“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对哪些美食感兴趣呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“醇奶土司”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
高筋面粉500g，蛋白38g，糖13g，即发干酵母4g，牛奶150g，淡奶油200g，蛋白32g，糖64g，盐6g，即发干酵母2g
醇奶土司的做法步骤：
第1步中种面团(主料)里的所有原料入厨师机，搅拌混合至成团，
第2步室温发酵至3倍大小。中种面团撕开成小块，加入主面团中的原料，继续用厨师机搅打混合至完全阶段。
第3步我用的是红糖，打好的面团是有点粘手的状态，但又是可以离缸的样子。取出面团，排气，分割3个150g，用来做土司，剩余的面团平分成7份，做普通的手撕包。所有分割好的面团滚圆后松弛15分钟。P.S.其实这里手撕包的面团可以直接放入模具里，慢慢发酵去了。
第4步土司整形，面团擀开成长椭圆形，翻面后，压薄底边，左右各向内折起1/3，再由上至下将面团卷起来，收好接口处，入内壁抹油的土司模具，在温暖湿润的地方发酵。P.S.我一般会放在烤箱里面，开着烤箱灯，再加一碗热水在模具的下方。土司发酵到模具的8分满的样子，取出，表面刷上蛋液。烤箱预热375F/180度，烘焙45分钟左右。再P.S.手撕包在25分钟左右就可以取出来了，不用和土司一样烤很久。
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醇奶面包
食材明细：
蛋白4克，糖45克，奶油120克，盐3克，高筋粉300克，酵母5克，黄油20克，牛奶90克
醇奶面包的做法步骤：
1.将面粉、盐、糖放入盆中混合均匀.
2.加入除黄油以外的材料揉成团，之后加入黄油.
3.黄油充分与面团揉匀后，用摔揉法将面团揉至扩展阶段，可以拉出薄膜.
4.面团盖上保鲜膜进行第一次发酵。（我是在烤箱里发酵的）.
5.发大到原来的2-2.5倍大小，之后排气，分割滚圆松弛20分钟，整形。我没有单单那样的模具，所以做了一个心形餐包、一个袖珍小吐司、2个豆沙馅的小餐包和2个辫子面包、一个扭扭小面包。挺热闹的哈~ 呵呵~~
6.进行第二次发酵。再次入烤箱，还是加一盘热水在最底层，整形好的面包放到第二层。烤箱调节温度到50-60度之间（我试过我的长帝烤箱调到这个位置其炉内温度差不多正好是35度左右）45分钟左右，发大至原来的2倍后取出.
7.刷上牛奶液，放一小杯热水。烤箱预热165度，放入面团调至175度烤20~25分钟左右.
小贴士：
1.我的烤箱是带2个烤盘，一个烤盘内放些热水，放在最下层。另一烤盘上放面盆入烤箱，放到第二层，（不用调节温度）关上烤箱门即可。中途如果水不热可重新换一次热水。 2.出炉后刷一层牛奶液，这样皮儿就会变软些。
木糖醇全麦土司
食材明细：
高筋面粉100克，全麦面粉140克，木糖醇25克，盐3克，干酵母5克，全蛋30克，牛奶70克，汤种60克，黄油25克
木糖醇全麦土司的做法步骤：
1.将黄油以外的所有材料放入面包机中，启动"发面团"程序，运转10分钟后停止；
2.加入奶油在重新启动"发面团"程序运转20分钟后停止；
3.在重新启动"发面团"程序运转10~15分钟即可(只要面团到扩展阶段即可，面包机运做时最好开盖~降低内部温度)；
4.利用面包机的温度在面团上放上保鲜膜后盖上盖子进行基础发酵，面团发制原体积的两倍大.(用失职沾点高粉，插入面团中，没有马上回缩即可)；
