“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?根据你的需要，小编精心整理了蹄花儿冻，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
猪蹄适量，葱姜蒜适量，料酒适量，桂皮适量，八角适量，盐适量
蹄花儿冻的做法步骤：
第1步猪蹄（大约6块）洗净，加葱1把，蒜3颗，姜4片，桂皮1小段，八角2颗，2汤匙料酒和盐少许加水至刚没过猪蹄~高压锅上汽后压35分钟，自然放气后开盖，将汤汁收浓至没到一半位置
第2步撇去表面浮油和杂质~香料弃置~捞出猪蹄去骨~撕成小块放在容器中倒入汤汁至刚好没过肉块。凉后放冰箱冷藏一夜
第3步第二天取出切片~即可配点辣酱蘸食~
第4步未切开的样子~
小贴士：
猪蹄向来有美容养颜之名~就不必多说什么了这道菜应该是餐馆常见的吧~自己在家做也实在简单过程跟做肉皮冻很像~不过不需要刮油简直是大大省时间成品较肉皮冻而言的口感也更丰富些直接吃就不错~重口味如我就要佐些辣酱最近冷空气突然地就来了~已经是胃口大开的时候了呀
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蹄花冻(3)
食材明细：
猪蹄， 蒜，生姜，葱头，八角，生抽。
蹄花冻的做法步骤：
1、把猪蹄过热水去血末后开始加入水、生姜片、蒜片、葱头、一个八角，然后小火盖盖子炖。没有高压锅所以就时间炖的长些大概一个半小时以上吧。
2、锅里是奶白奶白的有稠度的时候，猪蹄大概就炖的酥烂了。也就是能从骨头上掉下来了，停火将猪蹄都捞出来。
3、然后稍微冷却后，用手将骨头都去掉。对啦锅里的精华可留着哦。炖的很烂了这时候很好弄的，就是手上黏糊糊的。
4、去完骨头了，再都切碎放回锅里的原汤中，放少许盐继续煮。知道汤不流动的厉害了，自己掌握吧！加点生抽就关火。
5、最后将所有东东倒入任何容器中，放冰箱冷藏四个小时以上就可以享用了。可能顶部会有些白油，拿勺子挖掉就可以了，不过我的还好就一点。
6、最后切蒜末、葱末调汁，切片，开吃！qq的口感，挺好！
双豆蹄花冻
食材明细：
猪蹄一只，猪肉皮200克，青豆50克，陈皮10克，花椒5克，黄豆50克，白糖适量，辣椒油适量，香菜适量，芝麻适量，生抽适量，姜适量，香醋适量，葱适量，白酒适量
双豆蹄花冻的做法步骤：
第1步将猪蹄每只剁成三块，与猪皮一起洗净，入冷水锅，同时放入白酒、陈皮、花椒，开火，将猪蹄焯水捞出猪蹄，用温水冲洗干净浮沫，清理干净上面的油脂
第2步在锅中放入凉水，下猪蹄、猪皮、葱、姜，加入绍酒，大火烧开后，改小火炖两小时取出猪蹄，猪蹄拆骨，将肉切丁，猪皮切成细丝
第3步将锅的汤过滤一下，倒入锅将肉丁、肉皮丁放回锅中，倒入泡好的青豆、黄豆、生抽，再倒入一碗用花椒泡的花椒水，续煮1小时左右即可
第4步汤汁倒入保鲜盒，待凉后放入冰箱3-4小时即可。切块后加白糖、芝麻、香菜、香醋、辣椒油、生抽拌匀即可。
小贴士：
1、一定要冷水下锅，这样容易煮出胶质2、放入陈皮、花椒水能很好的去除猪蹄的腥味3、煮的过程中，要随时撇除浮油
花儿馒头
食材明细：
红心红薯，面粉，发酵粉
花儿馒头的做法步骤：
1.红心红薯去皮切片，用微波炉转7-10分钟.
2.等红薯凉一会后加上面粉发酵粉合面发酵.另外再发一团全面的面团.
3.两种面团发酵后.
4.把红薯面分成1/3与2/3，两种面搓成条.
5.白色面擀开后把1/3红薯面包在里面.
6.再把2/3的红薯擀开包白色的面
7.平均分段切开，五个一组.
8.再把面剂子的1/3处用手捏小一点.
9.中间压一条钱做花芯
10.粘点水.以便好粘连
11.整形好后，松弛15分钟后再入锅蒸15分钟.
12.出锅.
花儿饺子
食材明细：
主料：饺子适量
辅料：黄瓜适量，火腿肠适量
花儿饺子的做法步骤：
1，饺子，需要月牙形和元宝形。我家小主说。太大了。不好看。再小我不会包了。饺子提前蒸熟
2，黄瓜先切两个圆。后再切丝。火腿肠切碎
3，盘子中间放一片黄瓜。饺子围绕黄瓜走一圈。就是花型了
4，然后放入黄瓜条当花枝。拿一片圆形的黄瓜对半切开。当叶子
5，然后两边再做两朵没有开的花。
6，成品。
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