中国人历来讲究美食,人生的活着的意义,其实和美食密切相关,吃美食的心情常常令人难以忘怀,所以人们喜欢美食是有理由的。你是怎么看待美食的呢?于是,小编为你收集整理了花式酥点。欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
好看,好吃,酥掉渣~
材料:
水油皮部分:,90克中筋面粉,5克白糖,15克玉米油,40克清水,2克粉色食用色粉,油酥部分:,60克低筋面粉,30克玉米油,120克红豆沙,
花式酥点的做法步骤:
1,准备食材
2,首先水油皮部分,粉色食用色粉加面粉搅拌均匀
3,加入玉米油搅拌均匀
4,糖加入水中融化后倒入面粉中
5,揉成光滑面团,盖保鲜膜松弛1小时以上
6,油酥部分,油加入面粉中
7,揉成面团盖保鲜膜松弛1小时,试一天两块面团的软硬度,保持一致
8,醒发好的水油皮可轻松拉出手套膜
9,把水油皮(不用揉),油酥,豆沙分别均分成8等份
10,取一个水油皮按扁圆(中间厚周边薄),包入油酥
11,收口
12,依次做好盖保鲜膜松弛一会
13,擀成牛舌状,从中间朝两头擀,长度10cm左右
14,三折叠起,接口处向内
15,依次做好盖保鲜膜松弛20分钟
16,再次擀长
17,三折叠起,接口处向内
18,依次做好后盖保鲜膜松弛20分钟
19,取一个面团,包入豆沙馅
20,虎口推擀式包起
21,收口
22,按扁圆
23,如图切五刀或六刀
24,将两端捏起形成花瓣,再在每个花瓣上划两刀
25,准备蛋黄和黑芝麻
26,在中间刷一点蛋黄,撒适量黑芝麻作花心
27,烤箱上下火170度提前10分钟预热。放入烤箱中层,约烤25分钟左右,开始上色后要加盖锡纸。
28,出炉,室温放凉
29,成品图
30,成品图
31,成品图
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花式豆包怎么做好吃 花式豆包
花式豆包
爱吃发面的东西,周六周日做了几次,趁有空整理整理,看着这么可爱的豆包,心里美美的。 这次做的种类比较多,有机会就要一种样子做一个,拍出来才好看呢。
食材配方
主料:
白面粉
200g玉米粉
200g豆沙
200g辅料:
发酵粉
适量泡打粉
适量做法 共22个步骤
1.面粉,玉米粉混合(1:1是我喜欢的比例)
2.加入适量泡打粉混合均匀
3.混合均匀了
4.酵母粉加温水化开
5.揉成三光面团放在温暖处发酵
6.这是发酵好的面团
7.取出一段面团,揉四个条,一团面揉成椭圆状
8.像这样摆好
9.两边对折,压上
10.点缀红豆做眼睛
11.取出两团面,揉好面团
12.拿剪子剪好花
13.面团揉好擀成圆状
14.取出红豆沙放在面饼中
15.收好口
16.拿红豆做眼睛点缀,面团点缀做鼻子,耳朵
17.揉好的面团
18.拿刀背切出花,点缀红豆
19.包好的得瑟一下啊
20.这是做的刺猬,自己悟吧
21.等锅中水上汽了,放入豆包
22.加入锅中蒸20min,焖5min
核桃酥点
材料:
130克低筋面粉,50克玉米油,1个鸡蛋,50克白糖,1.5克泡打粉,0.5克小苏打,1克盐,30克核桃仁,
核桃酥点的做法步骤:
1,准备食材
2,首先把核桃仁放入烤箱烤熟,上下火150度烤8分钟左右,烤熟后切碎或装入食品袋用擀面杖擀碎备用(具体烘烤温度和时间根据自己烤箱调节)
3,将鸡蛋打散,留出一小部分刷饼干面。其余的和糖,油,盐一起拌匀(一定要拌匀,融为一体的样子)
4,过筛低粉,泡打粉,小苏打,加入
5,用刮刀拌匀
6,加入烤熟的核桃碎
