“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？有请阅读小编为你编辑的漂浮岛，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
牛奶300g，细砂糖30g，香草棒1根，鸡蛋2个，细砂糖40G，焦糖浆少许
漂浮岛的做法步骤：
第1步从“中粮我买网”订购了一箱进口牛奶。开了一瓶，口味非常香醇浓郁。妈妈再也不用担心我缺钙了！哈哈哈。好吧，由于喝不完我把剩下的做了法式经典甜点“漂浮岛”。其实很简单。你只要有牛奶/鸡蛋/糖/香草棒/烤箱就能搞定。先来做一个“英式香草奶黄淋酱”300G牛奶装入锅中，一根香草棒刮起香草籽放入牛奶，加热。另取一钢盆放两颗蛋黄加入30G细砂糖打至白色乳状，将煮沸的牛奶分两次加入并混合均匀。再放入锅中隔水加热并搅拌至较为浓稠后离火，过筛。放凉冷藏。
第2步两颗蛋白用电动打蛋器打发至软性发泡，加入40G细砂糖。继续打发至硬性发泡。烤盘上铺烘焙纸，蛋白分成四分，整形后放入预热好的150度烤箱烘烤30分钟。移出烤箱放凉。焦糖浆的做法：125G细砂糖35G水放入锅中加热，不要搅拌，让其自然溶解。加入几滴柠檬汁。中火加热并晃动锅子煮沸。知道变成焦糖色，马上倒入40G热水继续加热，并快速拌匀。放凉备用。在杯中倒入冷却好的英式香草奶黄淋酱，用刮刀刮起放凉的蛋白在酱汁上面。放入冰箱冷藏2小时。食用前淋上少许焦糖浆。完成
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漂浮鱼片汤(3)
食材明细：
主料：鳜鱼150克，
辅料：蘑菇(鲜蘑)75克，豌豆苗20克，鸡蛋清30克，
调料：料酒2克，味精2克，盐3克，胡椒粉1克，豌豆淀粉10克
漂浮鱼片汤的做法步骤：
1.把鱼肉批切成五厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的薄片，用黄酒、细盐、味精、胡椒粉拌匀，略腌5分钟；
2.净锅内放鲜汤3小碗，烧沸后再放蘑菇片、细盐、味精、胡椒粉，待烧沸后放豆苗然后倒入大碗内，将鸡蛋清搅打起泡，放干生粉调匀成蛋泡糊，将鱼片逐片包裹上一层蛋泡糊，放入沸水锅中烫熟后捞出，放入蘑菇片和豆苗汤内。
巧克力漂浮可乐冰
天气一燥热，人的负能量就全涌上来了。
后台最近常有妹子留言：心情不太好，菜菜，吃点什么能治？
要说这世上最治愈人心的，我觉得非夏天的冰可乐、冬天的热巧克力莫属了！
什么？你说心情down到了极点，靠冰可乐救不回来？那试试把可乐和巧克力放在一起呢，够不够？
是的，今天要给你们做个新兴的网红饮品——巧克力漂浮可乐冰。
巧克力的甜蜜，会刺激大脑产生让人感觉到快乐的多巴胺，再加上透心凉的冰可乐，wow～别说不开心了，就连失恋都能治好！
做起来还非常简单快手，完全不考验技巧。只要将牛奶和巧克力酱混合均匀，再依次加入冰块、可乐、黑咖啡和冰激凌球即可（戳这里可复习冰激凌做法）。
最后，也是提升幸福感的最重要一步，是淋上香醇的巧克力酱。完成！
一口就能喝到多重口感，巧克力的浓醇可可，咖啡的浓郁，冰淇淋的香甜绵密……真是即罪恶，又让人沉迷啊。
材料：
主料：巧克力酱50g，全脂牛奶120g，咖啡40ml，可乐70ml，
辅料：冰淇淋1个，冰块适量，
巧克力漂浮可乐冰的做法步骤：
1. 牛奶微波炉稍微中火加热10s左右。这是关键的一步，绝不能省，因为只有热牛奶才能让巧克力酱更充分地化开。
2. 将好时巧克力酱倒入牛奶中，搅拌均匀。
3. 往梅森杯中加入冰块。
4. 依次倒入冰可乐，黑咖啡。
5. 最后放入香草冰淇淋，淋入好时巧克力酱点缀。
6. 1分钟就能做好的快手饮品，赞不赞？
千岛汁
食材明细：
万尼汁2 litres，洋葱碎150g，酸青瓜碎150g，番茄沙司1/2 litre或另加蛋碎、番茄碎
千岛汁的做法步骤：
1、将洋葱、酸青瓜用搅拌机打碎后加入万尼汁内；
2、再将番茄沙司加入搅匀呈粉红色即可。
美式千岛酱
食材明细：
美乃滋300公克，番茄酱200公克，美式辣椒酱适量，辣酱油适量，柠檬汁适量，白煮蛋1颗，腌黄瓜25公克，洋葱40公克，青椒30公克
美式千岛酱的做法步骤：
1.将腌黄瓜、洋葱、青椒、白煮蛋切碎，再以麻布挤干水分。
2.美乃滋、柠檬汁、番茄酱混合均匀，加入作法1.拌匀，再将美式辣椒酱、辣酱油加入即可。
感谢您阅读“97美食网”的《漂浮岛》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了漂浮食材专题，希望您能喜欢！
