东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面是小编精心整理的"双生海棠酥",更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
小麦面粉1000克，枣(干)500克，猪油(炼制)400克
双生海棠酥的做法步骤：
1. 将面粉（500克）、猪油（250克）做成酥面揉搓均匀；
2. 面粉（500克）、猪油（150克）做皮面揉搓滋润并将酥面包上；
3. 开酥方法：将皮酥面擀成大片，成卷，用刀切成小团，包枣泥馅做成海棠形状；
4. 再用青梅做成海棠梗接上，在皮面外表面刷鸡蛋黄并上红点，放入160℃烤箱制约28分钟即熟。
小贴士：
枣泥制作方法：取大枣适量，加水煮熟，捣成泥，过筛加糖和匀，即可得枣泥。
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海棠果酱
食材明细：
主料：海棠果3斤
辅料：冰糖20块
海棠果酱的做法步骤：
1，海棠果洗干净，控干水分。
2，海棠果去核。因为果实小，去核的过程就切了小块。
3，要料理机把海棠果打碎。切记要加点水。
4，海棠果加水打碎后，直接倒入锅中，加入冰糖，煮。
5，煮到粘稠无水折腾。切记要中火，且要搅拌。
6，凉凉后装盘，在冰箱冷藏，会更好吃。
海棠鲜带子
食材明细：
鲜带子4粒，虾卵10公克，紫菜酱10公克，葱末适量，大蒜末适量，苜蓿芽20公克，香油少许，辣油少许，盐1/4匙，糖1/4匙
海棠鲜带子的做法步骤：
1.将鲜带子放入滚水中以小火汆烫至熟，捞起沥干备用。
2.将作法1的鲜带子与虾卵、葱末、大蒜、香油、辣油、盐、糖一起搅拌均匀，至鲜带子入味。
3.取一盘，先放入苜蓿芽．再摆上作法2的鲜带子，最后放上紫菜酱即可。
西式泡海棠果
食材明细：
带蒂把的脆海棠果10千克。，醋精75克，白糖750克，丁香10克，桂皮10克
西式泡海棠果的做法步骤：
1.将无伤、无虫咬的大小均匀的海棠洗净（保持蒂把完好），入开水锅中飞水，迅速捞出晾凉，下入消过毒的搪瓷桶（或瓦缸、木桶）内。
2.将烫海棠果的水加入丁香、桂皮、白糖煮开，打去浮沫，盖上盖，改用文火炆30分钟，关火，待晾凉后下入醋精，倒入桶内，压入竹箅，使汤汁没过海棠果。盖上盖，入冷拒保鲜层，以3℃左右保存，腌5-10天即可。食用时，将其用干净筷子夹出，码入盘中。
小贴士：
其常用于作为禽类、畜类，野味等各种肉类，油腻较大的菜肴的配料。如：煎肉串、面包粉炸牛乳房、炸骆峰等等。
绿沙海棠果
食材明细：
糯米粉500克，绿豆沙400克，籼米粉(干、细)150克，火腿肠150克，黄豆粉20克，白砂糖200克
绿沙海棠果的做法步骤：
1. 将糯米粉和大米粉按4∶1的比例纳盆，加适量清水，揉成面团；
2. 出条下节子，用擀面杖擀成面皮；
3. 再压扁后包上绿豆沙心馅，搓成圆球形；
4. 中间穿个小洞，洞内插上火腿肠做的小把，形如海棠果生坯；
5. 上笼蒸熟后，撒上黄豆粉和白糖即成。
小贴士：
1. 成品蒸出后有时会出现下塌现象；2. 关键在于糯米粉中加入的大米粉要适量，应按4∶1的比例调配，不然会影响质量。糯米补肺益脾，黄豆、绿豆可健脾胃，消水肿，解暑生津。
干贝海棠果(1)
食材明细：
小黄皮12张，内馅材料：30公克，虾仁100公克，后腿肉丁100公克，肥肉丁40公克，红萝卜丁30公克，青豆仁30公克，香菜末30公克，太白粉2小匙，盐1/2小匙，糖2小匙，鲜鸡粉1/2小匙，胡椒粉1小匙，麻油1大匙，猪油1大匙
干贝海棠果的做法步骤：
(1)干贝先泡水30分钟后将水份沥干，再用大火蒸40分钟，取出放凉后剥丝备用。
(2)虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿肉丁、太白粉及盐，用手拌打至有黏性，再加入其余所有内馅材料及调味料一起搅拌均匀，即为馅料。
(3)将馅料分成12份，每张小黄皮内包入1份馅料，用虎口将烧卖收口捏起，上面的馅料用手稍微压平，再放入蒸笼中用大火蒸8分钟即完成。
#信任之美#【大鱼海棠】山楂酱
食材明细：
主料：山楂1000g
辅料：水适量，白糖适量
#信任之美#【大鱼海棠】山楂酱的做法步骤：
1，山楂洗净去蒂
2，倒入锅中加入适量的水
3，煮沸
4，用木铲把山楂捣烂
5，倒入过滤盆中
6，用木铲按压至只剩果核和果皮不要
7，重新倒入锅中小火煮
8，加入白砂糖
9，继续小火熬至粘稠关火
10，放凉后倒入模具放入冰箱冷冻两小时
11，脱模
12，成品
13，成品
黄油小酥酥
食材明细：
黄油225g，糖100g，低筋粉450g，蛋黄2个
黄油小酥酥的做法步骤：
第1步隔水融化黄油！蛋黄2个打散！
第2步225g黄油加100g糖打发。打发后，分三次加入打散的蛋黄，每次完全打发后再加入下一次。
第3步大概这个样子，筛入450g低粉。隔保鲜膜固定成想要的形状。
第4步冷冻一小时左右拿出来切块儿！烤箱150℃预热15分钟，放入饼干200℃烤25分钟，温度和时间自己酌情调整。
第5步小棒棒更方便孩子拿取！
花生小酥酥
食材明细：
低筋面粉200克，花生酱120克，花生碎30克，色拉油95ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺
花生小酥酥的做法步骤：
第1步120克花生酱、30克花生碎、5ML色拉油搅拌均匀。加入90ML色拉油。
第2步用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。加入80克糖粉，搅打均匀。
第3步加入1/4小勺盐，搅打均匀。200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
第4步取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。做好的小圆饼排入烤盘，入烤箱烘焙，中下层，200度，18分钟左右。
小贴士：
1、我做这款饼干的时候用的花生酱是原味纯花生酱，为了能体现出花生颗粒，取了120克的花生酱和30克的花生碎进行中和，搅拌的过程中花生酱很干，加了5ML的花生油进行中和搅拌。2、这款饼干跟栗蓉包一起做的，为了节省时间我和栗蓉包一起烤制的，君之的方子是中层，180度，18分钟。我是放在中下层，200度，18分钟。出来的成品同样非常的酥香可口 ~~~
酥香好吃凤梨酥
食材明细：
主料：黄油60克，糖粉50克，鸡蛋20克，低筋面粉80克，奶粉25克，馅料250克
酥香好吃凤梨酥的做法步骤：
1，黄油切块后软化，加入糖粉打发。
2，再分两次加入鸡蛋液打发
3，加入面粉和奶粉
4，拌匀，揉成一个面团，包上保鲜膜，放冰箱稍冷藏一会儿
5，根据模具的大小，取其中一份面皮擀圆，包入馅料
6，收口，将面团放入模具中，按压填满模具
7，放入烤盘，烤箱180度预热，上下火，中层，20分钟左右。上色即可。
8，这是烤好的凤梨酥
9，好吃的凤梨酥
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