7,拌匀
8,现在可以开始预热烤箱啦,上火170/下火165
9,将拌好饼干面团均分成自己喜欢的大小,我分了12个
10,搓圆,按扁,烤盘提前铺一层油纸,可直接按在烤盘中,每个之间留出一定的距离
11,用刷子刷一层蛋液
12,准备适量杏仁片
13,将杏仁片撒在饼干上
14,放入烤箱,大约烤12分钟左右
15,出炉~
16,香香哒
17,酥掉渣,快尝尝吧
18,成品图
南瓜花式馒头怎么做好吃 南瓜花式馒头
南瓜花式馒头
最近老妈买了几个大南瓜,说是一乡村老妇人肩挑出来卖的,瓜好,价格也合适。 估计老妈看见是老人家挑出来卖,所以就将老妇人的南瓜全买了下来。我的个天,整整八个大南瓜
食材配方
主料:
南瓜
150g面粉
500g辅料:酵母
适量白糖
适量做法 共11个步骤
1.面粉500g
2.南瓜煮熟晾凉
3.将面粉、熟南瓜、酵母、白糖混合在一起
4.搅拌均匀,揉成面团后盖上湿布静置至发酵
5.将发酵好的面团揉搓排净里面的气体后切成同样大小的面剂
6.擀成薄圆片,如图样重叠
7.卷起成圆筒样
8.用刀在卷好的面剂中间一分为二
9.照上面方法全部将馒头做完后,将花式馒头放入蒸笼,二次醒发10分钟
10.锅中加适量水,将醒发好的花式馒头放入,大火将水烧开后改中火继续蒸15-20分钟,熄火后静置3-4分钟后再揭开锅盖,将馒头取出
11.蒸好的花式馒头
双色花式馒头
做一个有颜值有内涵的馒头,说的就是我咯这样的馒头做出来还有人说我家的宝宝他什么都不吃很挑食的这样摆在孩子面前包准一扫而空,(*^_^*)
材料:
365g中筋面粉,173g水,10g牛奶,10g细砂糖,15g南瓜粉,3g酵母,
双色花式馒头的做法步骤:
1,除了南瓜粉之外,所有材料都投进东菱面包机桶内
2,揉成光滑面团即可,总共才揉了15分钟
3,揉圆用料理盖住饧30分钟
4,分割成2份
5,这一份把15克的南瓜粉都揉进面团中,揉光滑即可
6,这一加20克左右的干面粉都揉进面团中,揉光滑即可
7,盖起来松弛20分钟
8,擀开先按压出自己喜欢的的花形
9,南瓜面团也一样擀开按压出自己喜欢的的花形
10,压好的花朵
11,把剩下的面团全部擀开
12,把剩下的面团全部擀开
13,擀好从中间切开成2等份
14,擀好从中间切开成2等份
15,在面皮上刷上少许油
16,把白色的面皮铺上
17,在面皮上刷上少许油
18,把黄色的面皮铺上
19,从上面下卷好
20,如图
21,切成自己喜欢的大小,在面团上刷少许水,搭上小花朵
22,如图
23,送进烤箱底下放一盘50度左右的热水调至发酵区20分钟20分钟后拿出,预热烤箱,下火190度上火110度10分钟热水不用拿出继续放在烤箱内
24,发好的状态
25,送进预热好的烤箱下火190度上火110度20分
花式卤牛腱子
孩子他爹要参加马拉松,这几天我就给他加加菜,这不就卤了一锅有味的牛腱子,一起卤的还有鸡蛋及豆干,朋友们喜欢也不要错过哦。卤料的配用我们可以随自己喜欢,喜辣的加点干辣椒,喜咸的多加一点盐。
材料:
牛腱子,豆干,鸡蛋,
花式卤牛腱子的做法步骤:
1,备好牛腱子,鸡蛋,豆干,卤料。
2,鸡蛋冷水下锅,煮开之后关火焖十分钟。
3,在煮鸡蛋之前就将牛腱子切好用清水泡洗。
4,卤料也提前泡洗一下再用。
5,将煮好的鸡蛋剥壳,与泡洗好的牛腱子及豆干配在一起,然后加入清水及姜片。
6,然后再加入生抽,老抽,料酒,白糖调出自己想要风味,然后上盖先中火煮开,再转小火焖卤2小时。
7,如图就是卤好的样子及成色,卤汤过滤出来重新加热,就成老卤汁啦。
