“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是对菜谱很好好奇呢?由此,小编为你收集并整理了蛋奶香饼更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
鸡蛋2个,白糖10-20克(视口味),玉米油10克,牛奶20克,低筋面粉50-55克(视吸水率)
蛋奶香饼的做法步骤:
第1步鸡蛋、白糖、玉米油,电动打蛋器搅拌。我的打蛋器搅拌了接近10分钟,蛋糊打到如图粘稠度。
第2步蛋糊中先加入20克牛奶,再逐步加入50-55克左右的低筋面粉,一定要一边搅一边加,既要注意过干,也不要太稀(如图稀稠度即可)。平锅放入适量玉米油,锅温热,倒入面糊(不要大火急火,蛋奶液面糊容易糊锅的)。
第3步底面定型,翻面(为防饼面焦糊,平锅底下加了一个隔热板)。成品。
小贴士:
蛋奶面糊不宜大火、急火烙制。
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奶香饼干
食材明细:
黄油120克,糖粉40克,细砂糖30克,蛋液30克,牛奶15克,奶粉15克,盐1/4小匙,低粉145克
奶香饼干的做法步骤:
第1步将软化的黄油入大盆里打发至颜色变浅,体积变蓬松再分次加入糖、糖粉、盐,继续打至糖溶解,分次加入蛋液和牛奶,打匀
第2步面粉、奶粉混合过筛入黄油蛋奶液中快速翻拌均匀
第3步烤盘上垫油布,将大号的菊花裱花嘴装入裱花袋,然后将面糊装入挤出小花状曲奇烤箱预热180度,中上层,烤约15分钟
松子燕麦奶香饼
食材明细:
无盐奶油120公克,细砂糖150公克,盐2公克,蛋1颗,蜂蜜20公克,低筋面粉80公克,燕麦片150公克,葡萄干80公克,南瓜子80公克,鲜奶30公克
松子燕麦奶香饼的做法步骤:
1.无盐奶油软化后,加入过筛的细砂糖,再加入盐一起混合打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后,分2∼3次加入作法1的材料中搅拌均匀,加入蜂蜜拌匀,加入过筛的低筋面粉拌匀。
3.再加入燕麦片、葡萄干、南瓜子和鲜奶,混合搅拌均匀即为面煳。
4.将作法3的面煳用汤匙舀到烤盘上,压平呈圆圈状,放入烤箱上层,以180℃烤15∼20分钟即可。
花生核桃奶香饼怎么做好吃 花生核桃奶香饼
花生核桃奶香饼
加入核桃和花生,不仅味道更佳,还有健脑益智的功效哦!
食材配方
主料:
核桃
50g花生
20g辅料:鸡蛋
适量面粉
适量牛奶
适量白糖
适量做法 共7个步骤
1.核桃和花生提前浸泡,花生去皮。
2.将其洗干净,放入料理机内,倒入牛奶。
3.打入一个鸡蛋。
4.搅打至核桃和花生碎。
5.加入面粉和白糖,搅拌均匀。
6.成为粘稠的面糊。
7.平底锅烧热,锅底抹少许油,用勺子舀面糊,轻轻滴入,成为圆饼即可。
奶香饼干的做法
在闲适的午后做一款简单的酥软小饼干,与孩子一起享受假日的快乐,搭配一杯热牛奶,下午茶就解决啦!即使客人来家里,拿出来作为招待,也是非常不错的~
材料:
低筋面粉50克,蛋黄2个,鸡蛋1个,白砂糖25克,
奶香饼干的做法的做法步骤:
步骤1,碗中磕入一个鸡蛋,再倒入两个蛋黄和白砂糖。
步骤2,用电动打蛋器打发蓬松至体积变大,提起来5秒纹路不消失。
步骤3,在打发好的蛋液中用筛网筛入低筋面粉。
步骤4,用刮刀翻拌均匀。»切记要边旋转碗,边划“J”字搅拌,以免消泡。
步骤5,烤箱设置上下管140度18分钟,开始自动预热。
步骤6,将搅拌好的糊装入裱花袋中,顶端剪一个小口,挤入烤盘,尽量做到大小均匀。
步骤7,挤完后放入烤箱中层,上下管140度烘烤18分钟。
步骤8,烤好后拿出,静置冷却,再进行密封装罐,建议三天内吃完。
步骤9,如果家里有酸奶,可以蘸着酸奶吃,又是另外一种味道啦,酸酸甜甜,营养更丰富。
荠荠菜蛋香饼
一、面糊的制作
二、煎饼的制作
1、不沾平底锅烧热,用厨房纸蘸食用油,把锅底擦一遍。
2、将面糊倒入锅里,转动锅子,使面糊糊慢慢形成一个圆形的饼。
3、如果摊的不够圆或者不均匀的话,也可以用锅铲把它刮平,调小火慢慢煎,使饼的一面凝固。
4、用铲子翻个儿,再煎熟另一面。
5、香喷喷的荠荠菜蛋香饼就出锅了,黄灿灿的,趁热吃咯!
