“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南,你最难忘的菜谱是什么呢?小编特别从网络上整理了白菜干猪肺汤,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个。
白菜干猪肺汤的做法步骤:
(1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.
(2)把全部用料一齐放入锅内加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时,调味即可.
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菜干南北杏猪肺汤
食材明细:
芥菜干60克,猪肺250克,猪腰子180克,杏20克,姜15克,陈皮5克,盐3克
菜干南北杏猪肺汤的做法步骤:
1.菜干用清水浸泡软,洗净切约二寸长。杏洗净。
2.猪肺插入水喉内清洗至猪肺洁白,切厚件,放入滚水内滚约十分钟,再用水喉水冲洗,盛干分,待用。猪腰子洗净。陈皮浸软,洗净去囊。
3.烧滚一锅滚水将以上各材料全部放入煲内,大火滚后,改中火,约煮三小时候,加入适量食盐调味,可供食用。
小贴士:
本汤中的杏选用的是南北杏各半。
木瓜猪肺汤
食材明细:
木瓜(3~4人份)1个,带气管完整猪肺1个,蜜枣2个,生姜3片
木瓜猪肺汤的做法步骤:
第1步木瓜去皮去核切块;蜜枣去核;猪肺处理好(详细过程看《白萝卜猪肺汤》,有内脏恐惧症的慎入)。砂煲里放适量清水煲开,放猪肺、蜜枣和生姜进去煲45分钟,再把木瓜放进去煲1个小时即可。喝时落盐调味。
蜜枣猪肺汤
食材明细:
猪肺500克,杏仁20克,百合(干)10克,蜜枣30克,盐3克
蜜枣猪肺汤的做法步骤:
1.猪肺洗净,切件。
2.洗净杏仁、百合、蜜枣。
3.把适量清水高火6分钟滚,放入猪肺、杏仁、百合、蜜枣,中火40分钟,下盐调味即可。
小贴士:
杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
橄榄猪肺汤(1)
食材明细:
主料:猪肺半个
辅料:橄榄15粒
配料:盐适量
橄榄猪肺汤的做法步骤:
1,橄榄洗净
2,用石臼砸碎
3,新鲜的猪肺,切块,洗净,控干水分
4,水开后,放入猪肺,焯水,捞出浮沫
5,将橄榄放入炖盅
6,加入猪肺,芫荽根
7,放在炖盅上炖1个小时左右即可,吃时加盐调味。
小贴士:
1.一定要选择新鲜的猪肺,颜色粉嫩的,不要选择有黑点的,干瘪的。
2.橄榄砸开更能将橄榄汁融入汤汁中。
3.吃时再加盐。
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