吃到向往的美食是一件令人高兴的事,生活的味道其实大部分来自于美食的味道,美食让生活对人更加具有吸引力,所以美食真的不可缺少。你在寻找更多美食吗?下面是小编精心为你整理的“猪油渣炒蒜苔的做法_美食方法”,希望能对你有所帮助,请收藏。
猪油渣炒蒜苔的做法
食材:蒜苔400克、猪油渣10克、干辣椒4个、大蒜子3瓣、豆豉5克、食盐2克、生抽适量、料酒少许、鸡精1克、白糖适量
猪油渣炒蒜苔的做法步骤:
1、先将蒜苔清洗干净,去掉头部,再切成段备用,大蒜子拍散后切成蒜末,干辣椒切成节备用。
2、起锅烧火,锅中倒入适量的清水,水开后下入蒜苔,稍微烫3-5秒钟,然后捞出控干水分备用。这一步的目的是为了让蒜苔的表皮胀开,和过油的原理一样,炒起来会更容易入味一些。
3、净锅上火,锅中倒入适量的食用油,先将蒜末、豆豉、干辣椒下入锅中小火爆香。
4、接着下入蒜苔与猪油渣,大火翻炒10秒钟。
5、翻炒过后往锅中倒入适量的料酒增香,再下入生抽提鲜,开大火翻炒片刻,用中火翻炒成熟。
6、待蒜苔成熟后,再下入适量的食盐、白糖、鸡精调味,翻拌翻拌即可出锅装盘。
这样一道美味又下饭的猪油渣炒蒜苔就完成了,这猪油渣还真是好东西,下面条香,用来炒菜味道也是好得很呐!
猪油渣炒蒜苔的做法小贴士:如果怕蒜苔不够入味,可以在蒜苔切好之后用盐抓腌十几分钟。
97msW.com相关推荐
腌渍蒜苔的做法_美食方法
腌渍蒜苔的做法
主料:蒜薹2斤
配料:盐适量
酱汁:生抽半碗、老抽100克、白糖2勺、香醋半碗、盐适量、生姜4片、花椒八角适量、干辣椒适量
腌渍蒜苔的做法步骤:
1、这个季节的蒜薹特别鲜嫩好吃,水分也很多,略微有点甜丝丝的感觉,反正回家随手一做就特别好吃。每年忍不住要吃很多,至少也要20斤以上;刚刚买回来的蒜薹洗净沥干水分,切成大小一致的小段;
2、切段的蒜薹放入碗里,加入适量盐,搅拌均匀,然后腌渍20分钟;
3、趁着腌渍的时间,我们调个简单的料汁:小半碗的生抽、100克老抽、小半碗香醋、白糖2勺、食盐根据自己的口味来加,我放了1勺半;
4、在准备一些大料;生姜、花椒八角、干辣家这样的;锅内不用放油,直接把大料放进去,稍微炒下;
5、然后倒入刚刚调好的料汁煮开,然后改小火煮大约3分钟,煮出大料的香味即可;然后关火放凉备用;
6、再来看看蒜薹,蒜薹已经腌渍出很多水分了,水分倒掉,留出蒜薹;
7、准备一个密封的大瓶子,提前放入开水锅里,煮3分钟消消毒,倒扣沥干水分;然后把蒜薹放进去;最后把凉凉的酱汁倒进去即可;
8、这样腌渍一个晚上就可以吃了,特别脆嫩爽口,作为下酒菜或是搭配粥来吃,真的很香!这样腌渍的蒜薹,我家一顿一盘不够吃!
