“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？你也许需要"猪肉馅饼"这样的内容，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
面粉，猪肉(或牛肉)。大葱，香油。盐，酱油或黄酱。
猪肉馅饼的做法步骤：
(1)一斤面粉对半斤左右温水和好，将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅。
(2)包馅方法有两种：一是先把面擀成大片，把馅铺在上面，卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄；二是先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。
(3)上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可。
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烫面猪肉馅饼
食材明细：
中粉400克，凉水160克，五花肉300克，口菇150克，香葱100克，盐2茶匙，鸡精1茶匙，糖1汤匙，白胡椒粉少许，生抽2汤匙，香油2汤匙，色拉油少许（刷锅），生姜少许，蒜籽少许，开水140克
烫面猪肉馅饼的做法步骤：
第1步A、面皮：中粉400克，开水140克，凉水160克B、馅料：五花肉300克，口菇150克，香葱100克，C、调味：盐2茶匙，糖1汤匙，鸡精1茶匙，白胡椒粉少许，生抽2汤匙，香油2汤匙，生姜、蒜籽各少许D、其它：色拉油少许（刷锅）称量好中粉，加入开水，用筷子搅成雪花状，略凉。再加入凉水，再次搅匀。
第2步这时面团非常湿粘，可以在手上抹适量油将面团揉得光滑些，盖上保鲜膜一旁醒面，醒得时间越长，面团越软和，醒面的当儿，咱们可以准备馅料。在向葵上装好绞肉组件，五花肉洗净，去皮，切成小块（肉块不要太大，有筋的要去除或切断，个人经验1CM见方的块状比较好些，图上我切得有些大了）。
第3步将肉块放入进料口，使用推料棒将肉块推压进去，肉末儿就出来了。将洗净的口菇和香葱切成小粒儿，和肉末稍拌均匀。
第4步再加入材料C顺时针搅拌上劲。醒好的面团分成65克左右的一个，用手碾成薄饼状。
第5步裹入馅料，捏紧，包口朝下。平底锅或电饼铛刷少许油，煎成两面金黄即可。
荠菜猪肉馅的馅饼
食材明细：
面粉、酵母、荠菜、盐、白胡椒、温开水、葱、姜、猪肉、白糖、香油、食用油食量，生抽、蚝油、骨头汤。。
荠菜猪肉馅的馅饼的做法步骤：
1. 荠菜洗净抄熟，挤干水分，切细。
2. 面粉加盐拌匀。
3. 面粉中加入放入酵母温开水搅拌。
4. 将面粉揉成光滑面团，发面。按着坛中白案高手的路数．
5. 放入绞好的猪肉馅、葱葱末、香油、白糖拌匀成馅。放入容器内，放食用油，盐，白胡椒，，生抽，蚝油。分次加入骨头汤，搅拌均备用。
6. 发好的面团再次揉光滑。
7. 将面团揉成长条，切成小面剂。
8. 将面剂擀成中间厚四边薄的面片，放入荠菜猪肉馅。
9. 象包子一样收口成圆球状。
10. 将面球稍微压一下成厚圆饼状，饼上边刷点清水，贴上荠菜或香菜叶。
11. 再放入温度稍高的地方，２次发酵．用手掂量一下轻了．就可以煎了
12. 平底锅中小火（我用电炉３．５－４．５档）烧热后，刷少许油，将饼坯放入，煎至两面金黄饼、馅都熟了即可。配粥配汤绝美．
白菜粉丝猪肉馅饼
食材明细：
面粉适量，开水适量，酵母粉一点，馅料部分：适量，猪肉馅适量，白菜适量，粉丝适量，胡椒粉少许，生抽少许，盐适量，鸡精少许，鸡蛋1个
白菜粉丝猪肉馅饼的做法步骤：
第1步酵母粉放碗里，加热水搅拌均匀。水可以多加，看你面粉多少。
