红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是也在研究美食菜谱呢？或许你需要"麻茸包子"这样的内容,请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
小麦面粉650克，泡打粉5克，芝麻250克，碱3克，白砂糖600克，香油100克
麻茸包子的做法步骤：
1. 发面（加碱）加白糖和泡打粉反复揉匀，揪成每50克3个面团；
2. 每个包麻茸馅约10克，包好后醒5分钟上笼蒸15分钟即熟。
小贴士：
1. 麻茸馅作法：将芝麻擀碎，放入熟面粉150克，香油100克，白糖500克拌匀即成。
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黑麻麻的炒饭
食材明细：
材料：白饭3碗，蛋3颗，新鲜鱿鱼200克，烤熟核桃50克，葱2根，黑芝麻粉3大匙 调味料：盐1小匙，干贝粉1大匙，胡椒粉1小匙
黑麻麻的炒饭的做法步骤：
1.先将蛋打散，葱切丁，鱿鱼切条后烫熟备用 2.锅中烧热1大匙油，先倒入蛋汁以大火炒散，再转小火放入白饭拌炒均匀后，加入盐和干贝粉炒匀，再加入黑芝麻粉和胡椒粉拌炒均匀后，放入鱿鱼和葱花转大火炒匀，起锅前再放入核桃翻拌均匀即可盛盘完成
麻麸
食材明细：
主料：麻子半斤
辅料：清水适量
麻麸的做法步骤：
1，麻子洗干净备用
2，把洗干净的麻子放破碎机里面破碎
3，打好的麻子碎放入清水里面用手搓洗几遍
4，用漏勺过去麻皮！再用清水重复一下上面这个过程！
5，去皮后的麻子只剩下水啦！倒锅里面大火烧
6，边上快开的时候，转小火?哪冒泡就在哪点一点冷水！一直重复这个过程！
7，直到所有麻麸都漂上来时，关火！
8，用勺子把麻麸慢慢盛到漏勺里面，控水！
9，看，香喷喷的麻麸好啦?
10，我想知道亲们吃过麻麸吗?
小贴士：
刚开始烧的时候用大火?到最后必须改小火哦?不是麻麸就冲跑啦?
麻糬
食材明细：
糯米粉1/2斤，玉米粉1大匙，水2杯，蛋白1大匙，沙拉油适量，内馅材料：适量，花生粉适量，细砂糖适量，太白粉适量
麻糬的做法步骤：
(1)将糯米粉及玉米粉混合，加入2杯水调匀后，盖上胶膜，用强微波加热7分钟，立刻取出，加入沙拉油与1大匙蛋白快速搅拌，再放入耐高温塑胶袋中，以手揉匀，即为麻糬。
(2)待完全凉透之后，再分成小块，分别包入豆沙馅，外面裹上一层太白粉即为红豆麻糬。
麻糍
食材明细：
糯米500克，芝麻馅300克，猪油适量，糖各适量。适量
麻糍的做法步骤：
1.糯米蒸熟打烂，加猪油、糖和匀成团，摘坯，擀厚皮。
2.糯米面皮包入芝麻馅，于平底锅中将两面煎黄即可。
水松茸
食材明细：
松茸适量，清水适量，盐适量
水松茸的做法步骤：
第1步取适量干松茸，用小刷轻轻去除表面沙尘，侧重根部。在盆中倒入适量清水，泡发松茸约一小时左右，再次清洗。
第2步锅中置入适量清水，把泡发洗净的松茸放入锅中，大火烧开转小火，熬制半小时左右。放入少量食用盐，搅拌均匀。
第3步关火盛入碗中即可
小贴士：
1.去除沙尘时，小刷轻刷，不宜过重。2.泡发松茸的水尽量不要倒掉，过滤一下，做汤炒菜哪怕敷脸都是不错的选择。3.水松茸可以重复熬煮，每次一小锅，在不隔夜的情况下，喝完可再熬煮两三次。4.干松茸泡发本身的口感自然不如鲜松茸，喝完汤，松茸可是不要丢弃的，晚饭的食材这个就派上用场了，一物两吃。
麻什
食材明细：
调料，鸡蛋，青菜，麻什
麻什的做法步骤：
1.原料~
2.先炒鸡蛋，然后放入麻什~
3.再放入青菜和调料~
4.翻炒熟出锅即可~
包子的介绍-包子的做法
包子，是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿包成的一种食品，它是中国传统食品之一，价格便宜、实惠。包子的种类有很多，如叉烧包、奶皇包、豆沙包、肉包子、灌汤包、狗不理、韩包子、烧卖，其中有种包子是没有馅的，称为馒头。
包子，是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿包成的一种食品，它是中国传统食品之一，价格便宜、实惠。包子的种类有很多，如叉烧包、奶皇包、豆沙包、肉包子、灌汤包、狗不理、韩包子、烧卖，其中有种包子是没有馅的，称为馒头。
包子的起源：