蒜香猪油炒油菜的做法_美食方法
蒜香猪油炒油菜的做法
主料:油菜一斤
配料:蒜适量、葱适量、姜末适量、精盐适量、糖少许、胡椒粉少许、花椒粉少许、鸡精少许、猪油2大勺
蒜香猪油炒油菜的做法步骤:
1.油菜洗好,清水浸泡30分钟,沥干水分
2.葱姜蒜切末
3.炒化猪油
4.葱姜蒜末爆香后,放入油菜快速翻炒并放入盐,糖,翻炒一会
5.油菜变软后放入花椒粉,胡椒粉,鸡精,翻炒出锅
6.超好装盘
蒜香猪油炒油菜的做法烹饪小贴士:
1、葱姜蒜末要煸炒至蒜末微微发黄,然后再放入油菜,这样蒜香味才浓。在炒油菜要快速,炒过了口感和色泽都会变坏。
2、蔬菜的营养丰富,其中含有矿物质、维生素、纤维等,这些物质的含量越高,蔬菜的营养价值自然也越高。此外,蔬菜中水分以及膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。
3、蔬菜在烹调的过程中,最好要用大火去炒,这是因为蔬菜加热的时间越长,其中的营养物质流失的就越多。比如水溶性维生素C、B等,它们是怕热的,因此烹调的时间越短也就越好。当然为了味道牺牲一定营养,也是完全可以的。
油渣白菜饺子的做法_美食方法
油渣白菜饺子的做法
用料:大白菜半棵、油渣小半碗、大葱1棵、酱油1汤匙、盐适量、香油两汤匙。
油渣白菜饺子的做法步骤:
1、把大白菜洗净沥水,先切条再切丁最后再剁碎,由于白菜水分多,期间放点儿盐一起剁,杀杀水分。
2、下手把白菜馅儿挤挤,把水分挤出来,但也不要挤的太干。
3、猪油渣取小半碗,同样把它切一切,与白菜馅儿放一起。这东西虽香,但毕竟是油脂高,不要放太多,免得摄入过多油脂,吃起来也才不会油腻。
4、大葱洗净切成葱末放进去,调入少许盐、酱油和香油,调拌均匀,这馅儿就算是好了,其他调料不用放。当然,如果再加些五香粉也不是不可以。
5、把它包成饺子即可。饺子面要提前和好,装进食品袋让它松弛上至少半个小时才好用。
6、煮熟开吃,这饺子,鲜美多汁,香气宜人,比牛羊肉的还要香,吃过就忘不掉。
油渣白菜饺子的做法小贴士:
1、熬猪油时,把板油切大小适中的块儿,放进锅中,同时加入半碗清水一起熬,这样熬出来的猪油色泽雪白还节省时间。
2、俗话说,百菜不如白菜。别小看最常见的大白菜,它的营养非常丰富,食用价值非常高。白菜性微寒味甘,水分含量高,热量极低,富含蛋白质、维生素、钙、磷和大量的粗纤维,有生津止渴、除烦去燥、护肤养颜、利尿通便、清热解毒之功效。老人们常说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安,听话准没错。
猪油渣葱油饼
我家三个孩子都不爱吃肥肉,每次买肉肉的时候,我都会特意把肥肉取下来,炼猪油,剩下的猪油渣给它剁碎,拿去做猪油渣葱油饼特别的香,宝贝们也挺爱吃的。
材料:
500克面粉,200克猪油渣,
猪油渣葱油饼的做法步骤:
1,这就是我用肥肉炼的猪油渣,很香的哦!
2,把猪油渣放在案板上剁成末儿。
3,面粉加适量的温水,少许的盐,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒面15分钟!葱洗净切成葱花,剁好的猪油渣装在碗里备用。
4,案板上撒少许面粉,面团用擀面杖擀成薄片。用手均匀地涂抹一层自制椒盐。用铲子把猪油均匀的涂抹在面片上。均匀的撒上孜然粉,猪油渣末儿,葱花。
5,从一头慢慢的卷起来!把卷好的面团两边捏紧,把面团旋转拧成麻花一样!
6,从面团的一头慢慢的像蜗牛一样卷起来!卷到尾部的时候留一点压倒面饼下面!用手掌轻轻按压一下!再用擀仗擀成薄饼状!
7,电饼铛预热后,倒入少许油。把擀好的饼放进去。
8,煎至两面金黄色即可!(中途记得翻面哦!)
