“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是很想去学一学呢?以下是小编为大家收集的“甜酸山药泥”有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
山药500克,金糕50克,植物油20克,白砂糖15克
甜酸山药泥的做法步骤:
1. 将山药洗净,上锅蒸熟后取出晾凉,剥去外皮,用刀碾成泥;
2. 金糕切成菱形小片;
3. 炒锅注油烧热,放入药泥、白糖炒匀装盘,码上金糕片即可。
小贴士:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
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和风山药泥
食材明细:
山药150公克,葱花5公克,柴鱼丝4公克,日式酱油1小匙,柠檬汁1/4小匙,细砂糖1/2小匙
和风山药泥的做法步骤:
1.山药去皮后用研磨钵磨成泥后装碗。
2.将所有调味料调匀,淋至作法1的山药泥上,撒上柴鱼丝及葱花即可。
蓝莓山药泥
食材明细:
山药300g,牛奶100ml,盐适量,白糖适量,蓝莓酱适量
蓝莓山药泥的做法步骤:
第1步山药去皮切小块隔水大火蒸8-10分钟
第2步用勺子碾碎山药将山药泥放进料理机,加入适量牛奶
第3步一点盐和白糖搅拌10-20秒,成山药细泥
第4步山药泥倒入容器,轻磕两下,消除纹路点缀蓝莓酱即可
小贴士:
1.山药去皮记得带上一次性手套,不然粘液会刺激皮肤发痒 如果没有一次性手套,可以洗净表皮,直接带皮蒸熟,再去皮2.喜欢浓稠口感的,牛奶就少放一些3.要想甜加点盐,很必要哦4.任何果酱都可以的5.冷藏口感更好
山药泥酱
食材明细:
山药1条,柴鱼高汤140cc,糖20公克,酱油20cc,味淋20cc,苹果醋60cc
山药泥酱的做法步骤:
1.山药磨成泥状备用。
2.把所有材料一起混合搅拌均匀,即完成山药泥酱。
山药南瓜泥
食材明细:
南瓜50g,山药20g,黑芝麻核桃酱少许
山药南瓜泥的做法步骤:
第1步准备食材。山药、南瓜上锅蒸熟。
第2步山药压成泥。南瓜打成泥。
第3步山药挤出花纹淋上南瓜泥。
第4步再淋好黑芝麻核桃酱即可准备开吃
小贴士:
适合6月以上宝宝。
什锦山药泥
菜系及功效:美容食谱补血食谱
什锦山药泥
原料:鲜山药和马铃薯各500g,核桃仁、红枣、山楂、青梅、蜂蜜适量
什锦山药泥的做法
将鲜山药和马铃煮熟,去皮,压泥,再挤压成团饼状,上置核桃仁、红枣、山楂、青梅等果料。上蒸锅蒸约10分钟,后浇上蜂蜜即可。
功效:山药补脾益肾,润燥健脑,红枣补气养血。适合面多皱纹者。
网站小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。
山药猪肝泥
今天再分享一个补铁的宝宝食谱,山药食谱--山药猪肝泥,适合九月龄以上的宝宝,肝泥本身7月就可以添加,可山药不宜添加太早,另外,对于宝宝而言,每一种食物的添加必须要每次少一点,连续观察几天,宝宝适应完全没问题了,才可放心食用该食材。
每日营养小贴士:
再来说说补铁的事情,母乳是贫铁食物,宝宝从母体得到的铁能维持四到六个月的身体需要,所以对于吃母乳的宝宝添加辅食时首先就要考虑补铁的食物,补铁的食物首先是买添加了铁元素的米粉,辅食中最好补铁的食物是肝脏类和动物的红肉,而不是菠菜、红枣之类。
给宝宝补铁可以是猪肝、鸭肝、鸡肝都可以,重点要注意食物的来源是否安全,当然,绝对安全的食物没有,每一次少弄一点,一周吃两三次。
山药猪肝泥
