“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编特地为大家精心收集和整理了“海鲜蔬菜卷”,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
黄瓜适量,干豆腐适量,胡萝卜适量,香菜适量,青椒适量,洋葱丝适量,蛎黄适量,虾仁适量,土豆适量,豆瓣酱适量
海鲜蔬菜卷的做法步骤:
第1步所有蔬菜切丝,干豆腐用开水煮两分钟,切小方块土豆用勺子压成泥,最简单的方法是把蒸熟的土豆放保鲜袋里,用擀面杖一擀,又快又细腻
第2步用干豆腐把蔬菜卷上,中间放上土豆泥,锅里热油,把虾仁和蛎黄切碎,下油锅,然后加豆瓣酱,炒成海鲜酱,浇到土豆泥上,这个菜就ok了,
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蔬菜卷
食材明细:
小麦富强粉190克,鸡蛋20克,鸡蛋黄10克,起酥油160克,白芝麻10克,鸡肉200克,洋葱(白皮)100克,圆白菜200克,奶酪100克,盐5克,色拉酱30克,胡椒粉1克,猪油(炼制)30克
蔬菜卷的做法步骤:
1. 高筋面粉、冰水(114克)、全蛋(10克)、白醋、细砂糖、白油、起酥油制成酥皮面团;
2. 将酥皮面团,用擀面棍擀成长60厘米、宽36厘米的酥皮面皮后,静置松弛30分钟;
3. 再分切成数片长宽各13×13厘米的正方形酥面皮;
4. 将酥皮面皮刷上一层全蛋液后,再取适量的蔬菜馅料放置在面皮中央处;
5. 并将面皮两边向内卷起翻面,表面刷上一层蛋黄液后再撒上白芝麻;
6. 使用刀子割开表面后,放入烤箱以上火200℃、下火180℃烤约25分钟。
小贴士:
酥皮制作方法:1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后,使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮;2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚;3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小,放入面团的中央处;4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态,这样就完成包油的动作了。蔬菜馅料制作方法:原料:熏鸡肉、洋葱、冷冻蔬菜、盐、乳酪丝、沙拉酱、黑胡椒粉适量。1. 将熏鸡肉、洋葱切碎;2. 再加入剩余的盐、乳酪、沙拉酱、黑胡椒粉一起搅拌均匀即可。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
海鲜吐司卷
食材明细:
吐司3片,鸡蛋1个,虾仁5个,银鱼30克,沙拉酱8克
海鲜吐司卷的做法步骤:
第1步食材:吐司3片,鸡蛋1个,虾仁5个,银鱼30克,沙拉酱8克虾仁和银鱼放锅中,加一片姜煮3分钟。>>柚妈银鱼买的新鲜速冻,解冻就可以。如果是银鱼干,需要提前泡4小时。
第2步沥干水分,银鱼和虾一起剁碎。>>他们可以替换成别的海鲜或者肉蔬菜都可以。沙拉酱加入搅匀。>>介意生鸡蛋的妈妈,换成酸奶,或者什么都不加。
第3步吐司切入四周硬边。用擀面杖将吐司片的一边压扁。
第4步将拌好的虾仁银鱼馅放在吐司的另一边。卷起来。馅有点多卷1圈,馅少可以卷2圈。
第5步鸡蛋打散,吐司在蛋液中滚一圈。放入平底锅,再放少许油,中火一面煎金黄再换翻面,煎至表面金黄。>>不喜欢油煎,可以烤,烤箱预热,180度8分钟
第6步拿出来后用厨房纸巾吸掉表面一些油,吃着更加健康。吐司有软有硬,一口下去,满口鲜,这辈子一定得给孩子试试这种吃法。
第7步早餐如果吃它,可以搭一杯豆浆或牛奶,再来一份蔬菜水果坚果沙拉就完美啦。
蔬菜海鲜汤(1)
食材明细:
材料鳕鱼肉、鲜虾、胡萝卜、西兰花、洋葱、鱼汤、白酒、盐、胡椒、混合香料
蔬菜海鲜汤的做法步骤:
(1)鳕鱼肉切成片,胡萝卜、西兰花、洋葱均切成大小相仿的片或块。
(2)取锅先将洋葱翻炒至香味透出,再加入鳕鱼片、鲜虾、胡萝卜、混合香料,略炒,加入白酒后用小火收浓。
(3)加入鱼汤,先用大火烧开,再改小火煨烧约5分钟后加盐、胡椒调味。
(4)汤中加入西兰花,烧开即可。
特别关照
西兰花不宜烧太久。
海鲜蔬菜鸡蛋饼
食材明细:
菠菜适量,鸡蛋适量,虾适量,面粉适量,盐适量
海鲜蔬菜鸡蛋饼的做法步骤:
第1步菠菜烫一下,西葫芦去皮;(菠菜烫一下可以去除里面的草叶酸,这样也更容易剁碎)虾焯熟去皮;
第2步剁碎;拌入面糊,打入一个鸡蛋;
第3步加一点盐拌匀;平底锅入少许油,在饼快熟的时候再打入一个鸡蛋摊熟即可。
蔷薇海鲜卷
食材明细:
蔷薇花瓣一片,新鲜干贝一个,虾仁一尾,糯米纸一张,澎湖丝瓜20克,米酒适量,姜片适量,面粉适量
蔷薇海鲜卷的做法步骤:
1.将干贝、虾仁、澎湖丝瓜和一片蔷薇花瓣剁碎,放入米酒和姜片腌渍。
2.将作法一的材料取一半的份量,包入糯米纸,卷成春卷形状。(可作成两份)
3. 外层包裹面粉,油炸至熟即可盛盘。可沾薄荷酱食用。
感谢您阅读“97美食网”的《海鲜蔬菜卷》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了海鲜海鲜菜谱专题,希望您能喜欢!