“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是很想去学一学呢？以下是小编收集整理的“爱心蔬菜蛋饼”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
日本南瓜50克，土豆一个，豌豆50克，儿童无盐奶酪一片，鸡蛋三颗
爱心蔬菜蛋饼的做法步骤：
第1步先将新鲜豌豆剥出，土豆切丝，日本南瓜要连皮切丝（皮的营养更为丰富），鸡蛋敲散。将豌豆在水中煮熟。
第2步平底锅入少量橄榄油，将南瓜丝，土豆丝放入炒熟，加少许盐调味。将打散的鸡蛋淋入土豆和南瓜中。
第3步此时开着中火，不要开大火，以免下面的蛋液太焦。慢慢的烘熟。鸡蛋饼外圈慢慢熟后，用锅铲推一下，防止粘锅。
第4步均匀撒入煮熟的豌豆。再撒入切成丝的奶酪。
第5步继续开小火，看到奶酪丝慢慢融化即可关火。用模具按出你想要的形状即可。
小贴士：
这道菜营养均衡，作为儿童食谱有助于孩子吸收各种营养，能够提高免疫力，很健康哦。
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西班牙蔬菜蛋饼
食材明细：
鸡蛋6个，鲜奶油15大勺，盐1小勺(2次)，胡椒粉0.5小勺，土豆150g，洋葱60g，青椒半个，红椒半个，橄榄油15中勺(2次)
西班牙蔬菜蛋饼的做法步骤：
1、土豆切成小薄片放入耐热容器中，轻轻盖上保鲜膜
2、放入微波炉用中高火加热3分钟至五分熟
3、青椒、红椒、洋葱切成丝倒入②中，放入橄榄油、盐、胡椒粉，轻轻搅拌
4、轻轻盖上保鲜膜
5、放入微波炉用中高火加热3分钟至五分熟
6、取出放入打散的鸡蛋，加入奶油、盐、胡椒粉搅拌均匀
7、在平锅中倒入橄榄油将⑥倒入锅中煎至周围凝固后，搅拌两三次
8、用小火煎三分钟至鸡蛋凝固即可
小贴士：
蛋饼中可根据个人喜好加入火腿、起司等材料
菌菇蔬菜蛋饼
食材明细：
鸡蛋2个，盐巴适量，油适量，香菇5朵，莴笋叶1颗，糖适量，平菇5片，葱一小段，面粉3大勺
菌菇蔬菜蛋饼的做法步骤：
第1步将莴笋叶、香菇、平菇切碎，放入小葱，适量的盐和五香粉，拌匀打入两个鸡蛋，加入面粉，继续搅拌，直到糊状为止。
第2步锅里倒入适量的油，烧热后放入团成一团的菜糊，用锅铲压成饼型。煎到表面焦黄就可以出锅了。外酥里嫩，特别好吃。蔬菜菌菇鸡蛋，营养丰富。
蔬菜豆渣蛋饼
今天要为大家介绍的这道美食的主要食材有鸡蛋、面粉等等。这些都是十分常见的食材，关于鸡蛋的额做法有很多种，这里要与大家分享的是鸡蛋的另一种做法蔬菜豆渣蛋饼。这是很适合早餐的时候食用哦!赶紧来看看是怎么做的吧!
【材料】
黄豆100克清水1000毫升
鸡蛋4只低筋面粉150克胡萝卜80克
芦笋120克香葱1根盐3克
【做法】
1100克黄豆提前浸泡4小时以上
2把浸泡好的黄豆和清水一起放进豆浆机里
3按下豆浆机的免滤湿豆功能键
4豆浆机工作完毕就有细腻的豆浆
5豆浆过滤出来的豆渣取150克
6胡萝卜削皮切丁，芦笋切丁，把胡萝卜丁、芦笋丁和香葱粒加入到豆渣中，拌匀
7加入150克低筋面粉
8再加入4只鸡蛋和盐，把所有材料拌匀
9拌匀后的蔬菜豆渣蛋糊放置片刻
10平底锅放少许油，倒入一层蔬菜豆渣蛋糊，平铺，将蛋糊煎成形，再翻面煎熟即可
【提示】
1从图片可以看出过滤出来的豆渣含有豆浆，所放的面粉量要根据粘稠度调整
2面粉我用了低筋面粉，做出来的蛋饼很软，可以用普通中筋面粉
3所放的蔬菜可以换成其他喜好的，比如青瓜、玉米等等
什么蛋不能吃长这样的鸡蛋千万不要再吃了
鸡蛋是我们日常生活中很常见的食物，它的营养价值比较高，具有很多的功效，常食用对我们的健康是有利的。但是你知道什么样的鸡蛋是不能吃的吗?小编告诉你，长成这样的鸡蛋，千万不要再吃了，小心全家进医院。
鸡蛋是我们生活非常常见的一种食物，但是你知道吗?最近有一篇新闻报道指出，有一个6个月的婴儿出现了高烧还伴随着呕吐以及腹泻，接着又出现了抽搐，还经历了短暂的昏迷这到底是什么原因呢?
