“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?有请驻留片刻，小编为你推荐海鲜蔬菜饼，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
新鲜的韭菜适量(其他你喜欢的绿色蔬菜皆可)适量，鸡蛋1个，中筋面粉适量(半饭勺左右)适量，葱蒜苗各半根适量，虾米若干适量，精盐、鸡粉适量。适量
海鲜蔬菜饼的做法步骤：
制作过程：
1、将韭菜切成3公分左右的段，葱和蒜苗切碎，虾米剁成末儿。
2、将鸡蛋打匀后稍加水，缓缓倒入面粉中，搅拌均匀后加入所有原料搅匀。
3、煎锅内倒入少许花生油，八成热后，将搅好的鸡蛋面糊倒入锅中，两面煎至金黄，即可分成若干份盛盘。
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海鲜蔬菜卷
食材明细：
黄瓜适量，干豆腐适量，胡萝卜适量，香菜适量，青椒适量，洋葱丝适量，蛎黄适量，虾仁适量，土豆适量，豆瓣酱适量
海鲜蔬菜卷的做法步骤：
第1步所有蔬菜切丝，干豆腐用开水煮两分钟，切小方块土豆用勺子压成泥，最简单的方法是把蒸熟的土豆放保鲜袋里，用擀面杖一擀，又快又细腻
第2步用干豆腐把蔬菜卷上，中间放上土豆泥，锅里热油，把虾仁和蛎黄切碎，下油锅，然后加豆瓣酱，炒成海鲜酱，浇到土豆泥上，这个菜就ok了，
蔬菜饼
食材明细：
油3大匙，高筋面粉20大匙，鸡蛋1个，冷开水150cc，韭菜，葱(切小段)，红萝卜切丝(任何蔬菜均可以放入，份量可依个人喜好增多减少)，盐少许。
蔬菜饼的做法步骤：
1.面粉加开水、蛋，用打蛋器慢慢调成面糊。面糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。
2.将面糊放入蔬菜、盐搅拌均匀。
3.放油热锅，用汤杓将面糊舀出煎饼，中火将饼煎至两面呈金黄色即可。
贴士：煎饼翻面时，可用锅铲将饼压平，煎饼会较结实好吃。
蔬菜海鲜汤(1)
食材明细：
材料鳕鱼肉、鲜虾、胡萝卜、西兰花、洋葱、鱼汤、白酒、盐、胡椒、混合香料
蔬菜海鲜汤的做法步骤：
(1)鳕鱼肉切成片，胡萝卜、西兰花、洋葱均切成大小相仿的片或块。
(2)取锅先将洋葱翻炒至香味透出，再加入鳕鱼片、鲜虾、胡萝卜、混合香料，略炒，加入白酒后用小火收浓。
(3)加入鱼汤，先用大火烧开，再改小火煨烧约5分钟后加盐、胡椒调味。
(4)汤中加入西兰花，烧开即可。
特别关照
西兰花不宜烧太久。
什锦海鲜饼
食材明细：
各类海鲜（蛏子、蛤蜊、鱿鱼、牡蛎、大虾等去皮壳）1杯，鸡蛋2个，大葱1根，面粉0.5杯，盐1小匙，胡椒粉0.5小匙，姜末少许，牛奶或淡奶油适量，油1大匙
什锦海鲜饼的做法步骤：
1.１、各类海鲜去皮去壳，配菜切丝，大葱切粗丝，加入各种调料拌匀，稍腌入味；
2.２、加入面粉和适量牛奶，拌成稠稀合适的饼糊；
3.３、平底锅加热，倒入１大匙油，将饼糊倒入，煎至两面焦黄即可出锅。
小贴士：
1、1杯=250ml 2、海鲜、配菜可以根据家里材料的情况自行调整，有几样算几样； 3、葱要多放，若是用新鲜的章丘大葱，味道应该更好。 4、装盘后在表面挤上沙拉酱、番茄酱（或将酱料放小盘中随意蘸着吃），我感觉更是别有一番风味。
