“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在这里，你不妨读读鲍鱼肉片汤，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
鲍鱼(罐头装)1只，猪肉(以腰里脊为佳)，2两，葱1支，盐1小匙。
鲍鱼肉片汤的做法步骤：
1．鲍鱼切片，猪肉洗净切片。
2．葱去老叶、头须，洗净切段。
3．把作法1之材料放进炖锅内，另挑葱白部分先加入。取3碗水兑鲍鱼罐头的汤汁，以武火烧开后，用文火慢炖约炖30分钟，加进葱青，加盐调味，续滚5分钟即可。
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茄汤鱼肉
食材明细：
西红柿2个，巴沙鱼片8～10片，洋葱4分之1个，姜少许，葱少许，大蒜2瓣，番茄酱少许，酱油少许，黑胡椒少许，盐，糖少许，酒少许，面包糠少许，淀粉少许，配菜－木耳三朵，配菜－油炸豆腐五个
茄汤鱼肉的做法步骤：
第1步【鱼肉腌制】巴沙鱼解冻切片，盐，黑胡椒，酒精适量腌制三十分钟【番茄去皮切块】番茄热水烫后去皮切块
第2步【材料准备】洋葱，蒜，姜和配菜准备好【鱼片油炸】用淀粉做个面糊，喜欢面包糠可以沾裹一层面包糠，不用也行。
第3步【鱼片油炸】将鱼片炸至金黄捞出备用【鱼片油炸】将鱼片炸至金黄捞出备用
第4步【做茄汤锅】蒜姜洋葱煸香【做茄汤锅】加入去皮番茄翻炒出汁水
第5步【做茄汤锅】加水继续煮，期间加入番茄酱，盐，糖调味【配菜下锅】加入油豆腐，木耳丝一起煮熟，最后加入油炸好的鱼块
第6步【完工】出锅装盘茄汤鱼肉
红烧蒜香鲍鱼肉怎么做好吃 红烧蒜香鲍鱼肉的做法大全
红烧蒜香鲍鱼肉
前段时间，别人送了一盒干鲍鱼，本来炖汤是不错的选择，但是我们都是重口味者，而且也没有那个耐心去熬汤，于是就选择了红烧。加了一些猪瘦肉排骨一起红烧，味道还是杠杠滴
食材配方
主料：
鲍鱼
15只猪排骨
200g辅料：油
适量盐
适量生抽
两勺老抽
1/2勺生姜
适量蒜瓣
8瓣白糖
1勺干辣椒
适量做法 共17个步骤
1.因为是干鲍鱼，得先泡发。 鲍鱼干加水煮开，关火，泡发一整天，晚上再次换水，煮开，泡发一晚上，连续两天，变软即可。
2.鲍鱼干泡发好之后，每个都用刀划几下，以便更入味，但不要太用力，否则容易切断
3.猪瘦肉排骨凉水入锅焯一下，将血水煮出
4.煮好之后用清水冲去血沫，待用
5.准备好一大勺白糖，姜切片，干辣椒一个切碎，蒜瓣两瓣切大颗粒
6.锅内加油烧热
7.加入白糖，化开，化成麦芽色
8.白糖化成像铁锈的颜色一样了，就倒入鲍鱼和瘦肉排骨，翻炒
9.翻炒均匀后加入步骤5中切好的佐料，炒香
10.再加入二分之一勺老抽，翻炒均匀后关火
11.砂锅内加入一瓶啤酒
12.再加入一些干辣椒，视自己能吃辣程度而定；再加入两大勺生抽
13.将炒过的鲍鱼盛入砂锅内
14.再加入一小勺盐，盐不要多放了，因为鲍鱼干本身就有咸味，用小火炖至啤酒烧干，大约需要1个半小时，1个小时之后要随时观察，以防烧焦
15.趁着炖的时候，将6瓣蒜瓣切成蒜蓉
16.倒入已经炖好的鲍鱼瘦肉里面，再加适量的鸡精，翻拌均匀
17.出锅装盘，一道蒜香浓郁，又香又辣的红烧鲍鱼就做好了。鲍鱼很有嚼劲，猪肉和排骨却很软烂。这道菜适合重口味者。
鱼肉芒果咖喱汤
食材明细：
鳕鱼肉200克，芒果50克，洋葱末、香菜末各少许。调料鱼露1小匙，咖喱粉酱2杯，辣椒粉1小匙，椰汁少许。
鱼肉芒果咖喱汤的做法步骤：
1、将鳕鱼肉切块，芒果去皮去核，切威见方块备用。
2、锅中加6杯高汤及椰汁烧沸，将洋葱末放入容器内加上调味料搅匀，连同鱼肉倒入锅中煮至入味，再放入芒果续煮片刻，撒入香菜即可。
材料替换
用鹌鹑肉替换鱼肉，则称为鹑肉芒果咖喱汤。
口味变化
调味料中去掉鱼露、咖喱粉酱，加入花生酱，芝麻酱，称为鱼肉芒果花生汤。
鲫鱼肉馅汤
食材明细：
鲫鱼适量，肉馅适量，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量
鲫鱼肉馅汤的做法步骤：
第1步鲫鱼清洗干净；肉剁成馅后加入料酒盐和鸡精搅拌。葱姜切好备用。把肉馅塞到鱼肚里面。
第2步热锅后加入橄榄油。放入姜片，煸炒出香味。放入鲫鱼煎一下，放入料酒。加水，放盐。把多余的肉馅也放进去，煮开后烧3分钟左右。
第3步撒入葱加点鸡精就可以出锅了。
鲍鱼党参汤
食材明细：
鲜鲍鱼10只，五花肉500克，枸杞适量，食盐适量，党参适量