第2步面粉放大碗里。分次加入酵母水，一点点拌开。
第3步揉成合适的面团。太硬加水，太软加面粉，做到碗干手干面不粘。盖保鲜膜醒发，时间看情况，夏天发面快，要赶快做、防坏！冬天醒一夜。
第4步粉丝加热水泡软。用刀切粒，不用很细。
第5步把白菜洗净剁碎，加点盐腌1分钟，捏去少许水分。白菜粉丝放碗里。
第6步加肉馅，1个鸡蛋。加盐、生抽、胡椒粉、鸡精。
第7步拌均。面团像面包一样，表面蜂窝状，涨大了，就醒发好了。
第8步案板撒点面粉，把面团揉均匀。搓成粗长条。
第9步用刀分切成合适的大块，因为做饼，不能太小了。像包饺子一样擀面皮，中间厚边上薄，
第10步放馅料。跟包子一样抽褶包，如果怕太厚的话，可以不抽褶，把面皮收口后，揪掉多出来的，(像烧卖一样收口)稍微搓下圆，
第11步把收口处倒过来，用手轻轻压成饼。一定多放面粉，防粘连。
第12步平底锅加热烧干。加点油。
第13步摆好，中小火慢煎。一面煎黄后换另一面煎。加点水盖上锅盖，闷一会儿，分次加水，多闷几次，熟了即可。
第14步完成(^_^)Y
小贴士：
我因为示范，所以面粉放的少，馅料挑你喜欢的加，尽量别咸，肉馅不容易熟，要多闷几次，最好不抽褶包，成品很厚的，变成吃面皮了o>_
葱香猪肉馅饼
食材明细：
五花肉适量，大葱1棵，大姜一块，面粉适量，盐适量，蚝油适量
葱香猪肉馅饼的做法步骤：
第1步五花肉洗净剁成肉糜后加入葱姜末，蚝油，盐搅拌成馅儿。喜欢葱香味儿足的，可以将少许葱末用少许食用油爆香后浇入肉馅里。取适量面粉用温水调成软硬合适的面团，醒30分钟左右最好
第2步将醒过的面团取适量，揉搓一阵后擀成薄厚适中的长方面皮将做好的肉馅涂抹到面皮上，将面皮红线画出的那样切成如图的样子
第3步再按照黑色箭头从下面的三块开始左右向中间折叠然后折到中心处再从左右向中心折叠这样子最后折叠成长方形折叠好后，稍稍擀薄一点儿
第4步电饼铛或者平底锅预热后涂抹上适量食用油将葱花馅饼放入锅里最好盖上锅盖反正两面都烙的金黄就好了切开，装盘，再来碗米粥或者素汤，很惬意哦
西葫芦猪肉馅饼
食材明细：
普通面粉260g，温水130g，西葫芦240g，猪肉馅儿150g，老抽1勺，花椒面少许，熟油（加热并晾凉的食用油）3勺，香油1勺，鸡精少许，盐适量，姜末（或姜粉）3g，大葱半根
西葫芦猪肉馅饼的做法步骤：
第1步西葫芦洗干净，擦最细的丝。在西葫芦丝上撒盐，并且抓匀，静止半小时
第2步面粉缓缓加入温水，揉成软硬适中的面团。醒发半小时后后揉成光滑的面团。并分成8个小面团。半小时后，西葫芦也入味了。尽量挤干西葫芦丝里的水分。可以来回挤三次。
第3步西葫芦和猪肉馅混合，加入老抽，花椒面，熟油，香油，鸡精，姜末和剁碎的葱花拌匀。盐要根据情况加，因为西葫芦里有盐分。口味重的可以再适当加点取一个小面团，用手压扁后，用擀饺子皮的方式擀成圆的面片, 不可太薄
第4步取一团馅儿，用包包子的方法包起来收口一定要收紧，否则要在煎的过程中要爆开
第5步然后用手轻轻压扁，皱褶的一面朝下。平底锅烧热后刷一层油，油热后，转偏小的中火。放入做好的饼
第6步一面煎好翻面。也可两面来回煎。双面金黄即可。吃先做的口感最佳。其次是.可以头一天包好，第二天早上用微波炉打热当早餐。也可以冷冻，要吃的时候上锅蒸一下即可。
小贴士：
1，面团要软硬适中，比饺子面稍微软一点即可。太软也不行，容易破。 2，西葫芦的水分一定要挤干，否则很难包完整，而且在煎的过程中容易爆开 3，拌馅儿的调料可根据自己的口味调整佐料 4，擀面皮的时候，不能太薄，否则爆开 5，包的时候一定把收口捏紧 6，煎的时候火候很重要。火大了，面皮会糊，馅儿还没熟。一定要中火偏小的程度慢慢煎
香菇包菜猪肉馅饼
香菇包菜猪肉馅饼+红枣豆浆+甜橙
傻媳妇的故事似乎永远没有剧终，一直有续集在上演，无力啊......