9,成品图
10,成品图
11,成品图
蒜苔炒腊肉怎么做好吃 蒜苔炒腊肉的做法
蒜苔炒腊肉
这腊肉还是过年时家人从老家带来的,所剩不多了,腌制食品偶尔吃吃会觉得特别惹味,但多吃无益,食物还是吃新鲜的好,有利于健康。
食材配方
主料:
蒜苔
腊肉
红椒
姜
蒜
生抽
鸡粉
料酒
食用油
做法 共7个步骤
1.姜切末,蒜切片,红椒切圈。
2.蒜苔洗净切段备用。
3.腊肉切片飞水备用。
4.锅里放少量油,放入腊肉调入料酒用小火将肥腊肉的油煸出。
5.将腊肉推至一边,放入姜蒜爆香,放入红椒圈。
6.倒入蒜苔煸炒至蒜苔软身至表面起皱,调入少许盐炒匀。
7.放少许清水,调入生抽,鸡粉炒匀即可上碟。
美食百科:蒜苔可以做泡菜吃吗,蒜苔泡菜的正确腌制方法?
蒜苔同样可以做成泡菜食用,腌好的蒜苔泡菜风味别致,用来佐餐鲜香脆嫩,贮存一年依然风味不减。
原料:
掐头去尾的鲜蒜苔500克,老盐水400ml(可用清水代替),白糖10克,盐15克,白酒5ml,香料包1个。
准备工作:
1、鲜蒜苔洗净,放在通风处晾晒至发蔫,多加点盐揉匀(这个步骤中的盐是额外添加的),至少腌制1天时间(期间要多翻动几次),让蒜苔出水,褪掉过分的浓烈蒜味。
2、倒掉蒜苔腌出的汁水,再次晾干表面的水分,就可以准备入坛了。
3、准备入坛腌制之前,如果是用清水代替老盐水,就把清水、白糖、盐和香料包放在小锅里煮开,放凉待用。如果有老盐水就省略这个步骤。
做法步骤:
1、将蒜苔装入泡菜坛子,用干净的石头压紧,再倒入放凉后的盐水和香料包,淋入白酒,然后密封坛口。
2、把泡菜坛子放在室内阴凉通风处,发酵10天左右即可开坛食用(如果是用清水代替老盐水,至少要发酵20天左右才可以吃)。
【猪油渣葱花饼怎么做好吃】猪油渣葱花饼的做法,步骤
猪油渣葱花饼
做枣泥拉糕需要猪油,所以就去买了一块猪板油来熬猪油, 熬好猪油后,多下的一些猪油渣也不舍得丢去, 就想着做个猪油渣葱饼吃,也不知道有多少年没有吃过这个饼了, 在
食材配方
主料:
面粉
100g猪油渣
35g辅料:油
适量盐
适量胡椒粉
适量葱花
适量做法 共10个步骤
1.准备好食材
2.面粉放入大碗,用温水和面
3.揉匀,醒20分钟.
4.擀成薄饼,刷些植物油,撒些盐,胡椒粉.
5.撒些葱花,撒上切碎的猪油渣
6.从上往下卷起
7.卷成圆饼
8.再擀成薄些的大饼
9.取平底锅,油热,放入猪油渣葱花饼
10.两面煎透即可.
蒜苔炒肉丝怎么做好吃 蒜苔炒肉丝
蒜苔炒肉丝
蒜薹的营养成分很高,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒
食材配方
主料:
猪肉
蒜苔
油
盐
淀粉
生抽
姜
料酒
鸡精
做法 共7个步骤
1.蒜苔切成段。
2.猪肉切丝,加盐,料酒和水淀粉拌匀。锅放油,下姜丝炒香,放入肉丝滑散盛出。
3.锅再加少许油烧热,放入蒜苔。
4.翻炒几下加入盐。
5.加生抽。
6.炒至蒜苔八成熟加入肉丝。
7.炒匀后加鸡精盛出。
蒜香排骨的做法_美食方法
蒜香排骨的做法
主料:肋骨1000克
配料:蒜8瓣、红尖椒3个、绿尖椒3个、大葱1根、白胡椒粉2茶匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、淀粉2汤匙、精盐2茶匙
蒜香排骨的做法步骤:
1.主要材料备齐,排骨用凉水浸泡去血水沥干备用;
2.大蒜捣碎成蒜蓉备用;
3.将蒜蓉、白胡椒粉、料酒、糖、淀粉和盐一起加入到排骨中,搅拌均匀腌制30分钟以上(隔夜最好);
4.腌制好的排骨蒸熟,用蒸箱蒸100度蒸25分钟,用蒸锅的话大火蒸30分钟;
5.将青红尖椒和大葱切碎备用;
