食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，你平时对食材了解比较多吗？有请驻留片刻，小编为你推荐酥点系列之四--海棠酥，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：面粉500克，黄油80克，鸡蛋1个，
辅料：：起酥油350克，豆沙馅150克，巧克力少许，
酥点系列之四--海棠酥的做法步骤：
1.酥皮擀好后，用圆形模具压出圆形酥皮【酥皮的制作方法在前几种酥点中有介绍，这里就不重复】。
2.包入豆沙馅心。
3.捏出相等的五条边。
4.用剪刀在每一条边上剪出面条做花瓣。
5.把剪好的五条面条向中心卷起，用蛋清粘住。
6.做好的海棠酥生胚。
7.入油锅中温炸熟。
8.巧克力溶化后，在盘中画出树枝和树叶做盘饰。
9.把炸熟的海棠酥摆盘。
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美味的中式酥点——莲蓉酥
食材明细：
水油皮：：蛋清20克，高筋面粉150克，黄油40克，清水40克，白砂糖40克，
油酥：：色拉油45克，低筋面粉100克，
配料：：莲蓉泥适量，鸡蛋液适量，黑芝麻适量，白芝麻适量，
美味的中式酥点——莲蓉酥的做法步骤：
1.水油皮的制作：黄油室温软化，加入蛋清、白砂糖、搅拌均匀，筛入高筋面粉，再加水，揉成光滑的面团。室温静置30分钟。
2.油酥的制作：低筋面粉和色拉油搅拌均匀，揉成光滑的面团。室温静置30分钟。
3.把莲蓉泥团成16个小球。
4.把水油皮分成16等分，团成小球。
5.把油酥分成16等分，团成小球。
6.用水油皮把油酥包好，收口朝下。
7.把包好的面团用擀面杖擀成椭圆形，从上往下折1/3，再从下往上折1/3。
8.折好后收口朝下，再次擀成椭圆形。重复步骤7。重复2次即可。
9.把做好的小剂子用擀面杖擀开，放入莲蓉泥，包好，收口朝下。
10.把做好的生坯放到烤盘上，刷上鸡蛋液，均匀的撒上黑芝麻或白芝麻。
11.烤箱160度，预热5分钟。烤盘放中层，160度，烤23分钟，烤至金黄色即可。
豆沙花生仁酥点
这是一款香酥好吃的小点心，制作过程也很简单。
面皮口感香酥松软，馅儿芯香甜可口，非常好吃。而且馅儿芯的用料比较随意，喜欢吃什么口感的，就做什么的。有时间的话，自己做馅儿芯料，没有时间也可以买现成的，当然，自己做的更好哈。
这次的红豆沙是做豆包没有用完的，里面已经有糖有油了，再加入花生仁和白芝麻，就不需要添加了。这样的口感好清爽，不甜腻，是我们家最受欢迎的一种。
这也是我经常做的一款小点心，每次做的形状不一样，馅儿芯料也不一样。感觉每一种馅儿芯都很好吃，每一款样式都好美，还可以继续更多的样式，更多的口味儿。
豆沙花生仁酥点
面团原料：黄油80克、糖粉50克、全蛋液71克、盐1克、小苏打1/6t、奶粉15克、低粉200克
馅儿芯料：红豆沙、烤熟花生仁、白芝麻
制作工具：钢盆儿、手抽、橡皮刮刀、模具
豆沙花生仁酥点的做法
1、室温黄油和糖粉混合，用手抽打至顺滑，呈近白色；
2、一次加入一个鸡蛋，打至全部融合，再加入第二个鸡蛋，继续打发呈蓬松的的羽毛状；
3、将盐、小苏打、奶粉和低粉一起筛入钢盆儿中，改用橡皮刮刀拌成团，盖保鲜膜备用；
4、烤箱预热好150度，花生仁放入烤盘中，将烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟，取出晾凉后去红皮，压碎，与芝麻和豆沙一起拌均匀，搓成18克左右大小的球，即为馅儿芯球；
5、将面团分为16克左右的小面团，每一个小面团包入一个馅儿芯球，包好后放入小模具中，轻轻整理成长方形，再取出来放入烤盘中，用小刀划出网格，酥点生坯完成；
6、将烤箱预热好200度，酥点生坯上刷蛋液，烤盘放入烤箱中层，烤制20分钟即可；
网站小提示
螃蟹和花生仁不能一起吃:同食易导致腹泻
酥四样
食材明细：