8,切片摆盘,早上可配一碗米粥,晚上可给娃爸下酒。
花式炒饭怎么做好吃 花式炒饭的做法
花式炒饭
小侄子这几天放假,我也放假,所以白天他就在我家,我照顾他,让他看电视,让他读诗,让他听音乐,这都很听我的话。最让我头疼的是他是个非常挑食的家伙,每次做饭前我都要
食材配方
主料:
米饭
500g西红柿
2个虾肉
200g鸡蛋
3个辅料:葱花
适量盐
适量油
适量
做法 共15个步骤
1.淘米,下适量的水
2.干饭开做
3.西红柿洗干净,切小块
4.去除沙线的新鲜虾肉,葱花备用
5.鸡蛋备用
6.鸡蛋打散,下一点点盐
7.锅内热油
8.下搅拌好的鸡蛋,煎,翻炒成小块
9.将鸡蛋揽到一边,下一点油,热锅,下西红柿翻炒,下一点点盐直至有出现汤汁
10.将西红柿和鸡蛋铲到盘里
11.热锅,下油,下虾翻炒,下一点点盐
12.加入西红柿和鸡蛋翻炒
13.将做好的干饭下到炒锅内
14.翻炒,至米饭吸收到西红柿鸡蛋和虾的汁水
15.下葱花,美味的花式炒饭成功了。
2020花式煎蛋怎么做好吃,花式煎蛋的做法
花式煎蛋
无聊做饭的时候想哄哄老婆而制作的,大家可以配合其他示爱的菜式,在餐桌上浪漫一番
食材配方
主料:
鸡蛋
2只辅料:
油
适量盐
适量食用生粉
适量
做法 共11个步骤
1.适量的生粉加入水,拌匀
2.在拌匀的生粉中打入两个鸡蛋,并且把鸡蛋打散
3.在凉锅中加入适量的油,并且把油在锅中摇匀,倒入一半打散的鸡蛋,倒入的鸡蛋切记一定不能太多,薄薄的一层即可
4.开火,待鸡蛋稍熟即可。盛起待用
5.另外的一半鸡蛋重复步骤4
6.其中一张鸡蛋饼做字,用剪刀剪出你想要的字,其中花朵的茎跟叶子必须剪下,其他字及心形可根据个人意愿处理
7.另一张鸡蛋饼做花,先对折
8.再对折三分一
9.朝一边卷起
10.用刀斜向下45°左右切
11.最后把之前剪好的字和花在碟子上合体。好的,成功
花式蒸饺怎么做好吃 花式蒸饺的做法,步骤
花式蒸饺
做这个花式蒸饺的想法有好长时间了,私下在下面也练习过一次,今天是第二次。 第一眼是在万万的博客里看到的,当时只能用惊艳、震撼来形容,对万万真是佩服的五体投地,心
食材配方
主料:
高筋面粉
200g青菜
250g瘦肉馅
200g胡萝卜
100g辅料:温水
适量香油
适量葱段
2根姜
1块鸡蛋
1个盐
适量鸡精
少许香菇
6朵宇治抹茶粉
4g红曲粉
4g做法 共20个步骤
1.准备好所有的食材。
2.面粉一分为二,一个里面放抹茶粉,一个里面放红曲粉。
3.逐量放温水,合成抹茶面团和红曲面团,放入盆中,并用湿布覆盖,醒发20分钟。
4.在面团醒发的时候,用开水锅将青菜焯水,待青菜一变色立即捞出,过凉。
5.胡萝卜切片。
6.将胡萝卜片和香菇一并焯水,之后过凉水。
7.将焯过水过凉之后的香菇和青菜挤去多余的水分(不要挤得一点水分都没有哦,那样会影响口感)。
8.将青菜、香菇、胡萝卜剁成末。
9.葱段和姜块也剁成末。
10.将上述剁好的食材放入盆里,然后放入瘦肉馅、鸡蛋、盐、鸡精、香油。
11.拌匀,制成馅,备用。
12.将醒发好的面团揉匀揉透,搓成长条。
13.切成剂子,摁扁。
14.擀圆。
15.放入适量的馅儿。
16.捏成五角形状。
17.相邻的两个角两两捏合。
18.最后五个角都捏好,整理好花形即可。
19.将蒸饺生坯放在涂过油的篦子上,大火,水开后蒸15分钟即可。
20.蒸好的花式饺子出锅喽。
黑加仑花式面包怎么做好吃 黑加仑花式面包
黑加仑花式面包
