食材明细:
苏丹鱼 2条
大洋葱 1个(切丝)
虾米碎 300g
#搅拌辣椒膏。(CIRI BOH )
辣椒干 3条
鲜红辣椒 5条
蒜米 3瓣
老姜 2片
小葱 3粒
峇拉煎(Belacan) 一小截指头分量(味浓)
硬果(石古仔)Buah Keras 3粒(可有可无)
食水 1/3杯
[马六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场蔬菜部随手可买到。]
小罐200g.RM5.oo 左右,非常方便。
酸柑汁 1汤匙
白糖 1茶匙
柳丁 1片
青葱 1根(取用尾段)
香辣珊峇鱼的做法步骤:
把2条“苏丹鱼”处理干净控干水。
抹上加了少许盐的蛋汁,逐一放入热油里炸至金黄色。
并排在椭圆形长盘上。
先用热油爆香虾米碎才倒入大洋葱丝旺火速炒。
加入搅拌好的辣椒膏翻炒5分钟煮成香辣珊峇。
淋1/3杯水后添加酸柑汁和白糖一起翻煮收汁。
起镬加在两条炸鱼中间,上面放柳丁片和青葱段即可。
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臭干子闻着臭,吃起来香,喜欢的人爱得像宝,不喜欢的人捏着鼻子绕道走。反正我是爱得像宝,隔段时间不吃,想念得很。只要是去吃烤串,必点上一份过过嘴瘾。不过外面卖的肯定没有自己弄的干净卫生,如果嘴馋了,还是自己在家做一份吧!煎,炸,烤,烧都可以哦,想怎么吃就怎么做,无需拘泥于做法,怎么好吃就怎么做好啦!
材料:
400克臭干子,3个干红辣椒,2个青红尖椒,
香辣臭干子的做法步骤:
1,臭干子先过水冲洗沥干备用;
2,青红尖椒各一个切圈备用;
3,准备适量蒜末,干红辣椒段,葱花备用;
4,先调碗汁:生抽两勺,老抽半勺,陈醋两勺,蚝油壹勺,淀粉适量加清水适量拌匀即可;
5,锅中倒适量油烧至六七热时,下入臭干子炸至两面金黄后捞起控油;
6,锅中留少许底油,先下蒜末和青红椒煸出香味;
7,然后把它们拨向一边,再下干红辣椒煸出香味;
8,接着倒入调好的碗汁烧开;
9,下入炸好的臭干子,烧煮至浓稠收汁;
10,最后调入适量胡椒,鸡精炒匀,洒葱花和热白芝麻即可起锅!
11,成品!快来享用吧!
12,成品图!
材料:
安徽臭桂鱼250g,麻辣香锅调料1袋,青红美人椒100g,,
香辣臭桂鱼的做法的做法步骤:
步骤11,.臭桂鱼可以从超市买到的,我用的是一袋两条的。先将臭桂鱼用水洗净,控干水分备用。
步骤22,.将青红美人椒顶刀切成小段。
步骤33,.把锅烧热,入油下入桂鱼煎制两面金黄,出锅。
步骤44,.锅内留底油放入蒜片姜片煸香,下入青红美人椒段略炒,下入麻辣香锅调料,入煎好的桂鱼,放热水到鱼的三分之二处即可,放入鸡粉,糖,料酒,尝下汤的味道不能太咸,炖煮5分钟翻面继续炖5分钟,将桂鱼盛出放入盘内,开大火汤汁收浓浇在鱼身上即可。
食材明细:
臭豆二三十粒,生抽1小勺,香油1小勺,粉条3茶匙,时蔬2茶匙,凉白开一小盆,盐试量,鸡粉一小勺,花椒粉少许,八角2个,大葱一小段,鸡蛋2个
秘制烩臭豆的做法步骤:
第1步锅内加适量油,烧5成热即可加入臭豆粒八角小火炒香加入葱花、花椒粉翻炒出香味
第2步加入适量清水,根据人多少而定,分量大的话,臭豆也相对多点,这样汤汁才会更浓郁大火烧开然后加入粉条小火煮7分钟
第3步淋入蛋液,等蛋液凝固之后再搅动,否则成不了型最后放入青菜(青菜的话没有特别的要求,不过个人感觉还是菠菜最出味),淋上香油就可以出锅了,来自大中牟的美食香喷喷的绘臭豆
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