食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材,你有哪些见解呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“猪油渣虾仁蛋炒饭”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::虾适量,猪油适量,蒜苗适量,鸡蛋2个,白米饭适量,
辅料::盐适量,酱油适量,
猪油渣虾仁蛋炒饭的做法步骤:
1.猪油切薄片,蒜苗切小小丁,虾剥壳用少许盐腌一下。
2.把猪油煎炸成这样暂捞出。
3.锅内剩少许油,煎两个鸡蛋炒散。
4.虾仁用油煎炸熟暂捞出。
5.锅内放少许油,炒熟蒜苗,调入少许盐。
6.加入白米饭,把所有食材全部加入。
7.调入酱油,炒匀即可。
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油渣酱油蛋炒饭
食材明细:
主料::隔夜米饭1盘,肥肉150克,
辅料::鸡蛋2只,鸡精1克,生抽1勺,老抽半勺,葱2棵,
油渣酱油蛋炒饭的做法步骤:
1.准备隔夜米饭一盘。
2.肥肉切成小块,入锅炸成油渣。
3.炸好的油渣切成小丁,葱切成小段。
4.鸡蛋两只打入碗中,用筷子沿同一方向搅出很多泡沫。
5.将蛋液倒入锅内煎熟并铲碎。
6.加入米饭炒散。
7.加入油渣翻炒均匀。
8.最后加入鸡精,葱段、生抽、老抽翻炒上色入味。
9.成品图。
小贴士:
1、建议用泰国香米煮的饭,放凉之后在冰箱保鲜一晚,这样做出来的炒饭口感干爽。
2、生抽与老抽的用量对半,或是老抽多一点都行,这样做出的炒饭颜色更好看。
猪油渣酱油炒饭
食材明细:
主料::米饭适量,猪油渣适量,包菜适量,香菇适量,
辅料::盐适量,酱油适量,
猪油渣酱油炒饭的做法步骤:
1.包菜洗净切细,香菇泡发后洗净切片,猪油(生的也一样,我这个是煮过腌过盐的)切薄片。
2.把猪油和香菇一起下锅内,小火煎。
3.把香菇先捞出,猪油再煎一会也沥干油捞出。
4.锅内油剩少许,把包菜调入盐炒熟。
5.加入白米饭,香菇,猪油渣。
6.按口味调入酱油,炒匀即可。
杏鲍菇猪油渣
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,猪油渣1小碗,
辅料::生抽适量,酸辣酱适量,小葱适量,
杏鲍菇猪油渣的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净切片
2.猪油渣可以事先做好,放在冰箱冷冻,撒上少许糖
3.热锅冷油,将杏鲍菇下锅略炒,加入少许水大火快炒
4.加入酱油、酸辣酱猪油渣
5.炒匀后出锅
6.撒上葱段即可
虾仁鸡蛋炒饭
食材明细:
主料::米饭1盘,鸡蛋2只,胡萝卜适量,脆皮肠适量,香菇5朵,蒜苗2颗,虾15只,蒜头4瓣,
辅料::生抽适量,芝麻油适量,
虾仁鸡蛋炒饭的做法步骤:
1.虾去头去壳去虾肠,然后切成小段,加入一点胡椒粉和盐腌制
2.隔夜米饭一碗,需要放冰箱保鲜一个晚上
3.乡菇提前半小时用热水泡发,然后切成小丁,胡罗卜、脆皮肠、蒜头切沫
4.鸡蛋两只盛入碗中打散备用,蒜苗切小段
5.鸡蛋下锅煎熟后用铲子铲碎,捞出备用
6.锅内热油后放入乡菇煎出香味捞出,同样的方法放入蒜沫煎出香味
7.腌制好的虾仁下锅滑炒好捞出
8.锅内留一点底油,放入胡罗卡、脆皮肠和蒜苗炒一下
9.倒入米饭炒散,再加入之前煎熟的几种配料,加入一大勺生抽、几滴芝麻油大火翻炒均匀
10.成品图
11.成品图
小贴士:
1、最好选用泰国香米,而且米饭要放冰箱保鲜一晚,这样能更好的蒸发掉水分,做出的炒饭干爽口感更好
2、虾仁下锅滑炒速度要快,虾很容易熟久炒肉质会变硬
3、所有配料下锅调入一大勺生抽后要用大火翻炒,炒至米饭热透即可
豆角虾仁蛋炒饭
今天终于精神了点,病了个把星期,恹恹的,总觉得累,哎呀现在终于有胃口来秀我的菜饭了,
哈哈,现在看来有个记录美食的博客真好,因为,最起码,以后回味起来,
那些有记录美食的日子都是健康的幸福的美好的!
这个豆角炒饭,那是从小吃到大的,特别的有感情,
以前条件不好,只放一把盐、摘一把田里长的豆角、切碎了和剩饭一炒,
了不起再加一个蛋,那是无敌的美味啊,小时侯的嘴巴那是很容易满足的。
当然了,到现在依然对这道豆角炒饭情有独钟,因为既然美味营养又快捷,
40分钟绝对有的吃了,还加上了没有剩饭,要煲饭的时间呢。
一两个人吃饭的话,那是最合适不过了。
有一些地方把豆角叫做豇豆,不过我们这一带一直叫豆角。
因为刚好虾所以加了进去,感觉好诱人呢。
豆角虾仁蛋炒饭
材料:瘦肉100克、鸡蛋2个、豆角约150克、饭3大碗、鲜虾仁若干、蒜头、生抽、盐适量。
豆角虾仁蛋炒饭的做法
1、鲜虾放热水里,汆烫约一分钟至熟,捞出,过冷水,剥壳备用。
2、瘦肉切成丁、加生抽、油腌约10分钟。
3、2个鸡蛋加入两滴油打散,热锅、倒油,滑熟鸡蛋,盛起备用。
4、爆香蒜头、加入豆角粒煸炒约1分钟后,加入瘦肉丁煸炒至熟。
5、适当加点油、盐、把饭倒入锅里翻炒
6、拌匀后加入鸡蛋、虾仁翻炒即成。
美食小贴士
1、炒鸡蛋的时候,油要放多点哦,下锅20秒后即可以划散蛋液,这样炒不出来的鸡蛋,又滑又嫩,色泽又好看。
2、炒饭的饭要干一点,可以在煲饭的时候,酌情加少一点的水。
3、豆角不用炒过久,约一分钟就足够了,煮太久,口感太绵烂。
4、如果喜欢,可以加点生抽调味,这样的炒饭更鲜美。
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