黑加仑葡萄干与一种叫黑加仑的果实极为相似所以命名为黑加仑葡萄干。由于受冷气候影响,生长时间长,天生是黑色的外表,黑加仑葡萄干还含有丰富的糖、有机酸、多种维生素,
食材配方
主料:
普通面粉
100g高筋面包粉
200g辅料:耐高糖酵母
5g牛奶
200g鸡蛋液
45g白糖
20g奶粉
15g黑加仑葡萄干
适量干红酒
少许
做法 共14个步骤
1.将普通面粉加入酵母粉、奶粉、白糖,拌匀。倒入牛奶,边倒边用筷子搅拌。
2.和好的面团放在温暖处发酵,发至体积二倍大,里面布满了蜂窝状即可。
3.将发好的酵头放入盆中,加入高筋面包粉,放上一个鸡蛋,将剩余的牛奶倒入,揉成面团。
4.放在面包机里开始揉面。
5.第一次揉面结束以后,放入黄油。继续开动揉面及发酵程序。
6.面团发至两到三倍大即可。
7.黑加仑洗净,加入红酒浸泡。
8.将面团取出,分割均匀,滚圆。
9.擀开卷起,松弛10分钟。
10.再次擀开,铺上黑加仑,卷起。
11.放入模具中,温暖处进行二发。
12.二发好了以后,刷上蛋液,撒上一些芝麻装饰。
13.烤箱180度预热,烘烤30分钟。
14.取出晾凉以后,装入袋中密封一夜。
蔓越莓花式面包怎么做好吃 蔓越莓花式面包
蔓越莓花式面包
自从有了面包机,就天天想着做面包,呵呵。单纯的面包已经不能满足家人的需求了,今天来尝试做做花式面包吧,有可爱的小熊,辫子面包还有随意小卷,满足全家人的美食需求。
食材配方
主料:
高筋面粉
310g辅料:
牛奶
160ml盐
3g糖
60g酵母
3g黄油
16g鸡蛋
1个做法 共18个步骤
1.所有材料准备齐全,没有电子称可以选用专用量勺
2.将牛奶和鸡蛋放入面包桶内,对角放盐和糖
3.放高筋面粉,在面粉中间扒个洞放酵母
4.面包机启动和面程序
5.和成的面团,要刚好成型也不沾手为好
6.加入切好的黄油丁
7.继续启动面包机,选择发酵程序。面包机会重复和面程序,这是和好的面团
8.面包机开始发酵面团
9.这是发酵好的面,拉一拉就知道发的有多好啦
10.将发好的面团取出排气,分成大小约45克的面团松驰15分钟
11.将小面团挨个擀成长长的舌头样,两边折一下再擀开,从宽的一头卷起,大约卷三层
12.这是不卷的,用三个面团做的辫子面包,细长的面团再分割成三个小辫子
13.将整形好后的面团放入烤箱,下面放一碗开水,关上门二发
14.发好的面团取出来刷上蛋液,再摆上蔓越莓装饰
15.放烤箱175度烤25分钟左右
16.烤箱加热后,面团迅速膨胀
17.这是烤好的花式面包
18.可爱的小熊,萌到你了没有
日常烹饪时的注意点
家常烹饪时,很多事情都是要引起注意的,否则就会危害人们的身体健康,下面小编就来介绍一下日常烹饪时的注意点。
1.烧肉不宜过早放盐:
盐的主要成分氯化钠,易使肉中的蛋白质发生凝固,使肉块缩小,肉变质硬,且不易烧烂。
2.油锅不宜烧得过旺:
经常食用烧得过旺的油炸菜,容易产生低酸胃或胃溃疡,如不及时治疗还会发生癌变。
3.肉、骨烧煮忌加冷水:
肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪,烧煮中突然加冷水,汤汁温度聚然下降,蛋白质与脂肪即会迅速凝固,肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
4.未煮透的黄豆不宜吃:
黄豆中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆,对黄豆蛋白质难以消化和吸收,甚至会发生腹泻。而食用煮烂烧透的黄豆,则不会出问题。
