不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？小编为此仔细地整理了以下内容《茄汁菜包》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
白菜500克，虾肉100克，肥膘肉丁5克，海带25克，蛋清2个，番茄酱，盐，味精白糖，醋，料酒，植物油，姜葱汁，水淀粉，胡椒粉各适量。
茄汁菜包的做法步骤：
1.将白菜洗净、取叶，用开水烫熟后捞出，再浸入凉水中过凉待用。
2.虾肉先用刀剁碎，再用刀背砸烂成茸，加入盐、味精、料酒、胡椒粉、姜葱汁稍搅，然后用蛋清将肥膘肉丁撒开涮开，倒入虾茸中混拌至上劲，即成虾馅。
3.海带用水泡软，上火蒸熟后切成细丝；番茄酱加入盐、白糖、醋和少许水，对成番茄汁。
4.白菜叶滤去水份，用洁净的干布沾干，整齐铺放在案板上，再将虾馅挤成丸子形，放至菜叶上，托起菜叶并以边缘折起包好，用海带丝将口扎成蝴蝶形的扣，系紧，上笼蒸约5～7分钟，即成出笼码入盘内。
5.另勺上火，加植物油烧热，下入对好的番茄汁翻炒，待开锅后淋放水淀粉勾薄芡，浇在菜包上即成。
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茄汁菜包卷
食材明细：
主料：：娃娃菜1棵，肉馅200克，干香菇5个，胡萝卜30克，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，番茄酱适量，蚝油适量，葱适量，水淀粉适量，姜适量，
茄汁菜包卷的做法步骤：
1.娃娃菜对切，剩下叶子部分
2.干香菇事先泡发好挤干水分切细丁，胡萝卜、葱姜切细丁
3.切好的材料放入肉馅中，放料酒、盐、蚝油、香油拌匀
4.菜叶和香葱叶放入开水中烫软捞出，滤去水分
5.取一块菜叶，放入馅料
6.包起，用葱叶扎住
7.全部做好，放入蒸锅中蒸15分钟
8.锅中放点油，煸炒剩下的馅料（如果馅料正好包完，就直接用番茄酱调汁就行）
9.倒入入蒸菜包卷时盆里多出的菜汁，放盐、糖、番茄酱
10.再倒入水淀粉勾芡。把汤汁浇在蒸好的菜上就行了。
小贴士：
把菜叶和香葱叶放入开水中烫软就行。如果馅料正好包完，就直接用番茄酱调汁就行。蒸菜包卷时盆里多出的菜汁不多，所以再放点水淀粉勾芡，汁水不要太少哦。
茄汁菜卷
食材明细：
主料：：娃娃菜适量，香菇适量，蚝油适量，番茄酱适量，香菜适量，淀粉适量，老抽适量，
辅料：：猪肉馅适量，胡萝卜适量，姜汁适量，花生油适量，盐适量，水适量，
茄汁菜卷的做法步骤：
1.猪肉馅适量。
2.香菇适量，洗净，切成小丁。
3.胡萝卜洗净，也切成小丁。
4.在猪肉馅 中加适量的耗油，盐，姜汁，老抽，花生油。
5.将第4步图片中所有的材料倒在一起，搅拌均匀。
6.取娃娃菜一颗，清洗干净。
7.从娃娃菜的中间切一刀，如图所示。
8.只用叶片的部分，将一片片的叶子轻轻整理一下，分开，注意不要掰断。
9.在锅中烧开水，将切好的叶片放到水中焯一下，等叶子变软就可以捞出。香菜叶焯水，捞出备用。将焯好水的菜放入凉水中降温。
10.取一片焯水的菜叶，在菜叶的中间偏上的地方放上混合好的肉馅。然后将上面的叶子向下，旁边的叶子向中间折起来，再把底下的叶子折上去包好。
11.取一根焯水的香菜将包好的菜卷系起来。
12.所有的菜卷都如前几步一样包好，在盘中摆放好。将包好的菜卷放入蒸锅中大火蒸15分钟。
13.将蒸好的菜卷取出，蒸好的菜卷会有部分汤汁，倒入炒锅中，加入番茄酱，搅拌均匀，烧开，键入淀粉勾芡。
