“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是在研究这些菜谱呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上牛肉萝卜白米粥,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
稻米120克,牛腩(腰窝)50克,白萝卜50克,盐3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克,味精1克,白砂糖2克,姜3克,香菜5克
牛肉萝卜白米粥的做法步骤:
1. 牛腩洗净,切片;
2. 牛腩片拌入盐、胡椒粉、淀粉备用;
3. 白萝洗净后切片;
4. 大米洗净后用水浸泡1小时;
5. 锅置火上,放入高汤与大米,大火煮开后,转小火熬30分钟;
6. 加入牛腩片、盐慢火煮熟,再放白萝卜片略煮5分钟;
7. 用味精,白糖调味后,撒上姜丝、香菜即可。
小贴士:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
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爱心砂锅白米粥
食材明细:
主料: 白米 一饭碗,
辅料: 清水 按口味,
爱心砂锅白米粥的做法步骤:
1.正常人饭碗一碗,图中所用宜家饭碗
2.米放入锅,加水。水最少过食指第二节,如果喜欢吃稀一些的在这个基础上再多加水
3.大火煮开转小火,尽量在水烧开之前用勺在锅里搅动,以免粘锅。水开后把冒起的泡吹下去转小火,小火煮水不会漫出来。
4.待粥煮到自己喜欢的口味后,盖好锅盖闷几分钟。
地瓜山药白米粥怎么做好吃 地瓜山药白米粥的做法大全
地瓜山药白米粥
经常的喝粥对身体很好 。周容易消化吸收,而且还养胃。 特别是山药对胃肠不好的人建议经常的吃一些,可以改善胃的功能的提高。 地瓜是美容的食品,经常吃可以防止便秘。
食材配方
主料:
大米
100g地瓜
1个山药
1段辅料:
枸杞
1小把
做法 共10个步骤
1.食材有地瓜一个、山药一段。
2.大米淘洗干净,地瓜、山药去皮。
3.地瓜和山药切滚刀块。
4.锅中水烧开后下入淘洗干净的大米。煮开后转中小火。
5.放入切好的地瓜很山药块。
6.继续煮
7.枸杞洗净泡5分钟。
8.锅里的地瓜和山药以及大米煮熟后下入枸杞。
9.在焖3分钟就可以关火了。
10.是早餐的最好食物。
怎么熬大米粥更营养?熬白米粥的讲究
粥,每天都要吃。因为粥不但美味,还养胃。煮粥很简单,可是还是有人不会。要不就是煮的太稀,要不就快变成饭。教点简单的。学会就是王道,以后煮粥品就不那么麻烦了。
大米的营养价值大米中各种营养素含量虽不是很高,但因人们食用量大,故其也具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能,性味甘平,有益于婴儿的发育和健康,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用,亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块,使之容易消化吸收,因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。中医认为大米性味甘平,有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效,认为多食能令强身好颜色。
熬白米粥的讲究
1、熬白米粥讲究米和水的比例(多试几次就行),切忌中途增减水量,调匀火候,细煮慢炖。
2、许多人喜欢熬白米粥前,用冷水把白米浸泡三、四小时以上,让米胀软再熬以满足于口感享受,这方法不可取。米类主要含B族营养素,长时间泡米,会损失B族营养素,引起口角溃烂。
3、白米粥加上其他物品,确实也很美味,如八宝粥,我就爱吃。白米粥在广东人眼里只是粥底,属半成品,但我们不能因此轻视白米粥的好味道。
萝卜糯米粥
食材明细:
糯米50克,白萝卜300克,盐3克,味精1克,香油5克
萝卜糯米粥的做法步骤:
将萝卜洗净去皮切成丁;将糯米淘洗干净,与萝卜同入锅中加水煮成粥,食用时加适量盐、味精和香油调味。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
白米酱
食材明细:
在来米2大匙,白胡椒粉2小匙,水2大匙,糖3大匙,盐1小匙
白米酱的做法步骤:
1、将米洗净,再和其他材料一起煮沸至浓稠为止即可使用。
2、用途:肉圆、油炸类食物沾酱用等。嗜喜辣味者也可以加入1小匙辣粉。
教你如何煲一碗好吃的白米粥
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教你如何煲一碗好吃的白米粥
选米:一年一季的新米
煲粥的米最好选一年只产一季的大米。道理很简单,一年一季的稻米蕴涵了天地精华,而这种米最好也选新米,因为新米更有米香味。市场上卖的免淘洗米,多半是抛过光的,米中精华尽在表皮,这一抛光精华也就所剩不多了,所以最好不要选这种米煲粥。
淘米:无浮尘无杂质
淘米时只要用手轻轻拨动米粒,使杂质析出,然后倒去淘米水即可。千万不要使劲搓洗米粒,否则米中的精华就流失了。
腌米:让白米瓦解军心
大米淘洗干净后加入适量油和盐(花生油、色拉油均可)拌匀腌制30分钟,这样做是因为油吸附能量的本领比水要大得多。当米粒沾上了油以后,沾油的部位可以在短时间内集聚超过水温很多的热能,这样米粒下锅后就能快速开花,这是熬粥最关键的要诀。同时,用油和盐将大米腌制后可使煮出的粥味更香滑。
煲煮:滚水下锅
煮粥的水最好是滚烫的开水。煲煮的过程要连续进行90分钟,中间不能停火,也不能加水,所以水一定要一次加够。(米与水的比例约为1:30)。
火候:介于文武之间
把粥烧开时,火越大越好,这样米才容易开花。但粥锅开了以后,要将火候调到文火武火之间,保持粥已沸而汤不溢的程度。火太大了上面那层米油就会焦化而发黄,火太小又不能使粥糊化。这时米与米之间、米与水之间、米与锅壁之间,要产生均匀的、温柔的,但却是有足够力度的碰撞与摩擦。米粒会一点一点糊化,粥汤会一点一点浓稠,米香也会一点一点渗透出来。
于是,一碗香醇滑润的白粥就这样诞生了。煮好的白粥可以直接喝,也可以用来做生滚粥的粥底。
盐水白米虾
去菜场看到有新鲜的白米虾卖,价格不是很贵。于是买了一些,做了道简单快捷又不失美味的盐水白米虾,原汁原味无比鲜美轻轻松松就能搞定!