鲍鱼党参汤的做法步骤：
第1步先把鲜鲍鱼泡水十几分钟后，洗净备用，可以用牙刷刷外壳的海藻和淤泥，煲汤我个人喜欢带点肥肉的，所以选用瘦肉多的五花肉，洗净切大块备用，
第2步枸杞和党参可以冲洗下备用，材料就准备齐了。先做一锅开水把五花肉汆一下，为了把肉紧一下，漂去血沫，
第3步鲍鱼汤一定要用砂锅炖，加入半锅多的水，再加入枸杞和党参，大火烧开，水烧开后，加入洗好的鲍鱼和汆过的五花肉到砂锅中，改小火盖锅盖，炖三小时左右，
第4步用筷子戳一下肉如果一下就穿透了，说明已经可以了，然后加适量的盐，在炖几分钟，尝一尝汤的咸度合适就关火，准备好(▽)碗勺就可以喝汤了～（做好就招呼家人一起喝，没来得及拍好成品，哈哈）
小贴士：
煲汤的话鲍鱼买五六只就可以，我这次买的比较多就一起炖了，不喜欢吃五花肉的可以用猪瘦肉代替。党参和枸杞建议去药店买，虽然贵，但是材料好些，煲汤味道更保证。
糟鱼肉圆汤
食材明细：
青鱼400克，猪肉(肥瘦)200克，鸡蛋清30克，冬笋58克，香菇(鲜)58克，豌豆苗48克，香糟100克，鸡油10克，盐5克，味精3克，黄酒50克，葱汁50克，姜汁50克，姜5克
糟鱼肉圆汤的做法步骤：
1. 青鱼洗净，切成5厘米长、2厘米宽的长方块，放入盆内；
2. 加入少许精盐拌匀，腌渍半小时，随后把香糟用绍酒调稀，倒入鱼块内拌匀，腌渍2小时备用；
3. 冬瓜切成5厘米长、0.5厘米厚的片；
4. 香菇去蒂，洗净改刀；
5. 肉馅放入碗内，加入精盐、味精、葱姜汁、鸡蛋清搅匀上劲，再加入姜粉拌匀；
6. 砂锅内加入清水750克，放在火上，把鱼块洗去糟，同笋片、香菇一起下锅，加入精盐、味精，待烧开后，端锅离火；
7. 把调好的肉馅挤成肉丸放入锅内，再把砂锅放在火上；
8. 用文火滚烧5分钟左右，撇去浮沫，下入豆苗，淋入鸡油即成。
小贴士：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鲍鱼芦笋汤
食材明细：
鲍鱼100克，芦笋100克，青豆25克，盐3克，味精1克，鸡油10克
鲍鱼芦笋汤的做法步骤：
1. 将鲍鱼发好，洗净，切成片，芦笋切成小段；
2. 在高汤中放入鲍鱼、芦笋、青豆、精盐烧开，撇去浮沫，放入味精，淋上鸡油即成。
小贴士：
1. 鲍鱼性温，味咸，有滋阴润燥等功效。2. 芦笋为目前国际行销的高档蔬菜，其肉质洁白，味甘甜，香郁鲜嫩，营养丰富，内含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，以及多种维生素、天门冬酰胺、天六冬氨酸；近年人们已认识到芦笋对高血脂、心脏病、高血压、动脉硬化及癌症具有特殊的效能。3. 此二物配制成汤，作用重在滋阴强壮、抗癌降脂。4. 常可作为癌症患者的保健食谱，也可常服以预防癌症、高血压、高血脂等病。鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
肉片汤
食材明细：
猪肉(瘦)250克，莴笋200克，粉条50克，黄花菜(干)25克，酱油8克，盐10克，味精5克，大葱8克，姜10克，淀粉(玉米)15克
肉片汤的做法步骤：
1. 将瘦肉洗净切成薄片；
2. 青笋（莴笋）尖洗净切成长约6厘米的片；
3. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
4. 粉条、黄花菜均用温水涨发洗净；
5. 锅内放开水下姜、粉条、黄花菜，烧开，另用碗装肉片，用盐、湿淀粉、酱油拌匀后放入锅内，用筷子拨散；
6. 汤烧开后放味精，起锅放碗内，再放葱花即成。
枸杞肉片汤
食材明细：
枸杞菜，瘦肉，水，枸杞子
枸杞肉片汤的做法步骤：
1.枸杞提前泡干净，听说那东西农药残留得很多
2.个人喜欢再放点杞子下去，好看又有明目的功效
牛肉片汤
食材明细：
牛肉切片100公克，葱花1/2小匙，姜1/2小段，药炖排骨汤汁1大碗，米酒1/2小匙
牛肉片汤的做法步骤：
1.姜切成细丝备用。
2.牛肉片先用水洗净血水，再放入沸水中汆烫3分钟至肉质为8-9分熟即可捞起备用。
3.将步骤1的姜丝及步骤2的牛肉片盛入碗中，倒入加热过后的药炖排骨汤，再洒上葱花并淋上米酒即可。
感谢您阅读“97美食网”的《鲍鱼肉片汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸鲍鱼专题，希望您能喜欢！