原料:铁棍山药一根、猪肝30克、核桃一个
山药猪肝泥的做法
1.准备好原材料。
2.山药切成块。
3.将山药蒸熟。
4.猪肝切成片,用一点点水淀粉抓一抓,裹上水淀粉能减少煮猪肝时的营养损失。
5.锅里水烧开,加入猪肝煮熟。
6.核桃稍微烤一下,烤后的核桃比较香,尽量去掉表皮。
7.将蒸熟的山药、煮熟的猪肝、烤香的核桃加入破壁料理机里,加入适量开水,打成泥即可。
小贴士
肝脏类切记给宝宝一次性吃太多,9月龄的宝宝一次吃20-30克左右,肝脏类不仅富含铁,还富含维生素A,适量补充非常好,但是补过量也不行,不推荐给宝宝吃牛肝和羊肝,因为这两种肝脏维生素A含量非常高,易造成过量。
网站小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。
甜酸猪肝
食材明细:
猪肝250克,菠萝75克,木耳(干)30克,白砂糖20克,酱油5克,香油5克,大葱10克,醋10克,植物油50克,淀粉(豌豆)10克
甜酸猪肝的做法步骤:
1.将菠萝肉切成片,木耳择洗干净撕成小片备用。
2.将猪肝放碗里,加酱油、淀粉拌匀上浆。
3.锅中放植物油烧热,先将猪肝放油锅滑熟,捞出。
4.将锅中留底油,烧热放入葱段、木耳、菠萝肉略炒几下,加入醋、白糖,加少量水烧沸,并用淀粉勾芡后,将猪肝倒入锅中,淋香油,翻炒均匀即可。
小贴士:
本菜适合妊娠早期食用,不仅可以增加食欲,而且可以补充优质蛋白、铁、锌、多种维生素,有利于母子健康。猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
甜酸莴苣
食材明细:
莴笋200克,番茄50克,盐3克,柠檬汁10克,青蒜5克,白砂糖10克
甜酸莴苣的做法步骤:
1. 将莴苣去皮,洗净,切成小丁,下入开水锅内焯熟,捞出晾凉;
2. 番茄用开水烫一下,去皮、籽,切成丁;
3. 蒜苗(青蒜)择洗干净,切成末;
4. 将柠檬汁、白糖、精盐、凉开水调匀成甜酸汁;
5. 将莴苣丁、番茄丁、蒜苗末加入甜酸汁拌匀即可。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
甜酸酱
食材明细:
腌红梅肉1大匙,蕃茄酱4大匙,白砂糖2大匙,白醋100㏄,柳橙汁50㏄,水500㏄
甜酸酱的做法步骤:
1、将所有材料放入锅中混合搅拌均匀;
2、以中火煮滚后改小火续煮3分钟即可
甜酸泡菜
食材明细:
圆白菜(卷心菜) 1 棵
胡萝卜 半根
瓶装酸黄瓜 1 瓶 (我用的是 VLASIC 牌的 “ Bread & Butter Chips” 口味)
调味料:
糖1汤勺 (Tablespoon)
盐1茶勺 (Teaspoon)
法国香叶2-4片
白醋适量
甜酸泡菜的做法步骤:
1. 圆白菜洗净,把叶子掰下来,切掉老筋
2. 胡萝卜切片
3. 煮半锅水,水开后放入半茶勺盐,并滴入两滴油。将圆白菜叶放入锅内烫一下,捞出用凉水冲。(烫一下就拿出来,千万别煮得太软,要不然做好的泡菜就不脆了)
4. 把烫软的圆白菜叶卷成小包袱皮儿,在大容器中摆好
5. 圆白菜摆满两层以后,撒一点儿胡卜片,糖,盐,白醋,香叶;并把酸黄瓜片摆上一层萝
6. 如果菜叶不好掰,直接切切也行,味是一样的。我一般是把菜心部分直接切大块。
7. 就这样一层圆白菜,一层酸黄瓜加调味料,都摆完后,把酸黄瓜瓶里的汁倒在菜上。
8. 放冰箱过夜。
9. 吃时将圆白菜卷整齐的排在盘内,把调味汁淋一点儿在上面。
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