而傻媳妇的可怜男人连续吃了几天同样馅儿but只是换个样子的骗人的早餐！用alice同学的话总结就是：人家是换汤不换药，你是换皮不换馅儿！
香菇包菜猪肉馅饼和面
1.准备材料：面粉300g，水190g，酵母2-3g
做馅饼的面团要比做馒头包子的面团和得更软一些，所以水的比例也会增加。
2.3.酵母溶于水，再加入面粉，揉成均匀光滑柔软的面团。盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
馅料
准备材料：（这个用量够包200个饺子，或30个大馅饼，请根据需要增减材料用量哈）
1.2.主料：猪后腿肉1块，圆白菜1个，香菇12朵。猪肉最好选肥瘦相间的，做出的馅儿口感较好。也可用干香菇，泡发后使用。圆白菜我习惯叫包菜，以下都以包菜称之。
3.佐料：小葱1把，姜1块，榨菜1小包，鸡蛋2个（鸡蛋先忘了拍，步骤里有的），盐。
4.将包菜洗净，切碎。
5.加入2小勺盐，将包菜杀一杀。
6.15分钟后，会发现包菜渗出很多汁水。用纱布包裹包菜，将汁水挤出。
7.香菇洗净切碎。葱姜切碎。榨菜丝洗净切碎。
8.猪肉洗净、去皮、切小块，放入搅拌机中打成肉末，不需要打得很细碎。我没力气剁馅，用的搅拌机。讲究的同学可以手工剁肉馅儿。
9.将包菜末、香菇末、榨菜末、葱姜末、猪肉末混合。
10.打入2个鸡蛋，加适量盐，1小勺芝麻油，搅拌至所有材料混合均匀。
11.馅料就准备好了。
12.将活好的面取出，揉几下排气，分割成8份。取一份面团滚圆、用手按压，包入馅料。
馅饼
1.包入馅料后，像包包子那样包起，收口朝下，用手轻轻按扁或用擀面杖轻轻擀平。
2.我是头天晚上做的，准备第二天当早餐，所以做好后在盘子里撒上干面粉，再放上馅饼，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏放置的。早上起来后，先将切碎的红枣+黄豆入豆浆机制作豆浆。在做豆浆的空档就可以不紧不慢地将馅饼煎熟。并准备水果。等馅饼熟了，豆浆也差不多好了。
3.锅子里加适量油，油微热后下入馅饼胚子。
4.盖上锅盖儿，中小火煎。火别太大了，要不外皮焦掉里面还熟不了。
5.中间翻个面。至两面金黄，沿着锅内壁淋入3勺热水，盖上锅盖儿，继续煎。
6.至水收干即可。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
小虾米白菜猪肉馅饼
食材明细：
主料：小虾米150克，猪肉200克，大白菜400克，面粉450克，水250克，
配料：盐3/2茶匙，白糖1茶匙，香油1茶匙，鸡油1汤匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，酱油1茶匙，炸酱1汤匙，葱姜适量
小虾米白菜猪肉馅饼的做法步骤：
1、小虾米和猪肉洗净分别剁碎，葱姜切末。
2、将剁好的小虾米和猪肉放入容器中，加葱姜末、1茶匙盐、白糖、胡椒粉、味精搅打上劲。
3、白菜切碎，放入1/2茶匙的盐拌匀腌制5分钟。
4、用手挤去白菜中多余的水分。
5、把挤出的白菜汁分4次加入肉馅中，边加边搅拌，直到肉馅把所有的白菜汁吸收。
6、调好的肉馅放入白菜中，加香油、鸡油、炸酱拌匀成馅。
7、面粉中，逐渐加入清水，边加水边搅拌，再揉搓成均匀的面团，盖湿布饧15分钟。
8、饧好的面团放到案板上再次揉匀，搓成长条分割成每个重30克的小剂子。
9、把面剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的馅饼皮。
10、取一张馅饼皮放在手心，再放上馅料。
11、用匙板按压结实，再收紧口包成包子状。
12、把包子顶端多余的面团揪掉，放到案板上用手按扁成馅饼生坯。
13、把煎锅放到炉子上烧至5成热，放入少许植物油，逐个放入馅饼生坯，馅饼收口向上，加盖烙至底面金黄翻面。
14、把另一面也烙成金黄色出锅。
小贴士：
1、肉馅中水吸收的越多，馅饼成品口感越嫩滑。
2、新手初做馅饼可以少加些水，馅料干一些比较好包，尽管口感稍差。
3、一定要小火煎制。
4、面团不可太软，否则煎制的时候很容易漏汤汁。
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