14.将勾芡好的汤汁倒在蒸好的菜卷上，撒香菜装饰，就可以食用了。
小贴士：
菜叶焯水的时候，注意火候，不要焯水的时间太长，导致菜叶软烂，容易破损。
菜包茄蟹泥
食材明细：
主料：：白菜适量，茄子适量，蟹棒适量，
辅料：：大蒜适量，白芝麻适量，
配料：：香油适量，盐适量，
菜包茄蟹泥的做法步骤：
1.准备好食材。
2.茄子切片。
3.上锅蒸熟。
4.大蒜擦成蒜泥。
5.白菜取菜叶部分，过开水烫软。
6.蟹棒碾成泥。
7.茄泥和蟹棒泥中加入蒜泥拌匀，可根据个人口味调入少许盐。
8.取一片白菜叶子，挖一小勺茄蟹泥放在中间，这手帕似的包好。
9.包好的菜包。
10.热锅放入少许香油和白芝麻炒香。
11.将炒香的白芝麻和香油淋在白菜包上即可。
小贴士：
一定要放蒜泥哦，味道很不一样，也可以再蒸蒸吃哈，或者蘸着蒜泥醋汁吃哈，随意哈
【花样包菜】--茄汁包菜包
食材明细：
主料：：包菜1颗，香菇6个，肉馅100g，
辅料：：洋葱半个，胡萝卜半根，
配料：：番茄沙司适量，
【花样包菜】--茄汁包菜包的做法步骤：
1.准备食材。
2.包菜一片一片剥开，尽量保持完整，用开水焯熟，捞出冲冷水备用。
3.香菇 ，洋葱 ，胡萝卜分别切碎丁。
4.锅中少许油，加入五香粉，将三丁倒入，翻炒变软。
5.盛出炒好的三丁，稍凉，加入肉馅，加入盐调味。
6.加一勺淀粉。
7.取一片包菜，铺平，放一块馅料。
8.用包菜根向前包住馅料。
9.包住三边，向前卷包。
10.包好的包菜包，上锅蒸10分钟（水开后计时）。
11.取一碗，将番茄汁，糖，盐，搅拌均匀。
12.蒸好后的包菜包，盘中会有些汤水，掉入碗中备用。
13.锅中直接倒入调好的番茄汁，加入蒸出来的汤水，烧开，变粘稠，浇在包菜包上即可。
小贴士：
a.炒三丁是因为香菇，洋葱 ，胡萝卜这三种食料虽然有营养，但小朋友并不太喜欢它的味道，先这样炒下，减少菜的本味，炒出香味来。如果不介意这个味道的，可不炒，直接与肉馅拌即可。
b.炒番茄汁时不用加油，蒸出的汤水中就会有些肉馅渗出的油很香滴！
茄汁包心鱼卷
食材明细：
主料：：包心鱼卷110，
辅料：：白糖适量，番茄沙司适量，
茄汁包心鱼卷的做法步骤：
1.食材：包心鱼卷。
2.白糖、番茄沙司。
3.锅置火上倒油烧热，下入包心鱼卷，用中小火炸至金黄色捞出。
4.接着，另锅倒入半碗清水，再加入番茄沙司和白糖翻炒至酱汁浓稠。
5.然后，下入炸好的包心鱼卷炒匀即可。
茄汁茄夹
食材明细：
主料：：茄子适量，肉末适量，
辅料：：盐适量，鸡蛋适量，料酒适量，葱适量，番茄酱适量，生姜汁适量，食用油适量，
茄汁茄夹的做法步骤：
1.准备食材
2.准备食材
3.将茄子切片一刀断一刀不断
4.切好的茄子中夹入拌好的肉末
5.鸡蛋面粉加水搅拌成糊
6.将夹好肉末的茄子挂糊放入电饼铛中
7.煎之两面金黄
8.放入炒锅加入番茄酱
9.成出装盘
小贴士：
1、茄子可以用油炸但我用的少油煎之这样比较建康
2、番茄酱可以直接浇在茄夹上
3、肉末的多少根据自己喜欢
夏日里打开你的味蕾——茄汁菜包的做法
随着气温慢慢的攀升，不管是大人还是孩子，食欲都会有所下降，所以要做一些开胃的食物来打开味蕾，这道茄汁菜包，成品颜色红艳艳的非常漂亮，酸酸甜甜的夏日里食用也非常的开胃，这道菜还配有冬菇、肉末、胡萝卜等，有荤有素，营养美味，也非常适合成长中的小朋友食用。
材料：
猪肉200克，娃娃菜1棵，芝麻油适量，盐适量，姜适量，细香葱适量，干冬菇6朵，胡萝卜半根，胡椒粉适量，生抽适量，白糖适量，番茄酱适量，水淀粉适量，鸡蛋清适量，
