食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材有一定研究吗？小编陆续为大家整理了茄汁菜包卷，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：娃娃菜1棵，肉馅200克，干香菇5个，胡萝卜30克，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，番茄酱适量，蚝油适量，葱适量，水淀粉适量，姜适量，
茄汁菜包卷的做法步骤：
1.娃娃菜对切，剩下叶子部分
2.干香菇事先泡发好挤干水分切细丁，胡萝卜、葱姜切细丁
3.切好的材料放入肉馅中，放料酒、盐、蚝油、香油拌匀
4.菜叶和香葱叶放入开水中烫软捞出，滤去水分
5.取一块菜叶，放入馅料
6.包起，用葱叶扎住
7.全部做好，放入蒸锅中蒸15分钟
8.锅中放点油，煸炒剩下的馅料（如果馅料正好包完，就直接用番茄酱调汁就行）
9.倒入入蒸菜包卷时盆里多出的菜汁，放盐、糖、番茄酱
10.再倒入水淀粉勾芡。把汤汁浇在蒸好的菜上就行了。
小贴士：
把菜叶和香葱叶放入开水中烫软就行。如果馅料正好包完，就直接用番茄酱调汁就行。蒸菜包卷时盆里多出的菜汁不多，所以再放点水淀粉勾芡，汁水不要太少哦。
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茄汁菜卷
食材明细：
主料：：娃娃菜适量，香菇适量，蚝油适量，番茄酱适量，香菜适量，淀粉适量，老抽适量，
辅料：：猪肉馅适量，胡萝卜适量，姜汁适量，花生油适量，盐适量，水适量，
茄汁菜卷的做法步骤：
1.猪肉馅适量。
2.香菇适量，洗净，切成小丁。
3.胡萝卜洗净，也切成小丁。
4.在猪肉馅 中加适量的耗油，盐，姜汁，老抽，花生油。
5.将第4步图片中所有的材料倒在一起，搅拌均匀。
6.取娃娃菜一颗，清洗干净。
7.从娃娃菜的中间切一刀，如图所示。
8.只用叶片的部分，将一片片的叶子轻轻整理一下，分开，注意不要掰断。
9.在锅中烧开水，将切好的叶片放到水中焯一下，等叶子变软就可以捞出。香菜叶焯水，捞出备用。将焯好水的菜放入凉水中降温。
10.取一片焯水的菜叶，在菜叶的中间偏上的地方放上混合好的肉馅。然后将上面的叶子向下，旁边的叶子向中间折起来，再把底下的叶子折上去包好。
11.取一根焯水的香菜将包好的菜卷系起来。
12.所有的菜卷都如前几步一样包好，在盘中摆放好。将包好的菜卷放入蒸锅中大火蒸15分钟。
13.将蒸好的菜卷取出，蒸好的菜卷会有部分汤汁，倒入炒锅中，加入番茄酱，搅拌均匀，烧开，键入淀粉勾芡。
14.将勾芡好的汤汁倒在蒸好的菜卷上，撒香菜装饰，就可以食用了。
小贴士：
菜叶焯水的时候，注意火候，不要焯水的时间太长，导致菜叶软烂，容易破损。
红果茄汁菜包
食材明细：
主料：：白菜适量，虾仁适量，食用盐适量，鸡蛋1个，料酒适量，
辅料：：肉末适量，葱姜，海带适量，味精适量，姜姜，
红果茄汁菜包的做法步骤：
1.准备好食材，将白菜洗净、取叶（只用叶子），用开水烫熟后捞出，再浸入凉水中过凉待用。
2.把肉末中加入盐，葱，姜、味精、料酒、胡椒粉稍作搅拌，然后加入蛋清搅拌均匀。
3.海带用水泡软，上火蒸熟后切成细丝；放到盘中备用白菜叶滤去水份，铺放在案板上，再将虾馅挤成丸子状，放至菜叶上，并将菜叶边缘折起包好，用海带丝将口扎好系紧，上笼蒸约5～7分钟，即可出笼码入盘内。
4.然后按照比例把红果家番茄汁加水，兑成番茄汁。另烧锅，加植物油烧热，下入番茄汁翻炒一下，开锅后淋水淀粉勾薄芡，浇在菜包上即成。
小贴士：
白菜一定要选用叶子
菜包的形状没有特别规定
茄汁包心鱼卷
食材明细：
主料：：包心鱼卷110，
辅料：：白糖适量，番茄沙司适量，
茄汁包心鱼卷的做法步骤：
1.食材：包心鱼卷。
2.白糖、番茄沙司。
3.锅置火上倒油烧热，下入包心鱼卷，用中小火炸至金黄色捞出。
4.接着，另锅倒入半碗清水，再加入番茄沙司和白糖翻炒至酱汁浓稠。
5.然后，下入炸好的包心鱼卷炒匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《茄汁菜包卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
