“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特意为大家收集整理了“姜糖茶”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
老生姜300克，红糖300克，水适量
姜糖茶的做法步骤：
第1步姜去皮切片；放入搅拌机打成姜蓉；
第2步将姜蓉与红糖放炖盅内混合拌匀；置锅中隔水炖45分钟左右即可；
第3步炖好放凉后装入干净玻璃瓶中放冰箱保存；用白开水随喝随冲或加入刚冲好的茶汤方便至极。
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辛辣生姜制姜糖
姜味辛辣，糖味甘甜，对于没有吃过姜糖的许多人来说，用姜与糖揉合制成一种食物似乎是很难想象的，但偏偏有人做到了，并且制成了老少均喜爱的名品。
姜糖是新都的名优食品，创制于清代咸丰四年，距今已有两百多年的历史。那时，新都县三河场有位马婆婆，生活十分贫寒，为维持生计，便将糯米炒熟磨细，掺入生姜汁，红糖等调和均匀，揉成软糕，切作小条，在路边摆摊售卖。由于这种食品风味独特，且价廉物美，很快就受到过往行人的喜爱，其生意逐渐兴旺，马家子孙遂以此为业，到马婆婆的第五代孙时就开始转为店铺售卖，并开设了第一家姜糖作坊。因生意红火，仿制者不断增多，在三河场很快就出现了十几家姜糖作坊，而三河场也因此成为“姜糖之乡”，名闻遐尔。新中国成立后，三河场的所有姜糖作坊被合并为新都县城关糖果厂，扩大了生产规模，并正式将产品定名为新都姜糖。
新都姜糖共有玫瑰、芝麻、桃仁等10余个品种，其突出特点是香甜适度，略带姜味，绵软滋润，具有爽神开胃，生津活血，滋补健身等功效，特别适合老年人，妇女及儿童食用。
姜糖鸡脖(2)
食材明细：
主料：鸡脖，大枣，柠檬，葱，姜，蒜盐，红糖，白酒
姜糖鸡脖的做法步骤：
1、将鸡脖洗净放入锅中，加姜片、葱、蒜，中火焯8-10分钟取出备用；
2、将焯好的鸡脖放入炒锅中，小火煸至微黄出油，加入红糖翻炒均匀，冲入适量水没过鸡脖，放入姜片、大枣小火炖10-15分钟，开锅后倒入白酒，挤少许柠檬汁即可。
圣诞姜糖小饼干怎么做好吃 圣诞姜糖小饼干
圣诞姜糖小饼干
在西方每到圣诞就有吃姜糖小饼干的风俗，传说是因为在中世纪十字军东征时姜是很珍贵的食物，人们知道用它能够御寒，因此在圣诞节、感恩节等节日都保留了吃姜糖饼干的传统。
食材配方
主料：
姜粉
1g肉桂粉
1g低筋面粉
150g辅料：
黄油
20g红糖
40g蜂蜜
50g牛奶
20ml蛋白
1个糖粉
150g柠檬汁
2滴绿茶粉
适量小苏打
1g泡打粉
0·5g做法 共17个步骤
1.准备好所有的食材。
2.黄油，红糖放入料理盆隔热水融化搅打均匀。
3.然后加入牛奶，蜂蜜继续搅打均匀。
4.姜粉、肉桂粉，低筋面粉混合过筛筛入黄油中。
5.用刮刀搅拌。
6.然后和成面团包入保鲜袋放入冰箱冷藏50分钟。
7.冷藏过的面团取出擀成面皮，用圣诞树饼干磨具刻出小饼干。
8.烤盘放油纸放入小饼干。
9.烤箱预热180度放入饼干烤制12分钟。
10.烤好的饼干取出冷凉备用。
11.蛋白放入碗中。
12.搅打成白色泡沫状。
13.加入糖粉继续搅打。
14.再加柠檬汁搅打至糖霜稍微变硬。
15.糖霜分两份一份加入绿茶粉搅拌均匀成为绿色糖霜。
16.把糖霜放入巧克力笔中，在饼干上面进行装饰。
17.等糖霜充分干燥即可食用。
补气又养生的姜糖红枣银耳汤
食材明细：
狗头枣适量，干桂花少许，红豆适量，银耳适量，姜红糖适量
补气又养生的姜糖红枣银耳汤的做法步骤：
第1步银耳、红枣泡好洗净红豆洗净浸泡一会将以上材料（干桂花除外） 放入砂锅中入清水大火煮开转小火炖至少四个小时
第2步最后洒入桂花即可食用
茶酥
食材明细：
油皮材料：80公克，高筋面粉135公克，低筋面粉135公克，糖粉67公克，水108公克，油酥材料：107公克，低筋面粉268公克，馅料：15个，抹茶馅450公克
茶酥的做法步骤：
1.将全部的油皮材料混合搅拌后，再搓揉成光滑的面糰，放置松弛约30分后即为油皮，并分割成每个35公克后备用。
2.将全部的油酥材料混合搅拌后，再搓揉成糰后即为油酥，并分割成每个25公克后备用。
3.将油皮包裹住油酥，收口朝上桿长，滚捲成圆筒状，放置松弛约15分后，再将其桿平捲起后，再放置松弛约30分。
4.将抹茶馅分割成每个30公克后，再将栗子包入抹茶馅中备用。
5.将作法3中松弛过二次的油酥皮，从中对切开后，将切口朝上，以桿面棍将油酥皮桿成圆形的外皮，再包入作法4的馅料。
6.将完成的茶酥，排放于烤盘上，放入炉温为150℃╱180℃的烤箱中，烤约25分即可。
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