5.烧鸡蛋不宜放味精:
鸡蛋本身含有与味精相同的成分谷氨酸。因此,炒鸡蛋时没有必要再放味精,味精会破坏鸡蛋的天然鲜味,当然更是一种浪费。
6.酸碱食物不宜放味精:
酸性食物放味精同时高温加热,味精(谷氨酸)会因失去水分而变成焦谷氨酸二钠,虽然无毒,却没有一点鲜味了。在碱性食物中,当溶液处于碱性条件下,味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠,是无鲜味的。
7.反复炸的过油不宜食用:
反复炸过的油其热能的利用率,只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热,还会产生各种有害的聚合物,此物质可使人体生长停滞,肝脏肿大。另外,此种油中的维生素及脂肪酸均遭破坏。
8.冻肉不宜在高温下解冻:
将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻,由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出,就不能恢复其原来的质量,遇高温,冻猪肉的表面还会结成硬膜,影响了肉内部温度的扩散,给细菌造成了繁殖的机会,肉也容易变坏。冻肉最好在常温下自然解冻。
9.吃茄子不宜去掉皮:
维生素P是对人体很有用的一种维生素,在我国所有蔬菜中,茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处,因此,食用茄子应连皮吃,而不宜去皮。
10.铝铁炊具不宜混合:
铝制品比铁制品软,如炒菜的锅是铁的,铲子是铝的,较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中,人食下过多的铝的以身体是很不利的。
处处留意,处处小心,才能保证全家人的健康啊!
小清新波点馒头卷
馒头也可以小清新,我的厨房新宠摩飞网红锅还可以蒸馒头,两百克面粉刚好一锅,高颜值的馒头就要配高颜值的锅,嘿嘿~
材料:
200克中筋面粉,100克清水,2克酵母,40克细砂糖,
小清新波点馒头卷的做法步骤:
1,把面粉、清水、酵母、细砂糖放入面包机,启动IMix程序,把食材揉成光滑不粘手的面团。
2,把揉好的面团平均分成两份,一份揉进紫薯粉,紫薯粉比较干,可以滴一些水,湿润以后再揉,揉成颜色均匀的面团。
3,把两种颜色的面团分别擀成两张长方形的面片。
4,白色面片的长的一侧,用吸管扎出圆孔,我用的吸管小,如果要大的波点,可以用珍珠奶茶的大吸管。
5,然后在白色面片上喷一些水,把紫色面片叠上去,用擀面杖轻轻擀一擀,让两张面皮粘合在一起。
6,然后从没有孔的一端卷起。
7,卷好后,收口向下放。
8,用刀切成等宽的小段。然后放在温暖处发酵。夏天可以常温发酵,冬天可以借助烤箱、蒸箱等工具,35°左右发酵30~40分钟。用手指按压馒头表面,缓慢回弹即发酵好了。
9,用摩飞多功能锅的煮锅,加入适量水,不要超过锅里标注的“蒸”的最高水位线,放入蒸格,火力调到最大,把水烧开。
10,锅里上气后。馒头下垫一张烘焙纸或馒头纸,把发好的馒头放入蒸格。
11,然后盖上锅盖,高火蒸15分钟关火,焖3分钟揭盖。
12,蒸好啦,胖了!好可爱
13,摆盘拍照,美美哒
14,中间螺旋花纹的圆形馒头,是头尾两端的馒头卷,切面朝上,轻轻按压以后,揉圆的。
15,切面也很好看哦~
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