉性.棕踢色.木部粉白色.臭香.味微苦凉。嚼之发枯.
根茎性状与藤茎基本相近，唯较粗，直径0.5--1.125pxs表面呈灰褐色。
民以食为天，对于饮食我们不能马虎，一定要保证质量才可以，通过对什么样的巴戟天好介绍之后，我们平时在购买巴戟天的时候可以按照上面的方法试一试，这样能够满买到更好更符合自己口味的食物。
南瓜蒸禾花雀
食材明细：
麻雀500克，南瓜500克，大蒜(白皮)10克，酱油15克，味精2克，胡椒2克，盐15克，大葱15克，香油5克，料酒25克，色拉油150克，淀粉(蚕豆)10克，姜15克
南瓜蒸禾花雀的做法步骤：
1. 嫩南瓜用半圆戳刀在1/4的上部连刀戳成一个圆形盖，揭盖后掏去南瓜盅的内瓤，入沸水中氽成半熟待用；
2. 禾花雀治净后用蒜、葱、料酒、胡椒码味，然后拌入适量水淀粉待用；
3. 锅洗净置火上，下色拉油烧至四五成热，将禾花雀下油锅过油至半熟捞起；
4. 装入南瓜盅内上笼蒸约五分钟至熟，出笼盛圆盘内，撒上葱花；
5. 锅内烧油至沸，浇于葱花上即成。
小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；2. 油温过高，禾花雀易失水；3. 蒸制时间过长，禾花雀易老，因而应控制油温的蒸制时间。1. 禾花雀富含蛋白质、钙、磷、铁的含量亦很丰富；2. 其性温，有暖腰膝之功效；3. 南瓜含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量尤高； 4. 性温味甘、有润肺补中之效。
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