“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是对菜谱很好好奇呢？你可以读一下小编整理的黑芝麻吐司，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
黑芝麻粉24克，高筋面粉（惠宜50克、金象200克）250克，牛奶100克，水90克，酵母3.5克，糖粉20克，黄油20克，盐5克
黑芝麻吐司的做法步骤：
第1步将除了盐、牛奶、黄油外的所有干料全放到料理盆中混合均匀。倒入牛奶和水把面粉揉成团，最后加入5克盐揉成光滑的面团。
第2步后油法将黄油加入，揉进面团，至面团可拉出一层透明的薄膜，即完全扩展阶段。揉好的面团放入干净的容器中，盖上干净的纱布放到温暖的地方发酵至原面团两倍大。
第3步发酵好的面团取出，排去面团内部的空气，分割成3分，放置松弛15分钟。擀卷两次，排入吐司模，再放回温暖处二次发酵至面团到达吐司模九分满处，盖上吐司盒盖。
第4步烤焙：烤箱预热190度，中下层上下火40分钟。
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黑芝麻糊吐司
导读：黑芝麻药食两用，具有补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥等功效。有段时间也给自己熬黑芝麻糊，一次熬太多，就想着利用起来这种糯米糊也可以算是天然保湿剂，有糯米蛋糕，再来试试糯米面包吧！
【迷你黑芝麻糊吐司】
材料：芝麻糊约105ml（160g），面粉250g，水30ml，蛋黄1个，酵母4g，黄油15g
1.除黄油以外的所有材料混合揉成面团（那天很冷~酵母用到了4g）
2.再加黄油揉至出膜（这次的面包比较小~所以也没有特意揉到完全阶段）
3.用保鲜袋包起来防止表面干燥~放在温暖处第一次发酵（按一个孔不回缩也不凹陷就正好）
4.面团排气后分割成小剂子~分别滚圆（我先分成两份，其中一份又分了三份做了个三峰的）
5.取一个面团擀开，底部用手捏一捏让它和最宽处一样宽~
6.卷起来~用保鲜膜盖好放在一旁醒发15-20分钟~依次做好每个面团
7.醒发好的面卷再次擀开
8.第二次卷起~卷度大约为2.5圈
9.排入锡纸模中（宿舍没有吐司盒==垫了油纸防粘。不过用锡纸模侧边完全不上色）
10.同样的方法做一个单峰的也排入吐司盒~
11.第二次发酵发酵至7-8分满后送入预热好180℃的烤箱烤大约35分钟
（因为烤箱只有单上火~所以有上下火的烤箱可能时间可以再短些~）
迷你黑芝麻糊吐司
食材明细：
芝麻糊约105ML（160G），高筋面粉250G，蛋黄1个，水30G，酵母4G，黄油15G
迷你黑芝麻糊吐司的做法步骤：
第1步除黄油以外的所有材料混合揉成面团（那天很冷~酵母用到了4G~以及方子里我用的那种芝麻糊的做法可以参考以前写的[杏仁黑芝麻糊]）再加黄油揉至出膜（这次的面包比较小~所以也没有特意揉到完全阶段）
第2步用保鲜袋包起来防止表面干燥~放在温暖处第一次发酵（按一个孔不回缩也不凹陷就正好）面团排气后分割成小剂子~分别滚圆（我先分成两份，其中一份又分了三份做了个三峰的）
第3步取一个面团擀开，底部用手捏一捏让它和最宽处一样宽~卷起来~用保鲜膜盖好放在一旁醒发15-20分钟~依次做好每个面团
第4步醒发好的面卷再次擀开第二次卷起~卷度大约为2.5圈
第5步排入锡纸模中（宿舍没有吐司盒= =垫了油纸防粘。不过用锡纸模侧边完全不上色）同样的方法做一个单峰的也排入吐司盒~
第6步第二次发酵发酵至7-8分满后送入预热好180℃的烤箱烤大约35分钟（= =因为宿舍烤箱只有单上火~所以有上下火的烤箱可能时间可以再短些~）成品比较Q弹~
小贴士：
