食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“腊肠炒油菜”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
油菜250克,腊肠50克,猪油(炼制)20克,大葱2克,姜2克,料酒6克,盐4克,味精3克,植物油30克
腊肠炒油菜的做法步骤:
1.将葱、姜洗净切成末待用;将油菜(宜选用鲜嫩的)去根、去叶,留菜帮,洗净后,用刀抹成约3厘米长的斜片;腊肠(蒸熟晾凉后)用刀切斜片备用。
2.旺火坐勺加入净油烧热,三四成热时放入油菜过油半分钟即倒入漏勺控净油。
3.原勺坐旺火上,放猪油烧热,然后放入腊肠和葱末、姜末煸炒几下,再放油菜,烹料酒,放盐、味精和少许高汤,颠翻煸炒几下,即可出勺装盘。
小贴士:
调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些
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腊肠香菇油菜
食材明细:
主料::广式腊肠1根,
辅料::油菜250克,干香菇6朵,
配料::盐1小勺,味精适量,
腊肠香菇油菜的做法步骤:
1.广式腊肠切片,备用。
2.干香菇加少许面粉,清洗干净,用温水泡发,一切为四,备用。
3.油菜择洗干净,一切为二。
4.热锅上油,放入香菇煸香。
5.倒入油菜,炒匀。
6.放入腊肠,炒匀。
7.加1小勺盐,调味。
8.加适量味精,增鲜,炒匀后,即可出锅。
小贴士:
1、炒时,可加少许泡香菇的水,这样,味更鲜。
2、全程大火快炒。
油菜炒腊肠(快好下饭菜)的做法
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材料:
腊肠2_3根,油菜适量,盐一小勺,鸡精适量,大蒜3到5瓣,白芝麻适量,
油菜炒腊肠(快好下饭菜)的做法的做法步骤:
步骤1,锅內加油后放入蒜末煸香,再放入切好的广味腊肠煸炒
步骤2,加入油菜大火翻炒,出锅前加入适量盐和鸡精调味
步骤3,盛盘时撒上些白芝麻,既丰富口味又美化菜肴
步骤4,搭配上刚出锅的白米饭,简单营养又味美。
油菜炒香菇
食材明细:
主料::油菜适量,香菇适量,
辅料::蚝油适量,
油菜炒香菇的做法步骤:
1.油菜摘洗干净。
2.香菇剪去根洗净。
3.锅里加油先炒油菜至油菜变软出水。
4.放蚝油和香菇炒匀。
5.出锅盛盘即可享用。
油菜炒腐竹
食材明细:
主料::油菜400克,腐竹150克,
辅料::蒜4瓣,盐2克,鸡精2克,蚝油2勺,淀粉3克,
油菜炒腐竹的做法步骤:
1.大盆中加两勺盐和适量温水,放入腐竹泡浸半小时。
2.油菜切掉叶子,将菜帮对半切开,洗净备用。
3.泡发的腐竹切成约4cm的段。
4.锅内烧开水下腐竹煮一下,盛出备用。
5.取一个小碗,加两勺蚝油,淀粉和适量清水调成茨汁。
6.蒜粒入锅炒香。
7.加入油菜帮大火翻炒几下。
8.再加入腐竹翻炒。
9.调入适量茨汁,盐和鸡精炒入味。
10.成品图。
小贴士:
1、泡腐竹用开水容易烂掉,用凉水泡浸时间太长,建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
2、油菜很容易熟,入锅后全程大火翻炒时间不宜过长。
单炒油菜
食材明细:
主料::油菜300g,盐1小勺,生抽1小勺,
辅料::火麻油2勺,蒜适量,蚝油1小勺,
单炒油菜的做法步骤:
1.将材料准备好:蒜米洗净切好;油菜清洗干净备用
2.起锅,倒油2勺亦舒堂火麻油
3.然后再将蒜米倒入,爆香后再将油菜倒入翻炒
4.翻炒至油菜变软,然后加入生抽、耗油、盐调味
5.最后翻炒均匀就可以出锅装盘了
小贴士:
素炒油菜是很简单的家常菜,食材新鲜很重要哦,建议用火麻油来抄,这样不但味道更好,还有辅助的抗衰老效果
西红柿炒油菜
食材明细:
主料::油菜300,西红柿一个,
辅料::植物油一勺,盐一勺,
西红柿炒油菜的做法步骤:
1.油菜掰开一片片的洗干净
2.油菜长叶子就掰成段
3.西红柿切块,
4.热油炒西红柿,翻炒西红柿变色就可以了
5.在西红柿里加油菜
6.,翻炒变色加盐出锅
小贴士:
1,属于快手菜,炒的时候注意火候,油菜易炒糊。
素炒油菜
食材明细:
主料::油菜适量,
辅料::盐少许,黑芝麻少许,
素炒油菜的做法步骤:
1.油菜洗净,空干水分。
2.热锅温油。
3.放入油菜翻炒。
4.翻炒到油菜变软,放入少许盐即可。
5.起锅,撒少许芝麻。
小贴士:
全程中大火,油菜变软时放入盐,翻炒均匀马上出锅,不能炒太久,否则油菜会立马出水颜色变黄
感谢您阅读“97美食网”的《腊肠炒油菜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了腊肠炒什么好吃专题,希望您能喜欢!