猪肉(瘦)150克，冬笋200克，海带(鲜)150克，鸡肉150克，猪排骨(大排)500克，黄酒10克，香醋5克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)3克，白砂糖15克，芝麻5克，酱油15克，香油3克
酥四样的做法步骤：
1. 把洗净的鸡肉剁成3 厘米见方的小块；
2. 猪肉切成相应的块；
3. 猪肉块与鸡块一起放入冷水锅中煮开，将肉内血污除净，捞出备用；
4. 冬笋去壳、老根，洗净，用刀拍一下，切成3.6 厘米长、1.5 厘米宽的劈柴块；
5. 将冬笋块放入开水锅内烫一下，捞出，备用；
6. 干海带发好后，放入锅内煮一下，捞出洗净沙子，切成3 厘米长、1.2厘米宽的块，备用；
7. 葱切段，姜拍松切块，蒜剥皮，备用；
8. 将锅底垫上猪肋骨后，依次放入冬笋、海带、鸡块、肉块、葱段、姜块、蒜瓣，再把白糖、酱油、黄酒、香醋、芝麻、香油等全部倒入，然后，加水没过主料；
9. 将锅放置旺火烧开，再移至小火慢慢炖，待酥烂，晾凉后，即可食用。
小贴士：
锅底垫上猪肋骨，主料不易糊底。此菜老少皆宜。
下酒菜之羊尾酥(小酥肉)
食材明细：
主料：：后背肉适量，猪瘦肉适量，
辅料：：淀粉适量，鸡蛋适量，花椒粉适量，酱油适量，盐适量，米酒适量，醋适量，白砂糖适量，番茄酱适量，红酒适量，孜然适量，鸡精适量，小葱适量，菠萝适量，
下酒菜之羊尾酥(小酥肉)的做法步骤：
1.酥肉1原料:猪背脊肥肉，去皮，保证肉厚度至少一厘米。我的选用10✕10✕2厘米的，差不多半斤。
2.锅中两升水，半个小拇指量老姜拍碎，八角三四瓣，山奈等体积，香叶一片，花椒10来颗，大火。
3.加入肉煮一二十分钟。
4.捞起晾凉，切大概1到1.5厘米粗细，五厘米长短的条，就和大拇指或小拇指大小一样。先加五厘米直径汤勺1/3米酒原液(想学酿米酒的可参考我的菜谱酿米酒或其他人同类菜谱)，腌制两三分钟，再半勺酱油，花椒粉半个大拇指量，拌匀腌制两三分钟左右。
5.酥肉2原料:猪瘦肉，半斤。
6.直接生肉切成大概1到1.5厘米粗细，五厘米长短的条，就和大拇指或小拇指大小一样。
7.先加五厘米直径汤勺1/3勺米酒(黄酒也可，上述肥肉腌制相同)，腌制两三分钟，再半勺酱油，花椒粉半个大拇指量，拌匀腌制两三分钟分钟左右。
8.鸡蛋一个，打散。
9.五厘米直径汤勺，红薯粉四五勺左右，粗略拌匀。
10.再逐步半勺地加清水，直至形成比浓酸奶略稠的糊，刚好顺畅流下，不断程度即可。
11.如果腌肉汁水太多，就倒掉大部分汁水，再加入切好的肉条拌匀均匀裹上糊芡。
12.锅中两升油，大火烧至7成热微冒烟。
13.再调成中火，一根一根裹芡糊的肉条放锅里炸。
14.炸至金黄酥脆，肥肉大概两三分钟左右(瘦肉炸四分钟左右，个人喜欢偏老口味道的酥瘦肉)，捞起滤油，改大火回锅再炸一分钟左右，再捞起滤油。
15.调料1，孜然粉：花椒粉：胡椒粉：鸡精：盐:味精2:4:2:1:3:1，拌匀。
16.撒上调料(这几根量差不多以1/8小拇指量的标准调料)，喜欢麻辣的还可加入与花椒粉等量的辣椒粉。再撒上少量葱花。撒调料这过程都要趁热，可用油炸余温激发调料香味。
17.调料2:五厘米直径汤勺，白醋半勺，酱油一勺，糖1/3到1/2勺，清水两勺，酒糟的米酒原液半勺(酒糟也叫米酒，甜酒，超市可买，想学的可参考我的菜谱米酒酿)，胡椒粉与花椒粉各1/6小拇指大小的量，芡粉(红薯粉)一两个大拇指的量，调匀。
18.大火烧沸，马上改中小火。
19.搅拌勾芡半到一分钟左右，会形成同蜂蜜般粘稠度的芡。
20.调料3:菠萝切块，放盐水浸泡半小时以上，盐水比例，两升水加大拇指大小量的盐(泡后的菠萝可直接食用，不会酸涩)。
21.五厘米直径汤勺，白醋一勺，番茄沙司一勺(也可用番茄酱，但就得再加点盐和糖)，红酒1/4勺，糖半勺左右，大拇指大小菠萝一块(为方便，可选用凤梨，就不用盐水浸泡等待)剁成泥加入，清水半勺，米酒1/4勺。
22.加五厘米直径汤勺1/4勺，猪油(亦可用橄榄油，花生油，调和油等皆可)。
23.中火翻炒搅拌一分钟左右收汁粘稠。
24.配上蘸料，根据口味自行选择。
