“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？以下是由小编为你整理的《漂亮又美味的酥点——“蟹香咖喱酥饺”》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
油皮：中筋面粉150g，糖115g，黄油60g，水60g，盐2g，油酥皮：低筋面粉130g，黄油65g，馅：蟹肉100g，猪肉100g，洋葱80g，咖喱粉6g，盐2g，糖2g，水30g，淀粉4g，面包丁40g，＋蛋黄液，黑芝麻
漂亮又美味的酥点——“蟹香咖喱酥饺”的做法步骤：
油皮的所有材料和成油皮面团后包保险膜。油酥皮的所有材料和成油酥皮面团后包保险膜。两种面团需静制２０分钟。
锅中放少许油炒香洋葱丁，放入猪肉馅炒变色取出与蟹肉搅拌。加入盐，糖，咖喱粉调味。再加入面包碎。最后将玉米粉和水调匀后倒入馅中充分搅拌。
油皮面团包入油酥捏紧。擀成大薄饼后，从边缘卷成长卷。切成小块后擀成皮，包入咖喱馅。制成饺子。
包好的饺子，刷蛋黄液沾黑芝麻。入烤箱，200度烤制20分钟即可。
小贴士：
这些料大约能做出１５个饺子：）不够吃就自己加量吧！
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咖喱酥饺
食材明细：
印度飞饼4张，洋葱1个，土豆1个，鸡蛋黄一个，肉末150克，咖喱粉1小勺，料酒1茶勺，盐1茶勺，鸡精1/4茶勺
咖喱酥饺的做法步骤：
第1步土豆放微波炉高火转10分钟至酥软,取出去皮.洋葱和熟土豆切成小丁.
第2步肉末加料酒拌匀.热锅入油,油温后放入洋葱煸出香味,放入肉末煸炒至变色,放入土豆丁炒匀,接着放咖喱粉和其他调料一起炒匀,盛出晾凉成为馅料备用.
第3步飞饼稍微解冻后撒少许面粉擀簿,用瓶盖或其他工具把飞饼压成圆片.在圆片上刷上一层鸡蛋黄液,然后放上馅料包成饺子.
第4步烤盘上铺上烘陪纸,把包好的饺子平铺在烤盘上,在每个饺子上刷一层蛋黄液.烤箱160度预热后,中层上下火10-15分钟.香喷喷的咖喱酥饺出炉啦.
小贴士：
1.飞饼压圆片后的边角料,可以捏起来再擀簿,继续压成圆片. 2.圆片的大小可以根据自己的喜好来定.这次我做了一半大的一半小的.4张飞饼做了16个酥饺. 3.可以在晚上提前做好,早晨起来只要放入烤箱,150度上下火,中层烤5分钟就又香又酥了. 4.一次可以多做些,用密封保险盒装好放在冰箱里,可以保存很长时间的.吃之前拿出来再烤5分钟即可.作早点和下午茶点心都很不错滴.
熊猫酥点
食材明细：
小麦面粉1000克，芝麻10克，核桃50克，梅子20克，猪油(炼制)50克
熊猫酥点的做法步骤：
1. 假山：选好核桃仁，熬出糖稀；
2. 青梅切末；
3. 核桃仁用糖稀一块粘连，放入大盘并撒上青梅末；
4. 熊猫：将酥面揉搓透，皮面揉搓滋润成大片折叠两次后揪成面挤，包入枣泥馅，并捏成熊猫状；
5. 点缀黑芝麻，最后放进180℃烤箱内，烤制约28分钟即成。
小贴士：
1. 枣泥制作方法：取大枣适量，加水煮熟，捣成泥，过筛，即可得枣泥。2. 酥面：面粉500克，猪油350克，制成酥面；3. 皮面：面粉500克，猪油150克，制成皮面；核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
酥饺
食材明细：
面粉，油，冬瓜糖，花生，白芝麻
酥饺的做法步骤：
1.冬瓜糖切碎，花生炒熟去皮切碎，白芝麻炒熟，将三种材料拌匀待用
2.面粉加水加油和成面团，用擀面杖擀成一大张薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一张张的饺子皮
3.饺子皮包上1中的所有材料，边缘捏成上面图片中的形状，放油锅中炸成金黄色即可
酥煎咖喱饭饺
食材明细：
鸡肉70克，蘑菇(鲜蘑)70克，咖喱70克，米饭(蒸)80克，小麦面粉110克，色拉油20克
酥煎咖喱饭饺的做法步骤：
1.将鸡绞肉蕈菇咖喱调理包取出，用微波炉解冻。
2.取出后倒在可微波容器中，再放入微波炉中加热。
3.白饭放在可微波容器中，再放入微波炉中加热，取出后和咖喱拌匀，好为馅料。
4.将馅料分成8等份，包入锅贴皮中，捏紧收口成饺子状备用。
5.平底锅烧热，倒入油，摇动锅子至分布均匀，排入饺子煎于底部略焦，将色拉油到入，转中小火，加盖焖至水分收干，再用锅铲盛入盘中即完成。
小贴士：
锅贴的制作方法:将重量百分比的面粉、木薯淀粉、变性淀粉、盐和水进行混合搅拌制成锅贴皮。1.锅贴皮较水饺皮大，能够包入较多馅料。 2.做法5完成的饺子皮较酥脆，若改为放入饺子后，马上加入1杯水，焖至水分收干，则皮的口感较为软Q。 本品热量754.2大卡，料理时间约15分钟。面粉留用10克别作它用，最本品加入约200毫升水。把鸡绞肉、蘑菇、咖喱制成调理包备用。米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
又酥又香的牛肉馅饼
食材明细：
高筋粉，牛肉，葱花，胡椒粉，姜末，酱油，盐，耗油，水
又酥又香的牛肉馅饼的做法步骤：
1.适量高筋粉加入白油、少量开水揉成团，饧20分钟。
2.牛肉加入葱花、胡椒粉、姜末、酱油、盐、耗油、适量水顺着一个方向搅拌。
3.叠被子的方法叠上，想要层次多，就多叠几层，放入电饼铛。
4.出锅之后，拿利刃切块装盘，这个得有快一点的刀，要吗比较酥不好切，最好是锯齿的刀。
小贴士：
面团要和的软一些，这个饼用叠被子的方法，不要用擀面杖，那样做出来的饼面会发死，这叠出来的饼面会更加柔软些。另电饼铛里放少量油，在最高温的时候放到饼铛里，煎一会之后再放里点水，这样饼不会太干、硬；还有饼铛上面不要给温度，如果上、下同时烘烤，饼就会又干又硬，就不好吃嘞~！
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