经过与家属沟通，医生们怀疑是因为宝宝吃了感染沙门氏菌的鸡蛋。医生表示，一般来说，鸡蛋壳上长斑的鸡蛋最好不要吃，因为这种长斑点的鸡蛋，很可能是因为感染了细菌，尤其是沙门氏菌。
外壳长斑的鸡蛋为什么不能买?
据了解，鸡蛋外壳长斑主要有三种原因
1、母鸡输卵管患上炎症。母鸡的输卵管炎症有时候也是因为感染了大肠杆菌或沙门氏菌;
2、母鸡缺乏维生素或蛋氨酸，免疫力可能存在缺陷，从而导致蛋壳长斑;
3、鸡蛋质量下降，或存放时间比较久，导致细菌附着在蛋壳表面。
在恒温下，鸡蛋保质期只有半个月左右，天气炎热的时候，鸡蛋更容易变质。这种长斑的鸡蛋，表面上看似没有明显的腐坏症状，但其实蛋的质量已经下降了，也不够新鲜了。
很多卖鸡蛋的小贩不舍得丢，却还正常售卖给消费者。
问题是很多消费者也不知道这种长斑的鸡蛋其实不够健康的。所以，到超市或市场买鸡蛋时，尤其是家里有小宝宝的，尽量挑选没有斑点的鸡蛋食用。
感染了沙门氏菌有什么特征?
孩子感染了沙门氏菌之后，常表现为急性肠胃炎，会有高烧，往往超过39度、或伴有腹痛、腹泻的症状。被细菌感染后的12-72小时内，病程会持续4-7天。
但感染严重者会出现脱水的症状，重者有寒战，惊厥，抽搐与昏迷，平均致死率为4.1%。如果不是很严重，很多身体好的孩子不接受治疗也能自愈。
1、母鸡输卵管患上炎症。母鸡的输卵管炎症有时候也是因为感染了大肠杆菌或沙门氏菌;
2、母鸡缺乏维生素或蛋氨酸，免疫力可能存在缺陷，从而导致蛋壳长斑;
怎么判断鸡蛋的新鲜程度?
将蛋浸在冷水中判断鸡蛋的新鲜程度
将蛋浸在冷水中，如果蛋是：
平躺着，就很新鲜。
倾斜在水中，这颗蛋已经放了3～5天了。
直立在水中，这颗蛋已有10天之久。
浮在水面上，这颗蛋多半已变质了。
除此之外，平时吃鸡蛋还应注意?
除了长斑的蛋，这样的鸡蛋也不能吃：
裂纹蛋：这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮处呈深黑色，且有异味的，就不宜再食。
臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，此种蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
散黄蛋：因运输等剧烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。这种蛋最好就别吃了!
裂纹蛋：这些鸡蛋很容易被细菌侵入
死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。
这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜食用
比如鸡蛋也出现了山寨版，不要害怕只要看了小编介绍的这篇五招辨别假鸡蛋保证就不会再被骗了。
经济南市质量技术监督局检测，此鸡蛋为人造鸡蛋，蛋清和蛋黄使用同一种原料制作，蛋黄中添加了色素，来好好了解一下五招辨别假鸡蛋吧。
五招辨别假鸡蛋
山寨版食品和药品说到底就是假冒伪劣产品，消费者只能睁大眼睛，看清猫腻才能防范无孔不入的山寨食品。
人造鸡蛋蛋壳颜色比真鸡蛋亮
比如鸡蛋也出现了山寨版。来自人民网的消息：11月27日，济南市民王女士在一家大超市里买了不少土鸡蛋，令她吃惊的是，煮熟的土鸡蛋蛋黄特别有弹性，像乒乓球。
后经济南市质量技术监督局检测，此鸡蛋为人造鸡蛋，蛋清和蛋黄使用同一种原料制作，蛋黄中添加了色素。
专家提出五招辨别假鸡蛋：
1、人造鸡蛋蛋壳颜色比真鸡蛋亮，但不太明显。
2、晃动人造鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
3、用鼻子细闻，真鸡蛋略带腥味;轻敲，真鸡蛋声音较脆，人造鸡蛋较闷。
4、人造鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会溶到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
5、煎人造鸡蛋时，蛋黄会散开。因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开。
这种吃法竟让鸡蛋变毒品
鸡蛋是天然食物中，富含大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。但是你知道吗?用错误的方法吃鸡蛋，这么好的营养品就会变成毒品!
1.生吃
有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。
但是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻。
并且，值得一说的是，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
生吃鸡蛋会把含有的细菌吃进肚子去
2.隔夜
鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。
但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。
同时，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。
油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
半生熟的鸡蛋千万不能隔夜吃
3.过量
如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。
所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;
从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。
孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
小结：鸡蛋常见，但是没想到这些鸡蛋时不能吃的，现在你知道了吗?
