食材构成了美食最基本的部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材你知道的有哪些呢?由此,小编为你收集并整理了臭鳜鱼(1)欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::臭鳜鱼1条,
辅料::大蒜适量,辣椒适量,豆豉适量,姜适量,生抽适量,料酒适量,老抽适量,葱适量,
臭鳜鱼的做法步骤:
1.鱼洗净切花刀
2.准备姜葱、辣椒、、香菜和大蒜
3.锅中放油下入鱼煎制
4.煎制两面金黄
5.放入大蒜、姜葱、辣椒和料酒煸炒
6.加入生抽、老抽
7.加入适量的水
8.大火烧开后转小火焖至鱼入味
9.撒上香菜
10.盛盘
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家烧臭鳜鱼
食材明细:
主料::臭鳜鱼1条,
辅料::猪油20g,鸡精3g,白胡椒粉2g,料酒20ml,白糖5g,豆豉10g,蒜瓣5个,姜5片,青蒜2根,青辣椒2个,红辣椒2个,洋葱半个,
家烧臭鳜鱼的做法步骤:
1.臭鳜鱼洗净沥干水分。
2.辣椒,青蒜,蒜瓣切成丁,洋葱切丝。
3.热锅放猪油烧热,放入鳜鱼煎至两面微黄捞出控油。
4.锅里余油烧热,放入姜蒜爆香加入洋葱,豆豉煸炒出香,放入鳜鱼,撒上料酒再加入400毫升开水(没过鱼身)白糖、鸡精、胡椒粉。大火烧开转中火烧5-8分钟,放入辣椒,青蒜大火收汁即可。
5.成品
6.成品
7.成品
红烧臭鳜鱼的做法
前几天和老公去吃臭鳜鱼感觉好贵就那么小一条。自己网上买了个大的都比餐厅便宜。做出来味道不比餐厅差。还是家里做的好。又卫生又实惠。不管做法正不正宗。光盘是关键哈哈。
材料:
臭鳜鱼一条,料酒15克,葱3段,姜三片,蒜3个,干辣椒6~8个,香叶3片,牛肉黄豆酱2勺,配菜:(可不放)青豆20颗左右,黄椒4分之一个,红椒4分之一个,,
红烧臭鳜鱼的做法的做法步骤:
步骤1,臭鳜鱼洗干净,划几刀。备用。某宝有卖腌制好的有咸味的那种
步骤2,辅料切好备用。蒜和葱忘记拍照了。
步骤3,把臭鳜鱼薄薄抹一层面粉,热锅凉油。小火煎至金黄捞出备用。
步骤4,另起锅放油,油热放入葱姜蒜干辣椒爆香
步骤5,放入两勺牛肉酱。这个酱是朋友自己做的特别特别辣。我主要是想要那个辣。没有可以放点别的辣椒酱也行。只要是你喜欢的味道就行。
步骤6,煸香
步骤7,放入鱼。倒入料酒。
步骤8,倒入水,放香叶和葱段。
步骤9,水开盖盖子中火35分钟,中途拿勺子往鱼上淋汤汁。以保证入味均匀。
步骤10,改大火收汁时放入彩椒和青豆。
步骤11,汤收干。装盘。口水。
步骤12,超级下饭菜。
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