5.把面团拿出，排气后，切成两等份滚圆后松弛15分钟；
6.将松弛完的面团擀开，由上至下卷成卷后放入模具中进行最后发酵(我用的是一次擀成法，也可以用常用的两次中间发酵，就是卷完后，静至10分钟在以同样的方法卷一次后，即可放入模具中)；
7.发至模具的8~9分满即可烤制了，170度上下火烤30分钟。
小贴士：
做着款土司,我个人通常会选择晚上的时间制作,在家比较晚睡觉大约10点左右做,12点之前就可以进行最后发酵~把它放在温暖的地方后不用去理它,安心的睡大觉去,早上起来它就发好了,可以送进烤箱烘培了哦!30分钟后新鲜美味的土司就出炉了~~全麦土司的热量为65/片,含有丰富的纤维。高纤维食物比较容易填饱肚子，让人比较快产生饱足感，间接减少摄取量，减低热量的吸收。”也就是说，同样是面包，吃全麦面包比吃白面包(热量120/片)更有助健美，因为全麦面包纤维高，容易饱，不会一个接一个吃，停不了口，比较容易达到减肥效果. 早餐一杯牛奶+两片全麦土司+一片火腿+西红柿+黄瓜片=美味营养健康的早餐哦!木糖醇虽好,但每天的使用量不能大于50克,否则会腹泻哦! 如果喜欢软软的口感,可以加大高粉的用量,减少全麦的用量.如高粉190克,全麦50克~~
纯奶土司
纯奶土司：（450克土司模1个）
面团材料：高筋面粉270克、牛奶150克、干酵母3克、蛋液35克、细砂糖40克
盐4克、黄油25克
烘烤：模具加盖，烤箱下层，上下火，200度，30分钟。
做法：
1。面团材料中除了黄油外所有材料揉出筋膜，再加入熔化的黄油揉至可以拉出完全的薄膜。
2。揉成的面团放入盆子里，盖上保鲜膜，30-40度左右的室温发酵1个小时左右。
3。当面团发至2。5倍大小时取出。
4。把面团平均分成3等份，滚圆后盖上保鲜膜静置松驰15分钟。
5。分别把面团擀成椭圆形卷成卷。
6。再擀成长坚椭圆形状。
7。再次卷起成卷。
8。把卷好的面卷放入模具里，表面盖上保鲜膜室温发酵40-50分钟。
9。当面团发至7、8分满，盖上盖子，入已预热200度的烤箱，下层，上下火烤30分钟取出脱模。
小贴士：
1。二次擀卷是为了让成品的组织更加细腻。
2。盖盖的土司最后发酵至7、8分满即可盖盖，发的太大，盖子会盖不上。
3。从烤箱取出即可脱模，脱模前先磕两下更容易脱模。
奶香土司
食材明细：
高粉380克，牛奶180克，蛋1个，糖40克，黄油30克，酵母5克
奶香土司的做法步骤：
第1步水，蛋液，糖，盐先在面包桶里混匀再倒入高粉，最后放上酵母
第2步选择2至3个和面程序，中间休息时，加入黄油面团拉出薄膜
第3步选择发酵程序发酵至两倍大取出面团排气，醒20分钟
第4步面团分成三分，擀开卷起
第5步放回面包桶中，二次发酵发酵好后，按下烘烤键，时间35－40分钟即可
小贴士：
新手使用柏翠 PE8990SUG面包机，做手工花式面包，运用菜单10时，和面15分钟，中间醒面时，若是温度过高，面包机会自动进入发酵阶段，要及时打开面包机的盖，便会再进入和面模式。
蛋奶土司
食材明细：
高筋粉或面包粉2.5杯，精盐1小勺，植物油3大勺，鸡蛋3个，砂糖2大勺，发酵粉3小勺，泡打粉3大勺，牛奶220毫升
蛋奶土司的做法步骤：
1.提出面包桶，依次加入牛奶、精盐、植物油、砂糖、鸡蛋、泡打粉、高筋粉、酵母粉，注意发酵粉不要直接与液体接触。选择甜面包程序5，烧色浅，重量750克，按键。
2.显示屏显示：5 2：50。
3.按启动/停止键，面团开始搅拌。
4.5 2：40 面团停止搅拌。
5.面团进入松弛阶段。