小贴士：
1.油炸过后，内部肥肉基本被炼成猪油，所以这道才要趁热吃，才会酥脆爆浆，冷后油凝固，就会腻。
2.煮熟的肉切条，要放凉了切，才不易压碎。
3.好调料要趁热撒在肉上，才能激发调料香味。
4.或芡粉是，如果肉中腌制汁水太多，会使芡粉浓度不够，挂不上芡，所以太多了需倒掉。
5.肉炸第一次火不能太大，易糊，第一次炸，肉中水份还偏好，所以炸第一次一般只炸熟，但会偏软，需回锅改大火炸第二次，使外表芡粉面衣迅速干燥变脆。
美容养颜之—— 玫瑰酥
食材明细：
主料：：糖玫瑰250克，糯米粉100克，面粉250克，色拉油55克，温水40克，
美容养颜之—— 玫瑰酥的做法步骤：
1.糯米粉和糖玫瑰充分搅拌均匀后（要没有干粉），上面再覆盖一层糖玫瑰。
2.放入蒸锅，上汽蒸制25分钟。
3.取出再次搅拌均匀，晾凉备用。
4.水油皮材料和油酥材料混合，揉成光滑的水油皮和油酥皮面团，静置20分钟 。
5.把静置好的水油皮面团和油酥面团各分成8等分剂子。
6.取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来。
7.收口朝下，擀成椭圆形。
8.卷起。
9.从两边折叠，（7.8.9.重复3次）面团静置20分钟。
10.静置好的面团，擀开。
11.玫瑰馅团成小球。
12.饼皮上放玫瑰馅。
13.像包月饼馅一样包馅。
14.收口朝下放好。
15.刷蛋黄液，撒白芝麻，预热180度中层烤25分钟左右 。
#信任之美#桃花酥
食材明细：
水油皮：：中粉100g，猪油30g，细砂糖10g，水50g，
油酥：：低粉90g，猪油45g，
馅料：：豆沙适量，椰蓉适量，
#信任之美#桃花酥的做法步骤：
1.中粉白糖猪油放入碗中（猪油要固体状的）。
2.用手揉搓颗粒状。
3.一边慢慢试着加水一边揉面（面粉的吸水量不一样）。
4.当水和面粉猪油完全融合就放到桌上用手揉搓。
5.采取搓洗衣服和摔打的揉面方式，揉出了手套膜。
6.揉好的油皮盖上保鲜袋上面再加盖湿布，松弛30分钟左右。
7.做油酥，混合好的油酥用保鲜袋装好松弛30分钟。
8.豆沙和椰蓉混合分20克一个。
9.松弛好的油皮分成18克一个油酥13克一个。
10.取一个油皮按扁放入油酥包好。
11.依次包好所有（每个程序都要用保鲜袋湿布盖好）。
12.将松弛好的面团封口朝上，用擀面杖从中间轻轻的擀成牛舌状（用力均匀不要擀的太长）。
13.自上而下卷起，依次做好所有盖上保鲜袋松弛下。
14.取一个卷，轻轻的从中间上擀一下再往下擀一下。
15.自上而下卷起盖上保鲜袋松弛一下。
16.取一卷用手指在中间按一下，两头的往中间捏。
18.包好后收口朝下。
19.收口朝下用手压扁。
20.用刀先分5下中间不要切断了。
21.把每一片边缘都捏紧。
22.用刀片在每一瓣上划两刀（只把表皮划破就行）。
23.放入烤盘用手整理下，中间用筷子沾蛋黄液撒黑芝麻。
24.烤箱预热，中层180度25分钟左右，后几分钟加盖锡纸（我习惯用余温里再焖会）。
25.出来的成品很漂亮，做小点应该更漂亮。
26.趁热吃。
27.层层酥脆。
28.成品。
小贴士：
不要上色要盖锡纸。
酥酥红豆派
用懒人的方法做好吃的派------酥酥红豆派
冰箱里有之前买的飞饼皮
买的时候是想着
肚子饿时充饥用的
不过
搁着得一个月了
也没动一下
哎
即便是这样
还是忍不住败啊败
酥酥红豆派材料：思念飞饼皮两张、蜜红豆40g、鸡蛋一个
酥酥红豆派的做法1、将飞饼皮用刀从中间一剖为二；
2、在左边一份上放入蜜红豆，右边一份用叉子扎几排气孔；
3、将鸡蛋打散，均匀的刷在饼皮的四周；
4、将两片饼皮对折，用叉子将四周压紧，防止烘烤的时候裂开；
5、在派的表面刷一层蛋液；
6、入180度预热的烤箱，中层10分钟即可；
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
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