6.蒸好的排骨控出多余的水分,炒锅中加入足够的油,烧至七成热后倒入排骨,炸2-3分钟炸至金黄色捞出备用;
7.另起炒锅,加入1汤匙油,油热后加入葱末和辣椒碎炒香;
8.最后加入炸好的排骨翻炒均匀装盘即可。
蒜香排骨的做法小贴士:
1、维生素C不耐热,容易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。在切尖椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。
2、猪排骨烹调之前不要用热水清洗,因为猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
3、所有调味料拌匀后,最后一步用少少的干淀粉拌匀,在排骨表面形成薄薄的一层糊,这样蒸的过程中,能很好的保持排骨内部的水份,所以就会比较嫩。
蒜香茄子的做法_美食方法
蒜香茄子的做法
主料:紫长茄2根、大蒜6粒
配料:小红椒4颗、食盐一勺、花生油1勺、葱花1根。
蒜香茄子的做法步骤:
1、把茄子清洗干净后切成等长的茄条,然后装进大碗或者大盆里,撒入一勺食盐搅拌均匀,让茄条腌制10分钟,让茄条脱水,时间到之后,再用双手把茄条挤干水分沥干待用。
2、把小红椒洗净后切斜刀,大蒜去皮后切碎,葱花洗净切碎待用。
3、起锅,在锅里倒入适量的花生油,小火烧热,把蒜粒和小红椒倒进去爆香。
4、把茄条倒进去翻炒均匀,炒软为止(如果不想翻炒太久,又想保留茄皮迷人的紫色,可以倒入少量的清水,再盖上锅盖焖上1分钟即可)
5、出锅之前再放入一小勺食盐即可,不用放太多,因为前面有用食盐腌制过茄条,茄子已经吸收了些许食盐了。
6、出锅之前再撒入些许葱花点缀增香即可。
出锅装盘,一盘色香味俱全的蒜香茄子就做好啦!茄子刚端上桌,就有一股淡淡的蒜香味扑鼻而来,再看着切条那迷人的紫色外皮上泛着油光,让人瞬间就有一种垂涎欲滴的感觉,实在忍不住夹上一筷子送进嘴里,发现茄子柔软又入味,当茄条一边在口腔中被牙齿咀嚼着的同时,小辣椒的辣味也舌尖上发挥着作用,瞬间就把食欲打开了,这不,这顿饭,我硬是就着这盘茄子吃了5碗米饭,我都佩服我自己了!
腊八蒜的做法_美食方法
腊八蒜的做法
用料:蒜500克、米醋500毫升
腊八蒜的做法步骤:
1.准备好食材
2.蒜500克去蒂
3.倒入米醋50克(最好在腊月初八腌制)
4.装瓶密封腌制三周以上即可食用
5.装进盘子一些,和家人们一起吃吧
腊八蒜
腊八蒜的做法小贴士:
1、腊八蒜要选择米醋来泡,坏的蒜要捡出去。
2、腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
3、腊八蒜酸甜可口,有蒜香又不辣,有解腻祛腥、助消化的作用。
4、瓶口处一定要密封,放在阴凉处腌制,蒜头变绿就可以食用了。
5、米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带糊味,也许这正是它的特色。
蒜苔炒肉片怎么做好吃 蒜苔炒肉片
蒜苔炒肉片
哈哈,没有任何借口,只因好久没有吃到蒜苔,馋了,央求老爸炒了一大盘,嘿嘿,整盘全部吃光光!
食材配方
主料:
蒜苔
猪肉
油
酱油
水淀粉
盐
味精
做法 共4个步骤
1.蒜苔摘好后,洗净,切段!
2.猪肉切片!
3.起锅,放油,炒肉片,肉片发白后,加一匙酱油!
4.然后加入切好的蒜苔,大火翻炒,蒜苔熟时,加入水淀粉勾芡,加盐,味精,出锅,装盘。
相信《猪油渣炒蒜苔的做法_美食方法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了猪油渣专题,希望您能喜欢!