食材明细:
主料::油渣适量,莴笋适量,香葱适量,面粉适量,
辅料::精盐适量,油适量,酱油适量,鸡精适量,
香煎猪油渣馅饺子的做法步骤:
1.拌馅,油渣剁碎,莴笋,香葱切末。装碗中放点精盐,酱油,鸡精。
2.拌匀待用
3.取适量的面粉加清水合面,再揉匀,搓条,切成同等份。擀成面皮。
4.包进油渣馅。
5.做成饺子坯。
6.放进油锅里。
7.煎熟,煎黄即可。
食材明细:
棱角丝瓜(八角丝瓜) 3条
鸡蛋 4粒
冬粉 20g(1小札)
红辣椒 2条(弃种子切丝)
食油
蒜蓉 1颗(大小10瓣)
盐
猪油渣 半碗(碎)
酱清
蚝油
粟粉(米汤芡)
猪油渣香烩丝瓜冬粉的做法步骤:
1、首先浸软冬粉剪段,备用。
2、把棱角丝瓜的粗硬皮削掉后,切滚刀块。
3、热镬烧油分别煎出4片鸡蛋,待稍冷时煎成条。
4、热镬里添油,爆香蒜蓉、盐,再加入猪油渣一起煸1分钟。
5、放入丝瓜块和红辣椒丝炒一炒。
6、在侧炉舀一勺热汤,浇入,洒下酱清和蚝油各少许,翻拌均匀。
7、投入浸软剪段的冬粉和煎蛋条,烩煮不过3分钟。
8、淋入米汤芡翻拌透味即可盛入盘。
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食材明细:
主料: 小白菜 300g,
调料: 食盐 适量, 香菜 适量, 鸡蛋 1个,
猪油渣青菜饺的做法步骤:
1.猪油渣其实就是把肥肉完全榨干油,就是这个样子滴,刚炸出来脆脆的很香,做汤做馅儿可以调味。而且油脂含量比猪肉少很多了。
2.将青菜洗干净,焯水挤干,切碎,将猪油渣切碎,猪肉切丁,加入适量香菜末,在放入少许盐、鸡精,磕入一个鸡蛋搅拌至均匀。饺子馅儿就完成啦。
3.饺子皮是面粉店里买的,长方形,很薄,吃起来口感还蛮好的。
4.齐上阵包饺子,饺子皮店里用面粉扑过,叠在一起也不会粘连。
5.沸水煮饺子,20分钟左右就出锅开吃啦,放大看饺子还是挺晶莹的!
食材明细:
主料::饺子皮适量,猪瘦肉适量,猪油渣适量,
辅料::白菜适量,香菇适量,虾米适量,
配料::胡椒粉适量,香油适量,盐适量,味精适量,生粉适量,
猪油渣白菜饺子的做法步骤:
1.准备包饺子馅的食材。
2.白菜洗净切碎,放入筛里面加入些许盐拌匀,放置一会待它出水,再用清水冲洗掉部分盐份,并彻底挤干水分。
3.香菇泡发切丁,虾米洗净切丁,下锅小火煸香,再连同油一起倒入碗内备用。
4.猪肉剁成肉末,稍剁一会就一点一点地加入猪油渣一起剁。
5.猪肉加入生粉、味精、盐(适量加,因为白菜已带点咸味了),剁细和匀。
6.剁好的猪肉放入碗内加入香油和胡椒粉,和香菇、虾米一起和匀搅上劲。
7.和好的肉馅加入挤干水的白菜拌匀,饺子馅就制作好了。
8.将市场买来的饺子皮包上馅料。
9.平底锅烧热下薄油,饺子排队下锅了。盖上盖,中火煎至底微金黄,期间不时推动下锅防止粘底。
10.饺子煎金黄后锅内洒入半杯开水,盖上盖焖熟。期间也要不时推动下锅防止粘底。
11.饺子上锅了。
小贴士:
白菜加盐先出水,一来饺子馅不会再出水份了,很好包,二来煎好的时候白菜吃起来的口感是脆的。
一般包饺子的肉都是“三分肥七分瘦”,因为下了猪油渣,所以用全瘦肉也可,除了减少油腻感,更吃出猪油渣的干香。
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