我的厨房我做主!
盐水白米虾
材料:白米虾(青虾),姜3~4片,料酒适量,盐适量,小葱。
盐水白米虾的做法
1.将青虾冲洗干净沥去水份,姜洗净切片,葱洗净打成葱结。
2.锅内注入适量水,并加入葱结、姜片、料酒、盐,点火煮沸。
3.再倒入虾,盖上锅盖再次煮沸(约1分钟)关火,出锅即成。
特别提示
1.煮盐水虾时先将水煮沸再放虾煮开,这样虾肉吃起来嫩嫩的无比鲜而且还更Q呢!
2.另外重口味的也可以配制些酱汁沾着吃!不过我更喜欢原汁原味的鲜美。
清晨起来不宜喝盐水
经过一夜的睡眠,人身体内的水分消耗很大,而且由于睡眠时血液流动缓慢,很多有害物质会产生沉积,所以清晨起来喝一些水,既能补充水分,又可以有效排毒,十分有利于身体健康。...[更多]
香菇牛肉胚芽米粥
食材明细:
牛肉10克,香菇一朵,胚芽米40克
香菇牛肉胚芽米粥的做法步骤:
第1步准备好所有食材胚芽米洗净浸泡20分钟,小火慢熬15分钟
第2步香菇切片焯水后切细小的丁,牛肉切碎焯水胚芽米八成熟时加入牛肉和香菇,继续煮全熟
第3步香香糯糯又营养的粥就做好啦
胡萝卜玉米粥
食材明细:
甜玉米粒若干,胡萝卜粒若干,米半碗,油适量,盐适量,水4饭碗
胡萝卜玉米粥的做法步骤:
第1步米洗干净后,用油、盐拌匀,腌1个小时;把腌好的米、洗干净的甜玉米粒、胡萝卜粒全部倒进电饭锅里;
第2步倒进4饭碗的水,按到煮饭键煮开后,转到煲粥键,煲1个小时就可以啦;调味的时候,要先尝味再放盐,因为腌米的时候已经放过盐了。(如果你的电饭锅没有煮粥键的话,可以直接按煮饭键煮半个小时,然后把按键提起调到保温键保温半个小时,也就差不多好了,如果你看看还没好的话,继续按煮饭键再煮10分钟由于各人的电饭锅功率不一,喜欢稀稠程度不同,时间还得自己掌握哦,但如果用电饭锅煮的话,我还是建议你用煮一会保温一会这个办法,煮出来的粥很绵,而且还省电,呵呵)
圆锥碱水白米粽
食材明细:
主料:糯米适量,粽叶适量
辅料:食用碱适量
圆锥碱水白米粽的做法步骤:
1, 糯米提前2~3小时浸泡,泡好的糯米沥干水分,然后在糯米中加入少许食用碱,拌匀,然后再静置半小时以上。食用碱的量不需多,只要米的颜色泛黄即可;
2,粽叶提前用开水煮过,晾干。取一张粽叶,从中间部分拧一下,形成一个尖尖的圆锥形漏斗;
3,将粽叶顺着圆锥状的漏斗裹起来,形成一个一手可握住的细长圆锥(类似我们吃的蛋筒冰激凌)。注意漏斗底部的尖尖,不要留有大洞就行;
4,填入少许糯米,用筷子戳一戳,让米粒充分填充在粽叶中;
5, 继续填入糯米,直至基本与圆锥上端齐平(大概8分满左右),将糯米压实;
6,将圆锥右侧的粽叶向左侧压,用大拇指按住粽叶;
7,再将圆锥左侧的粽叶向右压,同样用大拇指按住;
8,将上端的叶子部分折叠下来,压紧;
9,将多余的粽叶顺着圆锥围起来,然后拦腰系上棉绳,一个圆锥粽就包好了;
10,依法包完全部的粽子,然后放入锅中,加入足量清水,顶部压上盘子,水开后转小火继续煮2小时左右即可食用。
小贴士:
1. 包这种圆锥粽,最好是选用比较宽的粽叶,包出来的圆锥会比较长。那种瘦长型的粽叶,比较适合几张叠在一起包三角粽;
2. 糯米不要泡太久,天气炎热。食用碱的量根据自己喜欢调整;
3. 糯米要压实一些,这样煮出来的粽子有嚼劲,好吃。但是糯米制品不易消化,所以大家食用时要适量。
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