包子，在中国拥有多年的历史，早在三国时期，就流行用包子和馒头做干粮。当然，中国古代神话故事西游记中的猪八戒对包子也是情有独钟。包子起源于三国，它背后的故事讲的是诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水，军队车马准备渡江时，然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。后面诸葛亮分析原因是阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，阻止军士回朝。后来诸葛亮为了军士能顺利返朝，吩咐下人以米面为皮，内包黑牛白羊肉，捏塑出49颗人头，然后，陈设香案，洒酒祭江。之后，人间就有了馒头之说。日常生活中，人们食用的馒头，也是属于一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本来这种食品最初是有馅的，发展到后来，出现了一段粮荒，贫穷的人们都买不起陷，就用纯面做包子，发展到后来，我国北方称无馅的为馒头，有馅的为包子。
包子的营养分析：
各种包子的营养都会有所差异，取决于里面包的是什么馅。而对于包子的主要成分面粉，它富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
包子的做法
豆沙包制作材料：
红豆、冰糖、白砂糖、猪油、标准粉、全麦面、30度温水、干酵母各适量。
豆沙包的做法步骤：
1、首先制作豆沙馅，先将红豆洗净，浸泡一夜，将红豆放入炖锅，放水没过红豆半指并加入冰糖，大火烧开后，改小火将红豆煮烂。
2、将煮好的红豆取出，分次放入筛子中，用勺子将沙挤压出，然后将豆沙放入炒锅内，起火，不停的用勺子搅动，以去除大部份的水份。
3、看豆沙馅已经开始发干，表面的水份没有了时，加入白糖，继续不断搅拌使糖完全融化后，分次加入猪油，搅匀。这样豆沙馅就做好了，放入冰箱冷藏一下。
4、现在是发面和包的过程，先将酵母放入温水中和匀，然后将酵母水缓缓地倒入面粉中，一边倒一边用筷子划着圈地搅拌，直至水倒完，面成大雪花状。
5、将面揉成面团，盖上湿布，放入烤箱中层，在下层放一盘水，将烤箱调成下火，约30分钟后，面会发成二倍大，用指按下去不反弹。
6、取出面团，把它大小一样的小球，然后把面球放到案板上，按压成圆皮。
7、从冰箱中取出豆馅，分成约35克一个，稍搓成球，放入面皮中，打褶，成形。
8、在蒸屉上抹一层薄薄的油，放入包子坯，盖上锅盖，进行最后15分钟的醒发。
9、将锅密封好，上火，大火烧开后，改中火，蒸10分钟关火，再保持2分钟后，再缓缓揭开锅盖便成。
青菜包子制作材料：
粉面、干酵母、泡打粉、白糖、温水、小油菜、香菇、胡椒粉各适量
青菜包子的做法步骤：
1、青菜包子的做法跟豆沙包子的做法大同小异，就是包子馅的做法不同，首先将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。
2、将焯过的青菜切末，并挤干水分，香菇洗净后也切成末，香菇不必焯水了，将青菜末与香菇末混合，加入盐、糖、油、香油和胡椒粉拌匀成馅备用。
3、包子馅就做好了，剩下包的过程跟豆沙包子的做法是一样，包好后的包子放锅里一蒸就好了。
豆角包子
食材明细：
馅料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油
面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯
豆角包子的做法步骤：
1）五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀
2）长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎
3）切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀！
4）水，酵母，面粉混合揉成光滑面团
5）盖上湿布放温暖处发酵两倍大小
6）面团排气后分成均匀十份揉圆
7）擀成圆皮，放入馅料包好
8）蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟
9）冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子！
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