“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你是不是对菜谱很好好奇呢?下面是小编精心为你整理的“海鲜粉丝煲”,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
粉丝一小捆,菠菜100克,海米适量,鱼丸适量,蟹棒适量,鸡蛋1个,葱末适量,姜丝适量,香菜末适量,盐适量,浓汤宝适量,香油适量
海鲜粉丝煲的做法步骤:
第1步菠菜洗净后写成三段,姜切成丝、葱和香菜切成末。海米用清水洗去浮尘后用半碗清水泡发。
第2步把一小捆粉丝放入清水中浸泡。看看冷藏室里有什么冰鲜的货能用的就拿出来用,有大虾更好!可惜那天我家没有...
第3步做一锅热水,家里有汤宝的话放半个,然后加入姜丝。海米和泡海米的水一并倒入。
第4步下入鱼丸大火煮五分钟后,放入已经泡软的粉丝。放入粉丝后马上放入菠菜,煮开锅后便可以放入盐调味,粉丝不要煮太久,不然会化,就没有口感了,临出锅前滴上几滴香油就可以享用了。
97Msw.com相关知识
海鲜生菜煲
食材明细:
鲜鱿鱼、虾、生菜、玉米粒、青豆适量,葱少许调料盐、味精、酱油各少许,料酒、水淀粉适量,鲜汤1碗
海鲜生菜煲的做法步骤:
1、将材料洗净,鲜鱿鱼切剁成蓉,虾入开水锅烫熟剥壳去泥肠备用。
2、锅置于旺火上,加油烧至四成热,爆香葱花,烹入料酒,加鲜汤、精盐、味精、酱油烧沸,加入原料(除生菜外)微烧,下水淀粉勾芡收汁。
3、生菜剥开叶片,修剪成小碗状,将做好的海鲜用汤匙盛入生菜碗,装盘即可。
贴士
海鲜氽烫时应注意掌握火候,要保持鲜嫩。
鱿鱼脂肪含量极低,可避免肥胖和心血管疾病的发生,维生素B12也很丰富,可以巩固人体组织细胞正常代谢及合成,也富含烟碱酸,维持皮肤、神经、生殖系统的正常运作。
海鲜白菜煲
食材明细:
白菜300g,蛤蛎100g,中卷80g,蒜末5g,姜末5g,葱花15g,盐1/4小匙,鸡粉1/2小匙,料理米酒1大匙,蚝油1大匙
海鲜白菜煲的做法步骤:
1.白菜切去除头部、剥下叶片后洗净,再切大片状放入滚水中汆烫至微软后捞出备用。
2.虾仁背部先轻划一刀去除肠泥后洗净;中卷去外膜、洗净再切圆圈状备用。
3.取砂锅,先将作法1汆烫好的白菜片放入砂锅备用。
4.热锅,倒入2大匙油烧热,先放入蒜末和姜末爆香,再加入作法2的虾仁、中卷圈和蛤蛎一起快炒约1分钟。
5.于作法4锅中加入所有调味料和高汤一起拌匀后起锅,盛入作法作法3的砂锅中,最后加入葱花一起煮至白菜入味即可。
萝卜海鲜煲
食材明细:
鲍鱼150克,萝卜640克,香菇(鲜)20克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精1克
萝卜海鲜煲的做法步骤:
1. 鲍鱼切片;
2. 北菇浸开,去蒂,洗过;
3. 萝卜去皮,洗净,切片,先行煮熟;
4. 烧热瓦缸,下油,放入姜、葱爆过,倾下一碗清水,放入北菇先煲十五分钟,然后加入已熟之萝卜同煮五分钟,再加上鲍鱼拌匀同煲片刻,拌入些粉芡,加熟油即成。
小贴士:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
羊肉粉丝煲
食材明细:
羊肉300克,粉丝100克
羊肉粉丝煲的做法步骤:
1.1.羊肉切薄片,焯水,我焯了两次,加了料酒,葱姜来焯水。砂锅中放入水烧开,加入葱姜末、几粒花椒和两粒八角
2.2..加入焯好水的羊肉片煮至羊肉熟烂。.加入粉丝,稍煮片刻。
3.3.5.加入调味料,出锅前淋少许的香油,撒些香菜。不喜欢吃香菜的,可以撒些香葱。
小贴士:
可以烙些饼,泡着吃,也不错哦。喜欢吃辣的朋友,可以加点辣,那阵子上火了,没敢吃辣,我的这个就没加了。
菠菜粉丝煲
食材明细:
菠菜320克,粉丝160克,虾米80克,香菇(鲜)50克,韭菜25克,盐3克,味精2克
菠菜粉丝煲的做法步骤:
1. 白菜切丝,洗过;
2. 粉丝浸软,剪段;
3. 虾米洗过,浸过;
4. 冬菇浸过,切丝;
5. 韭菜切段侯用;
6. 烧热瓦缸,下油,入下虾米、姜茸爆过,续下白菜同爆,倾下一碗清水,加入冬菇丝、粉丝,调适味同煮,好时,加入韭菜拌匀即成。
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