“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?以下是小编收集整理的“黑巧克力炒酸奶”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
酸奶90克,黑巧克力14克,葡萄干6颗
黑巧克力炒酸奶的做法步骤:
第1步将黑巧克力切成黑巧克力碎。把黑巧克力碎倒入酸奶中。
第2步搅拌。将葡萄干切碎。
第3步倒入酸奶中,并搅拌。把搅拌好的酸奶倒入盘中。并放入冰箱中冷冻35分钟。
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黑巧克力蛋糕
食材明细:
面粉50g,可可粉20g,牛奶30g,泡打粉4g,无盐黄油60g,白糖100g,鸡蛋2只
黑巧克力蛋糕的做法步骤:
第1步材料:鸡蛋,白糖, 面粉,可可粉,泡打粉,牛奶,无盐黄油。全蛋加白糖打至7分发
第2步筛入面粉、可可粉、泡打粉的混合物最后拌入溶化的黄油跟牛奶,得到蛋糕糊
第3步倒入蛋糕模,用力拍几下,去掉蛋糕糊表面的大气泡预热烤箱175度,放中下层上下火烤30~35分钟
黑巧克力冰淇淋
食材明细:
牛奶180ml,蛋黄2个,细砂糖60g,黑巧克力60g,可可粉1又1/2大勺,细砂糖1大勺,淡奶油120g
黑巧克力冰淇淋的做法步骤:
第1步蛋黄加入砂糖打发至发白状态。牛奶煮到即将沸腾状态,再冷却至60度时,分次慢慢倒入蛋黄中完全搅打均匀。
第2步将2过筛一次,回锅煮,小小火边煮边搅拌。煮到蛋黄糊变浓稠之后立即关火,将锅子移到别处。
第3步可可粉和1大勺的细砂糖混合,用少量煮好的2搅拌均匀,再将它倒入剩余的2中混合均匀。等温度降低到60度的时候放入巧克力,拌至巧克力完全融化,把巧克力糊过筛一次,再把容器放在装有冰水的盆里降低温度,冷却之后倒入淡奶油混合均匀,放入冰箱冷藏3~4小时。冰淇淋桶需要充分冷冻,将冷藏好的巧克力糊倒入启动的冰淇淋机搅拌大约20分钟,刚做好的冰淇淋很软,可直接吃,也可以挖出来放入容器冷冻之后再品尝。
巧克力酸奶蛋糕
食材明细:
土鸡蛋3颗,自制酸奶135G,低筋粉50G,玉米淀粉15G,细砂糖40G,巧克力45G,模具6寸
巧克力酸奶蛋糕的做法步骤:
第1步酸奶提前15分钟从冰箱取出静止。蛋黄与蛋白分离,蛋黄放入酸奶里;蛋白放入无油无水的打蛋盆里。
第2步用手动搅拌器将酸奶与蛋黄搅拌均匀。将低筋粉及玉米淀粉筛入搅拌好的蛋黄酸奶糊里。
第3步将粉类用刮刀翻拌均匀,此时筛入的粉类会有点颗粒装;只要多搅拌一会颗粒就会化开了。蛋白用电动打蛋器低速打至有点小泡泡后分3次加入细砂糖打拌。
第4步将蛋白打至硬性发泡,打蛋器提起时蛋白不滴落及成尖角形状即可。取1/4打发好的蛋白放入酸奶面糊里上下的翻版均匀。
第5步巧克力隔热水溶化。溶化后趁热用汤匙搅拌至细滑。
第6步最后把所有的酸奶蛋糕糊倒入蛋白里上下翻版均匀即可。将1/4的蛋糕糊放入另一个碗里,倒入溶化的巧克力。
第7步其余的蛋糕湖倒入模具里。继续倒入巧克力蛋糕湖。
第8步用刮刀轻轻的将蛋糕糊拌2-3下,然后将蛋糕糊抹平表面震几下去除气泡。烤箱里预热170度,使用水浴法。将模具底下裹上锡纸避免水分渗入蛋糕里,放入烤盘注入热水170度中层烤50分钟,表面上色后用锡纸盖上继续烤。
第9步烤好后放在烤箱里自然冷却不需要倒扣。成品。
第10步成品。成品。
第11步成品。成品。
第12步成品。成品。
巧克力酸奶棒冰
这款巧克力酸奶棒冰制作简单,口味独特,巧克力的香甜,酸奶的酸甜,融合在一起十分美味,大家快来动手制作试试吧!
食材:
酸奶2盒;德芙巧克力一条1条;樱桃酱10克
步骤:
1.酸奶、巧克力、樱桃酱、棒冰盒
2.酸奶倒入盆中
3.樱桃酱倒入盆中
4.搅拌均匀
5.巧克力冷冻一下,切碎
6.模子里先加一勺巧克力碎
7.倒一点酸奶液
8.再加一勺巧克力碎
9.再倒入酸奶液
10.基本满模状态
11.盖上盖子,插上棒子,入冰箱冷冻变硬
小贴士:
脱模很简单,清水中浸一下就可以拔出来了。
小编有话说:
这款巧克力酸奶棒冰制作简单,非常适合炎炎夏日,大家快来动手制作试试看吧!
香蕉黑巧克力蛋糕
食材明细:
主料:低筋面粉130克,黑巧克力25克,香蕉125克
辅料:白糖80克,鸡蛋50克,油40克,牛奶55克,泡打粉2克,苏打粉2克
香蕉黑巧克力蛋糕的做法步骤:
1,准备所有食材,把面粉和泡打粉,苏打粉混合
2,把黑巧克力切碎,香蕉瓣成段
3,先把香蕉和白糖加入搅打均匀(可以手动,我图省事)
4,再依次加入鸡蛋和牛奶,每一次都搅拌均匀后再加
5,过筛混合的面粉翻拌均匀
6,再倒入油翻拌均匀
7,加入巧克力碎拌匀
8,倒入模具里,轻震几下,烤箱165度预热
9,放入预热好的烤箱里烤40分钟,20分钟后表面上色之后要加盖锡纸
10,好棒的小蛋糕
小贴士:
1.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定
2.用牙签插进蛋糕最厚的部位,牙签表面干净说明已经熟了
3.香蕉要选择熟透的
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