黑芝麻药食两用~具有补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥等功效有段时间也给自己熬黑芝麻糊~一次熬太多~就想着利用起来这种糯米糊也可以算是天然保湿剂~有糯米蛋糕~再来试试糯米面包吧这么想着~想着就动手了= =我这个懒人有时候也会莫名其妙地高效率~方子是自己配的~所以当然也不是唯一的~毕竟大家熬出来的芝麻糊浓度都不一样为了明确数据~就对芝麻糊的体积和重量都做了称量~供有兴趣的同学参考=w=
黑芝麻双色吐司
食材明细：
主料：面粉300g，玉米油30g，绵白糖50g，鸡蛋1个，黑芝麻粉100g
辅料：酵母粉3g，水70g
黑芝麻双色吐司的做法步骤：
1，除黑芝麻外的所有材料放面包桶内和成面团
2，取1/3面团加加黑芝麻粉
3，和成黑芝麻面团饧发至2倍大小
4，白面团饧发至2倍大小
5，取出排气滚圆
6，分别擀成长条状
7，上下重叠
8，卷起来
9，放吐司盒里盖盖二次饧发
10，二发后表面刷蛋液
11，送入烤箱200度烤35分钟（表面上色后要加盖锡纸）
12，烤制时间结束及时取出
全蛋黑芝麻大吐司
食材明细：
高粉300克，酵母4克，鸡蛋3个（蛋液共180克），牛奶40克，糖30克，盐5克，橄榄油25克【用了玉米油25克代替】，黑芝麻20克
全蛋黑芝麻大吐司的做法步骤：
第1步将牛奶和酵母先混合均匀，再倒入打散的全蛋液，混合均匀．加入糖，盐，混合均匀，倒入高粉，和成面团，揉成面团后，加入橄榄油【玉米油】，一点点揉入面团，再继续揉至完全阶段．加入黑芝麻揉匀。【多摔打，一手抓起面团一端，摔出去，把另一头跟手拿的那头面团折叠在摔，反复折叠在摔打，休息一下，在继续摔打至有大片光滑薄膜。破洞边缘是光滑状】
第2步收圆入盆，覆盖保鲜膜，放在温暖的地方，进行基础发酵至俩倍大．发酵完后，取出，排气，分成三等份，滚圆，覆盖保鲜膜或者笼布，中间发酵15-30分钟．【若不容易擀开，多松弛一会】
第3步取一个面团，擀成椭圆形，翻面卷起，捏紧收口处。松弛十分钟（如果面筋较紧，可松弛一下再擀）再次擀开长度为29里面，宽度9厘米的长条状，翻面由上而下卷起，压薄底边，收口处捏紧，并排放入吐司模中．
第4步最后发酵至满模，表面刷全蛋液．烤箱180度下层40钟左右（表面上色后盖锡纸）
黑芝麻冰淇淋
食材明细：
淡奶油200ML，牛奶200ML，蛋黄2个，砂糖50克，玉米淀粉5克，黑芝麻粉2大勺
黑芝麻冰淇淋的做法步骤：
1、60ML牛奶与玉米淀粉混合均匀。
2、蛋黄入砂糖打至浓稠，颜色成浅黄色。
3、剩下的牛奶煮开后入1调匀，再入步骤（2）调匀，煮至稀糊状关火，晾凉。
4、鲜奶油打至湿性发泡，入步骤（3）拌匀，入芝麻粉搅拌均匀。
5、入保鲜盒冷冻1小时，取出，搅拌，如此反复3次。
黑芝麻馒头
食材明细：
黑芝麻100克，面粉400克，发酵粉10克
黑芝麻馒头的做法步骤：
1.在和面前把黑芝麻用搅拌机打碎，然后和面粉发酵粉一起搅拌。
2.发酵至2倍大就好了！
3.整形切条然后团起来就好了！
4.放在锅里蒸冷水蒸15分钟就好了！
黑芝麻蛋卷
食材明细：
黄油60克，鸭蛋2个，底筋面粉100克，牛奶80克，糖粉60克，盐选用，熟黑芝麻适量
黑芝麻蛋卷的做法步骤：
第1步蛋卷机预热，温度拨到3点左右方向鸭蛋打散，糖粉分两次放入，搅打匀，加入融化好的黄油搅拌均匀，加牛奶搅匀，再筛入低筋面粉拌匀，适量添加熟黑芝麻，静置片刻
第2步蛋卷机预热好后，在中心位置倒入适量面糊，合上盖子，等待大约2-3分钟，具体时间根据实际情况调整，蛋卷皮略焦黄即可卷起出锅，放置凉透后密封包装。放凉
第3步成品酥脆可口
小贴士：
鸭蛋可换成鸡蛋，也可添加香草精，或少许盐。
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