食材明细:
奶油奶酪250g,糖50g(嗜甜者可增加),南瓜泥250g,牛奶80g,吉利丁2片(约10g),柠檬汁5g,淡奶油200g,装饰用巧克力少许
南瓜乳酪冻糕的做法步骤:
第1步奶酪隔热水软化,加入糖和南瓜泥搅拌均匀(用料理机更加有助于拌匀)。吉利丁片用凉水泡软,放入牛奶中,隔热水融化备用。淡奶油打至6分发左右(痕迹不会立刻消失)备用。把柠檬汁和牛奶吉利丁液倒入1的南瓜奶酪糊中。
第2步拌匀后倒入打好的淡奶油拌匀即成奶酪糊。倒入模子中(用裱花袋更加方便),入冰箱冷冻过夜。拿出直接脱模。巧克力隔水融化,装入裱花袋中,挤在眼睛嘴巴的位置即可。
小贴士:
直接吃是冰淇淋的口感,脱模后放入冷藏1小时后再吃便是慕斯口感。
适合夏季的小甜品来咯,桂花南瓜冻糕,原理有点像豌豆黄,又有点像慕斯蛋糕。
豌豆黄本身冷藏会凝固起来,但南瓜不会,所以需要用到一般做慕斯蛋糕会用到的吉利丁片,
将蒸好的南瓜打成泥,加上吉利丁片,冷藏,就变成了类似慕斯蛋糕的小甜品啦,
吃之前可以冷冻一下,口感更爽,凉快!!!
如果你手上没有吉利丁片,或者觉得不健康,
更简单的方法,将南瓜泥倒入冰棍模具中,当,超级好吃的南瓜雪糕来咯,
不需要牛奶,不需要淡奶油超级简单的南瓜雪糕。
萌冻天下,清凉小点【桂花南瓜冻糕】
材料:南瓜300g,糖桂花两勺,吉利丁片15g(三片)
桂花南瓜冻糕的做法
1.将南瓜去皮去籽,切成小块,放入微波炉蒸格中,蒸格下放适量热水
2.入微波炉加热8分钟左右,时间长些南瓜更软糯,取出,用叉子检验软糯程度,盛出冷却
3.吉利丁片剪成小块,加30ml左右的水浸泡,待吉利丁片吸收了水分涨开,入微波炉加热半分钟融为液体
4.将冷却的南瓜块和吉利丁液体倒入料理机中,加入两勺糖桂花打成泥
5.准备一个合适的容器,我用的是慕斯圈,脱模更容易,准备一个平板垫,铺上保鲜膜,放上慕斯圈,将南瓜泥倒入抹平
6.入冰箱冷藏几小时后,南瓜泥凝固,脱模,将南瓜冻糕切成适当的大小即可
当然啦,整个过程可以用微波炉,也可以用蒸锅,都是一样的原理
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桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
食材明细:
蜜柚500g,琼脂10g,白砂糖150g,油适量
蜜柚冻糕的做法步骤:
将蜜柚剥皮,取果肉部分,用搅拌机打碎成蜜柚汁。
琼脂加入200ml清水泡至涨胖(2小时以上),再加入少许水,稍没过琼脂,用大火煮至溶解,煮的过程中要不停地搅拌。将白砂糖加入已融化的琼脂中,待糖融化,加入蜜柚汁,搅拌均匀,烧开后关火,冷却1分钟。
将模具内壁薄薄地刷一层油,之后倒入煮好的汤汁,待完全冷却后放入冰箱冷藏,随吃随取。
小贴士:
冰盒、速冻汤圆或饺子的废包装盒都可以拿来做模具,开动脑筋,变废为宝。
食用时可以淋上蜂蜜,味道也很可口。
琼脂可以用适量鱼胶粉代替,但口感会略差些。
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