【10个诀窍,摊出完美的煎饼】
1、面糊的稀稠度要适中,用勺子舀起来,倒下去,以缓慢的直线流下为宜,断了说明太稠,摊饼过厚不易熟透,快了太稀不易成型。
2、锅热后再刷(抹)油,锅底温度高,而油这时候是温的,面糊倒入后,既能够让面糊底层迅速凝固,又不会因为油温过高而焦糊,起到不粘锅的作用。
3、油切记要少,抹一层就ok了,油多了面糊随着油到处流,挂不住锅底,不易成型。
4、调面糊的时候,水要慢慢加,不要一下子倒进面粉里,要边加水边搅和,调出的面糊才不起疙瘩。
5、如何判断一面是否已经煎熟了呢,端起锅子轻轻晃动,煎饼和锅底如果能很轻松的分离,就说明一面煎熟了。这个时候,再用锅铲翻面,就不会翻破了。
6、最好选用平底锅,随着锅子的转动,面糊容易摊的厚薄均匀。
7、至于是否必须选用不粘锅的问题,稔觉得对于不擅长面食的朋友来说,最好还是选用不粘锅,等熟练了神马锅都是浮云袅~~
8、面糊调制,用凉水。
9、摊的时候火力不可太大,留中间的最小圈火即可。
蛋奶布丁
食材明细:
鸡蛋1个,牛奶130ml,细砂糖25g
蛋奶布丁的做法步骤:
1.牛奶和砂糖小火加热,并不断搅拌,知道砂糖完全融化
2.牛奶静置到温温的状态,倒入打散的鸡蛋搅拌均匀
3.搅拌好的蛋奶液反复过筛几次,直到顺滑无泡沫
4.倒入模具
5.把蛋奶模具放入烤盘,并在烤盘中注入没过容器1/3的清水
6.烤箱预热170度,水浴法烤25-30分钟即可
蛋奶吐司
食材明细:
高粉300g,酵母(天热酵母用的少)2g,奶粉20g,鸡蛋液90g,牛奶140g,糖60g,盐3g,黄油48g
蛋奶吐司的做法步骤:
第1步中种所有原料混合揉成团(酵母提前用温牛奶化开)天热,所以室温发酵就行了,发酵到4倍大
第2步中种和主面团原料混合,选择标准面包(时间为3:15h),这个图是面包机揉面完成后我检查的膜
第3步待面包机程序结束后立刻脱模晾晾
小贴士:
1、2小时中种就不需要我多说了吧,酵母提前化开2、天热酵母减少,天凉酵母增加
蛋奶豆腐
蛋奶豆腐
适用人群:适用于阴津不足,脾胃虚损,见脾胃虚弱、饮食减少、大便秘结、皮肤干燥等人群。
用法宜忌:脾胃虚寒、脾胃功能不完善、久泻不愈、素体痰湿较重、身体肥胖者不宜久服。
材料:鸡蛋4个(取蛋清),鲜奶1杯,酒、盐、生姜、生抽各适量。
蛋奶豆腐的做法
1.生姜洗净,取汁备用;将蛋白、鲜奶拌匀,加酒、姜汁、盐搅匀,倒入容器中。
2.锅中倒入清水,武火烧沸后,将蛋白、鲜奶隔水炖约2分钟,转文火继续炖15分钟,取出,冷却。
3.将冷却的蛋白鲜奶切成适当大小,用生抽调味即可。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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