夏日里打开你的味蕾——茄汁菜包的做法的做法步骤：
步骤1，冬菇提前泡发。
步骤2，把泡好的冬菇挤去水份剁碎，胡萝卜去皮剁碎，切好葱姜末。
步骤3，猪肉剁碎加入适量生抽和胡椒粉搅匀。
步骤4，把冬菇碎、胡萝卜碎、葱姜末加入，调入适量芝麻油、盐抓匀。
步骤5，再加入二分之一个蛋清和适量生粉抓匀备用。
步骤6，娃娃菜从叶子和梗交界处切开。
步骤7，把娃娃菜叶子和香葱叶子洗净加入开水锅中烫软，取出后用冷水泡一下。
步骤8，取一片娃娃菜叶，放上适量肉馅。
步骤9，包起来后用香葱叶捆起来固定。
步骤10，把包好的菜包上蒸锅蒸15分钟。
步骤11，蒸好菜包后盘中有少许的汤汁倒入锅中，再加少许清水烧开，加入适量番茄酱。
步骤12，加入适量盐、糖搅匀。
步骤13，最后淋入水淀粉勾芡即成了菜包的浇汁。
步骤14，把浇汁淋入蒸好的菜包上即可。
步骤15，成品图。
步骤16，成品图。
茄汁茄条
食材明细：
圆茄子1个，青豆1把，鸡蛋1个，番茄酱适量，淀粉适量，糖适量，油盐适量
茄汁茄条的做法步骤：
第1步将圆茄子去皮后切成细长条；加入少量的盐腌制一下；
第2步再撒入点干淀粉， 搅拌均匀；将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下；
第3步放入锅中煎至两面金黄后捞出备用；锅中留少许油， 下入番茄酱和适量的糖炒均匀；
第4步再放入青豆和少量的水煮开收浓；最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可；
第5步装入盘中。
小贴士：
1. 茄子要挑选那种圆茄子， 去皮后切成细长条， 加入点盐入底味；2. 在煎至之前再拌入点干淀粉， 方便裹蛋液， 放入油锅中煎至， 这样裹了蛋液的茄子能减少吸油；3. 炒番茄酱时需要点油， 这样能有利于番茄红素的吸收， 最后加入点青豆煮熟点缀。
茄汁佛手茄
食材明细：
主料：：茄子2个，西红柿1个，
辅料：：蒜头适量，盐适量，白糖适量，油适量，
茄汁佛手茄的做法步骤：
1.材料图
2.茄子洗净切成如图状裹一层干面粉
3.西红柿洗净切小块，蒜头切碎
4.锅里加入适量油烧热放茄子放进去炸
5.炸透捞出控油
6.另取一锅放入少许油炒香一半蒜碎
7.放西红柿块翻炒（西红柿太大块的话边炒边用锅铲铲碎）
8.炒出红汁后加入少许水煮开加点白糖
9.加点盐
10.撒入另一半蒜碎
11.煮好的西红柿浇头
12.将茄子摆入盘中
13.浇上西红柿浇头即可
小贴士：
1茄子选笔直粗壮的比较好操作。
2做西红柿浇头时有番茄酱的可以加些番茄酱。
3浇头也可以按自己口味换成其他的。
茄汁鸡翅—捷赛私房菜
食材明细：
主料：：鸡翅500克，盐4克，糖15克，姜2片，水600毫升，
辅料：：番茄酱100克，油15毫升，料酒5毫升，大葱3段，
茄汁鸡翅—捷赛私房菜的做法步骤：
1.鸡翅用温水洗净，一面划刀；
2.锅内放入处理好的主料、调料和水；
3.盖上锅盖，启动【收汁•鸡肉】（【ASR•Chicken】）功能，烹饪程序自动执行；
4.待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可；
小贴士：
1. 可将番茄酱替换成喼汁，成菜味道同样鲜美。
感谢您阅读“97美食网”的《茄汁菜包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
