“吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,注重饮食质量!”中国食疗文化渊远流长,随着时间的发展,科学的研究也支持这些俗语的科学性。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?由此,有请你读一下以下的“红烧臭鳜鱼”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料臭鳜鱼配料五花肉、香菇调料盐、味精、酱油、葱、姜、淀粉、花生油、糖、花椒
红烧臭鳜鱼的做法步骤:
1.鳜鱼处理干净,改刀,加盐、料酒、花椒腌制5~6天,放风口处晾干。
2.葱姜爆香,炒香五花肉,放入鳜鱼煎一下,烹入料酒,加香菇,添汤调味。
3.慢火烧透入味。
4.用湿淀粉勾芡,加香油即可。
小贴士:
特点
色泽红亮,风味独特。
提示
腌鱼时加少许花椒和料酒。
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干烧臭鳜鱼
食材明细:
鳜鱼是淡水鱼类,经过“腌鲜”,奇香四溢,似臭非臭,鱼嫩无比,且鱼肉成片状,这是一款非常有特色的安徽传统菜肴。主料腌鲜鳜鱼一条辅料猪肉末调料精盐 料酒 陈醋 老抽 味精 葱姜末 干红椒末 白糖 色拉油
干烧臭鳜鱼的做法步骤:
1.腌鳜鱼洗净,切麻布花刀。
2.锅上火滑油,留底油下腌鲜鳜鱼,煎至两面呈金黄色时起锅。
3.锅底留少许油,下调料炒香,再下腌鲜鳜鱼调味,加少量清水焖烧至熟,待汤汁收干时淋明油起锅装盘。
注意事项
鳜鱼经过腌渍,略有臭味时,洗净即可入菜。
臭菜炖猪肉
食材明细:
用料原材料:生鱼150克,臭菜(鱼腥草)50克,猪肉100克,姜10克,色拉油800克,奶汤800克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。
臭菜炖猪肉的做法步骤:
1、将生鱼宰杀洗净斩块,猪肉切厚片,姜切片,鱼腥草洗净切成段。
2、净锅上火,放入色拉油将生鱼炸至金黄色控油。
3、将净锅上火,放入奶汤、姜片、生鱼、猪肉,大火烧开转小火炖15分钟,再下入鱼腥草炖10分钟调味即成。
功效
臭菜即鱼腥草,能镇咳止痰。
爱心提示
一般人群皆可食用,肺炎患者忌用。
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