“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,很多都应该见过这样的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是也在研究美食菜谱呢?以下由小编为大家精心整理的“芒果粒冰激凌做法大全”,供你参考,希望能够帮助到大家。
芒果粒冰激凌
夏日里,是人们喜欢吃冷饮的时候,自己做的冰激淋摈弃了不良的添加剂,用动物性的淡奶油增添浓浓的奶味,也可以加各种的水果颗粒在里面,吃起来更安心。 这款芒果冰激凌,
食材配方
主料:
牛奶
400ml淡奶油
200ml蛋黄
2个中型芒果
3只辅料:糖
150g
做法 共12个步骤
1.原料
2.一半芒果搅拌成芒果泥,另外一半则切成芒果小丁
3.蛋黄入打蛋盆,加白糖用手动打蛋器搅打至乳白
4.将牛奶倒入锅中,加热到大约80度,即锅边牛奶微微沸腾,立即离火
5.然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液,一边搅拌,注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟
6.搅拌均匀
7.再将混合好的蛋黄牛奶再次倒入锅中,用小火慢慢加热,边煮边搅拌,煮到很浓稠,煮 好后,隔冷水降温,凉到室温即可
8.奶油倒入容器中,用电动打蛋器打发至六、七成,即表面可以拉出一个小尖
9.倒入搅拌好的芒果泥
10.然后倒入冷却好的蛋奶糊,并用打蛋器搅打均匀
11.拌入芒果粒
12.将冰激凌糊倒入盒中,放入冰箱冷冻,然后大约每隔1小时,取出搅拌一次,至完全冷冻凝固 食用前,把冰激凌取出,稍微融化的冰激凌口感最好
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口感顺滑的芒果粒冰激凌
食材明细:
淡奶油200毫升,牛奶400毫升,蛋黄2个,糖150克,中型芒果3只
口感顺滑的芒果粒冰激凌的做法步骤:
第1步一半芒果搅拌成芒果泥,另外一半则切成芒果小丁蛋黄入打蛋盆,加白糖用手动打蛋器搅打至乳白
第2步将牛奶倒入锅中,加热到大约80度,即锅边牛奶微微沸腾,立即离火然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液,一边搅拌,注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟。奶油倒入容器中,用电动打蛋器打发至六、七成,即表面可以拉出一个小尖
第3步搅拌均匀后再将混合好的蛋黄牛奶再次倒入锅中,用小火慢慢加热,边煮边搅拌,煮到很浓稠,煮好后,隔冷水降温,凉到室温即可倒入搅拌好的芒果泥
第4步然后倒入冷却好的蛋奶糊,并用打蛋器搅打均匀拌入芒果粒后,将冰激凌糊倒入盒中,放入冰箱冷冻,然后大约每隔1小时,取出搅拌一次,至完全冷冻凝固
第5步食用前,把冰激凌取出,稍微融化的冰激凌口感最好
芒果酸奶冰激凌做法大全
芒果酸奶冰激凌
一直很喜欢芒果,以前也做过芒果冰激凌,是用淡奶为原料。最近家里的酸奶产量比较多,有一些供大于求,再加上是芒果开始上市的季节了,为何不试下其他的做法呢。夏天的脚步
食材配方
主料:
淡奶油
250ml大芒果
一个辅料:酸奶
200ml做法 共12个步骤
1.先来说说怎么削芒果,熟的芒果沿着核切成两瓣
2.用尖刀把果肉划成格子状,注意如果手能感觉到刀就停止,防止刀尖把皮刺破
3.用手抓芒果两头往下翻,可以看到果肉都露出来
4.用到沿着皮内面把果肉切下来。
5.把一半的芒果肉打成果酱,另一半备用
6.把淡奶油打发,打成体积膨大顺滑就好了。不过打过头。
7.把酸奶加进去搅拌均匀。
8.把芒果酱加进去搅拌均匀。
9.所有原料混合均匀
10.放入冷冻室,每40分钟拿出来搅拌均匀,总共搅拌4次
11.在最后一次搅拌均匀后,放入芒果肉,搅拌均匀
12.倒入冰激凌盒,冷冻4个小时以上就可以吃了。
芒果冰激凌
食材明细:
蛋黄3个,牛奶200g,芒果泥300g,淡奶油300g,白砂糖50g
芒果冰激凌的做法步骤:
第1步蛋黄加牛奶和白砂糖放入小锅中搅打匀。把小锅放入大锅中隔水加热,要不断的搅拌直到变得很粘稠。
第2步用一小勺子试下,能挂到勺子背上即可。蛋黄糊放置一边晾凉备用。芒果去皮去核用料理机打成泥。
第3步淡奶油加白砂糖打至6-7分发。所有材料加一起,搅拌匀。放冰箱冷冻至少4小时以上。前面可以每半时搅拌一次,连续搅拌三次。这样口感更好。
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