蔬菜芝士蛋饼
材料：
洋葱：1个
培根：3片
黄瓜：1个
红萝卜：2个
南瓜：100克
奶油奶酪：200克(可减少些)
面粉：1/2杯
蛋5个
15厘米*15厘米的蛋糕方模，底部和四周抹油
做法：
1、锅里放少许油，洋葱和培根片都切小块后放入;
2、大火炒至洋葱变软，培根变色；
3、黄瓜、南瓜、胡萝卜都磨碎，奶油奶酪切小丁，室温软化，拌入蔬菜碎中，拌均匀，再加入面粉，继续拌均匀；
4、再加入洋葱和培根混合均匀，如果还有奶油奶酪小粒，顺便压烂一下；
5、最后加入蛋液混合；
6、蛋糕模刷油，倒入面糊；
7、180度，中层烤35分钟左右，直到表皮变成金黄色为止；
8、取出，冷却后，切小块。
烘义式蔬菜蛋饼
食材明细：
橄榄油15C.C，洋葱丁100克，绿节瓜丁30克，红甜椒丁30克，芦笋丁30克，起司粉20克，蛋液500C.C，盐少许，胡椒少许
烘义式蔬菜蛋饼的做法步骤：
1.在平底锅中倒入橄榄油烧热，与洋葱丁、绿节瓜丁、红甜椒丁与芦笋丁拌炒后，加上起司粉、蛋液、盐与胡椒拌炒均匀。
2.将作法1放入烤箱烘烤至熟透(或放入平底锅中以小火煎熟)即可。
爱心南瓜饼
食材明细：
主料：黑芝麻馅适量，南瓜适量，白糖适量，糯米粉适量，面粉适量
爱心南瓜饼的做法步骤：
1，南瓜去皮切块放入蒸锅隔水蒸。
2，蒸约二十分钟软了之后倒入器皿里趁热加白糖搅拌成泥。
3，然后加入糯米粉以及少许面粉揉搓至不怎么粘手即可开始做南瓜饼。
4，先把面团分成一小块一小块压扁放入黑芝麻馅包起来。
5，然后把这包好馅的面团放入到心型模里压出心型来。
6，心型南瓜饼做好之后就可以用中慢火煎，煎至两边呈金黄色就可以吃啦。
爱心太阳蛋吐司
食材明细：
主料：白吐司两片，鸡蛋2个
辅料：食用油少许
爱心太阳蛋吐司的做法步骤：
1，白吐司一个；备好；
2，取两片白吐司；
3，用爱心的模具，分别在吐司中间，刻出两个爱心形状的吐司；
4，准备烤盘，上面铺上锡纸，刷上少许食用油；
5，把中间镂空爱心的两吐司片，放在烤盘上；
6，然后，把鸡蛋轻轻的打入到吐司中间的爱心圈里；
7，启动烤箱，170度，上下火，中层，10分钟；
8，期间要观察吐司的上色，如果上色满意，就可以盖上锡纸；待程序结束。
9，成品
蔬菜饼
食材明细：
油3大匙，高筋面粉20大匙，鸡蛋1个，冷开水150cc，韭菜，葱(切小段)，红萝卜切丝(任何蔬菜均可以放入，份量可依个人喜好增多减少)，盐少许。
蔬菜饼的做法步骤：
1.面粉加开水、蛋，用打蛋器慢慢调成面糊。面糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。
2.将面糊放入蔬菜、盐搅拌均匀。
3.放油热锅，用汤杓将面糊舀出煎饼，中火将饼煎至两面呈金黄色即可。
贴士：煎饼翻面时，可用锅铲将饼压平，煎饼会较结实好吃。
熘蔬菜蛋
食材明细：
鸡蛋300克，豌豆50克，竹笋50克，胡萝卜50克，洋葱(白皮)50克，孜然20克，淀粉(豌豆)5克，盐3克，味精1克，白砂糖3克，姜汁5克，香油3克
熘蔬菜蛋的做法步骤：
1.将胡萝卜、竹笋、洋葱洗净，切成小丁，鲜姜切成末。
2.将鸡蛋打入碗内（不要搅散），炒锅放猪油，烧至六成热时，把鸡蛋倒进油里卧熟，待两面都煎至杏黄色时，倒出，改排骨块刀口，再按原形装盘。
3.原锅留底油，加鲜姜、竹笋、胡萝卜丁、洋葱丁、豌豆和一勺汤，再放精盐、白糖、味精调好口味，用淀粉勾芡，淋上香油，浇在改刀的鸡蛋面上即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蛋饼
食材明细：
鸡蛋，肠丁，香葱丁，油
蛋饼的做法步骤：
1、把腊肠丁、香葱丁和鸡蛋打成糊。
2、锅里放少许油，摊上面糊，煎煮即可。成品看着还不错，自己很满意呢！
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