田园蔬菜海鲜粥
食材明细：
隔夜饭1碗，姜丝少许，白胡椒粉1/4茶匙，熟玉米粒50g，鸡精1/4茶匙，干香菇4朵，小香葱1根，糖1/4茶匙，香油1/4茶匙，盐、1茶匙，鲜虾6只
田园蔬菜海鲜粥的做法步骤：
第1步将香菇用40度的温水浸泡2个小时，鲜虾去外壳后，从背部剔除砂线；将鲜虾放入碗中，撒入胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟，泡发的香菇洗净切丝；
第2步锅中倒入清水，大火烧开后，倒入隔夜饭用勺子搅散，半盖锅盖，用中小火煮25分钟左右；此时汤汁泛白，米粒稍粘，倒入香菇丝煮5分钟；
第3步倒入玉米粒、腌制好的鲜虾和姜丝，继续小火煮；2分钟后关火放盐，鸡精和香油调味。
小贴士：
1. 香菇需用温水充分泡发，如果时间来不及，也可借助微波炉，短时间内将香菇泡发，具体操作方法可参照这里；2. 鲜虾提前用调料腌制，可以使虾肉更加入味；3. 米饭放入锅中后，用小火煮，且锅盖不要盖严，以免溢出；4. 此款粥也可用现煮的米粥来做，但用时会稍长一些。
蔬菜海鲜巧搭配
大家都知道，蔬菜含有丰富的矿物质、维生素和纤维质等，这些都是肉类食品所无法提供的营养；而虾、蟹、贝类等海产品也是低卡路里且富含各种维生素和矿物质的食品。因此，这二者搭配可以说是最为理想――不含脂肪、天然绿色营养。更重要的是，现在的季节正是各种海鲜、蔬菜大量上市的时候，丰富优质的原料，再加上一点点巧心思，一定会令你的瘦身料理博得全家的“满堂彩”。
海鲜炒芦笋
原料：芦笋半斤、蛤蜊20个、鱿鱼少许
调味料：蒜末1／2大匙、糖1／3大匙、盐1．5小匙、水1／3杯、香油2小匙
做法：蛤蜊泡在清水中半天吐沙，之后洗净备用；芦笋洗净切段备用；鱿鱼切小块备用。
锅烧热后加入少许沙拉油，以中火爆香蒜末，至出香味。
改大火后将芦笋略炒10秒，再依次加入糖、盐、蛤蜊、鱿鱼，加水盖锅焖约10秒。
待鱿鱼熟透、蛤蜊壳全开后淋上香油，翻炒两下即可盛盘。
炸丝瓜虾球
原料：丝瓜1条、虾仁20尾、葱2根
调味料：淀粉1／4杯、酱油1／3大匙、盐2小匙、糖1／3大匙
做法：将丝瓜去皮后洗净，去掉比较硬的组织，切成1公分厚的片，均匀蘸淀粉；虾仁和葱洗净备用，葱切段。
油锅预热，将丝瓜一一放入油炸，至八分熟后捞起备用。
将油倒出，留少许在锅内，葱段放入炒出香味后将虾仁烹炒1分钟，再将炸好的丝瓜片及酱油、盐、糖放入翻炒均匀，盛入盘中即可食用
蔬菜虾皮饼
食材明细：
软面团100g，小菠菜苗4颗，虾皮粉10g，亚麻籽油15g
蔬菜虾皮饼的做法步骤：
第1步小菠菜苗切碎加入亚麻籽油和虾皮粉，搅拌均匀。
第2步准备好较软的面团，最好提前一天揉好，放冰箱冷藏，有助于面团筋力产生。面团擀开，可薄点赶，把菜放上。
第3步从下往上卷起捏紧边缘。
第4步松弛5min，再次卷起。松弛5min，擀开。
第5步赶成圆饼。中小火煎熟。
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