6.52：35 面团继续开始搅拌。
7.5 2：15 面团停止搅拌，这时候面团能拉出非常好的薄膜。
8.取出搅拌棒，5 2：11将面团放回面包机内。
9.面团开始发酵。
10.5 0：48 开始烤制。
11.烤制完成后带上厚手套取出面团，倒扣放凉。
小贴士：
1.面包机在第一次使用前，一定按说明书去操作：在面包桶上途一层油，然后插电按下“启动/结束”键一次，空烧10分钟，拔掉电源再清洗面包桶就可以使用了。 2.用的量杯和量勺都是机器配给的。 3.整个制作过程约需3小时，期间不用监视，完成后机器会发出提示音。
中种醇奶吐司
食材明细：
主料：蛋白（中种）１９克，高粉（中种）２５０克，细砂糖（中种）７克，牛奶（中种）７５克，淡奶油（中种）１００克，酵母（中种）２克
辅料：蛋白（主面团）１６克 ，细砂糖（主面团）３２克 ，盐（主面团）３克，酵母（主面团）１克
中种醇奶吐司的做法步骤：
1，中种所有的材料倒入面包机。酵母、糖不要放一起。
2，揉成光滑的面团。
3，面团室温放半小时后，进冰箱冷藏，第二天提前1-2小时出来回温。这是发好的中种。
4，中种撕成小片，加入主面团所有材料揉。
5，面包机揉后再拿出来结合摔打一会儿，至完全阶段。
6，揉好的面团基础发酵30分钟后，分成三等份，盖上保鲜膜松驰15分钟。
7，取一份撖成椭圆后翻面。
8，两头向中间对折。
9，再撖长，底边压薄。
10，从上向下卷起，捏紧底边与面团的接触面。
11，依次做好排入吐司模。
12，入烤箱发酵至九分满，里面放一碗热水增加湿度，热水凉下去了过一会儿可以换一碗。
13，刷上一层蛋液，中下层180度40分钟，视上色程度及时加盖锡纸，烤的时间根据自家烤箱和具体模具调整。
醇奶蟹柳肉松船
食材明细：
高粉100克，鲜奶油70克，蟹柳6条，肉松若干，糖粉2小勺，盐1/2小勺，酵母1/2小勺，蛋黄1只，沙拉酱若干
醇奶蟹柳肉松船的做法步骤：
第1步所有干粉放在料理盆中混合均匀。加入一只蛋黄，缓缓下鲜奶油和面，各各品牌的面粉吸水量不同，请根据自己的手感下水份，我下了70克整，面团湿润，面粉有点粘手即可。
第2步经过揉面和摔打，整成一个光滑的面团。放入干净的容器中，放入保温保湿的环境中发酵至面团两倍大。
第3步取出排气，分割成二个大份二个小份（根据自己所要做的面包来整型），我做了两个面包条和二个小圆面包。醒发15分钟后，把面团排入模具中，用叉子叉出小洞，防止烤焙的时候面团鼓起。
第4步涂上番茄酱，放上蟹柳，放入保温保湿的环境中发酵至面团两倍大。取出，周边刷上全蛋液，中间放上肉松，挤上沙拉酱。
第5步烤焙：烤箱预热180度，中层20分钟至面团表面金黄即可。
北海道醇奶椰蓉吐司怎么做好吃 北海道醇奶椰蓉吐司
北海道醇奶椰蓉吐司
这也是一款奶香浓郁的超软的吐司，刚烤好就被爷俩吃掉半个，以前老说刚烤好的面包不能马上吃，得温度降下来才行，那时候还带着温热，吃到嘴里，真是欲罢不能啊。
食材配方
主料：
高筋面粉
600g奶油
200g牛奶
200g辅料：
白糖
80g盐
3g酵母
6g椰蓉
适量椰丝
适量蛋液
适量做法 共15个步骤
1.所有材料放面包机里搅拌
2.发酵结束
3.分割成小面团
4.分别揉圆
5.取一份，擀成椭圆形
6.卷起
7.静置15分钟
8.准备椰蓉
9.取一份再擀成椭圆，上面撒椰蓉
10.卷起
11.用刀切两半
12.切面朝下，放到吐司模里
13.进行二次发酵
14.刷蛋液，撒椰丝
15.烤箱预热175度，烤35分钟
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