“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对菜谱有深入的研究吗？为此，小编特意呈上“焦糖粟子酱怎么做好吃 焦糖粟子酱的做法,配方”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
焦糖粟子酱
焦糖粟子酱非常浓厚香甜，每次熬煮的时候，边煮边试味，几乎会被我吃掉一半，因为太香了，忍不住口，所以每次熬焦糖粟子酱都会做双倍材料的份量。我会用焦糖粟子酱来抹面包
食材配方
主料：
淡奶油
150ml粟子茸
150g糖
100g辅料：
水
20ml
做法 共6个步骤
1.糖和水放入小锅中。
2.开启小火慢慢熬，将糖浆煮到自己喜欢的焦糖颜色。
3.淡奶油用另外一个小锅加热至沸腾前熄火备用。
4.焦糖浆熬到自己喜欢的上色程度，将热的淡奶油倒入糖浆，搅拌混合。
5.再加入粟子茸不停地搅拌。
6.用小火慢慢熬，并不停搅拌焦糖粟子酱，视自己喜欢浓稠度熄火即可。
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焦糖酱做法
大家在食品标签上应该会常看到焦糖，焦糖色，还有焦糖酱等和焦糖相关的字眼。在很多人眼里，对于焦糖还是有种神秘的感觉，有的只知道焦糖是用来上色的，有的吃过焦糖酱做的甜点，一下子就爱上了，还有很多人喜欢可乐，个中原因也是焦糖的功劳吧。不管是上色的还是用来做甜品的，你有没有想过自己在家里就可以轻松做美味的焦糖酱啊！有的人会觉得那一定很麻烦吧，如果我告诉你只要你加里有白糖即可做焦糖酱你是不是觉得太简单了点？事实就是如此，但是有了白糖，在做的过程中还是有很多需要注意的地方，今天就给大家说说如何做出三种口味的焦糖酱。
普通焦糖酱的原料:白糖200克冷水60克开水150克盐2克
牛奶焦糖酱的原料:白糖200克冷水60克牛奶160克盐2克
奶油焦糖酱的原料:白糖200克冷水60克淡奶油230克盐2克
三种焦糖酱的做法都一样，那我们就来做味道最香浓，口感最润滑的奶油焦糖酱吧!
做法：
1.不粘锅里放入白糖和水；
2.先开大火，煮开后开中火，观察糖的颜色变化；
3.当锅里出现大量泡泡的时候，改中小火；
4.糖的颜色变成琥珀色的时候可以搅拌一下让糖的颜色更加均匀；
5.当糖的颜色继续褐变，深琥珀色出现时，马上关火，倒入煮沸的淡奶油(或者是开水和煮沸的牛奶），用铲子搅拌均匀，可以再加一点盐，让其完全冷却；
6.装入玻璃瓶，放入冰箱冷藏即可。
小贴士：
1.做焦糖的锅子一定用不粘锅或者不锈钢锅,熬焦糖的时候放水量根据容器底部面积大小可以微调，如果用一个很小的奶锅，200克的白糖，可以把水量调整到50克，反之可以增加到80克；
2.一开始在白糖里加入冷水后是可以搅拌的，让中间没有没到水的白糖也浸到水，但是切记在开火后煮糖的前半段时间是千万不能用铲子搅拌的，一搅拌糖可能会结晶硬化，这样就会阻止其焦化了，只有看到糖的颜色变成琥珀色的时候才可以去搅拌，但是为了安全起见，还是稍微晃动一下锅子让其颜色更均匀，因为糖在熬制过程中温度会不断上升，远远超过了100度，会达到150度以上，所以用铲子去搅拌糖不小心还会烫伤自己；
3.看到锅里起很多泡泡时，一定要开小火，如果大火，你不够熟练的话容易让糖焦化过头，变成黑色就不健康了；
4.最后加入的水，牛奶和奶油要煮沸，这样不会因为温度差异而飞溅开来，二来糖遇到冷水会迅速硬化，这样你又要花很多的时间去煮把它化开，影响焦糖酱的浓稠度；
5.煮好的焦糖酱要在微温的时候才可以装入玻璃瓶，这时候的粘稠度应该刚好，如果这个时候你发现焦糖酱还是非常非常的稀，那可以开火再煮一会去掉点里面的水分，如果发现太浓稠了，那可以加入点开水，再煮一下；
6.焦糖酱里加点盐可以让其味道更加香浓；
7.我的配方可以做满满的3小瓶；
8.在冰箱冷藏室2度环境里我放了1个月也没有变质，所以保存期限还是很长的，平时除了可以涂抹面包，还可以用来做焦糖面包，饼干，放在咖啡奶茶等等，用途非常广泛。
焦糖酱
食材明细：
淡奶油300ML，黄油54G，白砂糖240G，淀粉5克
焦糖酱的做法步骤：
第1步在厚底锅中放入砂糖小火把砂糖熬制融化变成焦糖色
第2步完全融化变成焦糖色倒入淡奶油
第3步快速搅拌，避免粘锅倒入黄油
第4步倒入淀粉搅拌均匀
第5步倒入密封容器中完成
粟子烤麸
食材明细：
烤麸100克，栗子(鲜)500克，姜5克，酱油30克，白砂糖10克，植物油50克
粟子烤麸的做法步骤：
1.烤麸用手撕成条，放入热油中炸黄时捞出。
2.粟子用水泡除外膜，另用清水煮20分钟，捞出；姜洗净切片。
3.用20克把炒姜爆香，再放入粟子和烤麸，再加入所有的调味料（酱油30克、白糖10克）烧入味。
4.汤汁稍收干时盛出就可以了。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
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焦糖香草奶茶
最近做奶茶做的真是走火入魔了，几乎是隔两天一次，从刚刚开始的只做了自己喝，到后来发展到同事，然后再发展到朋友，圈子里的那批人几乎都喝到了我煮的奶茶，以至于有一段
食材配方
主料：
牛奶
250g辅料：
冰块
适量绵白糖
20g香草精
3g红茶
5g做法 共9个步骤
1.把牛奶倒进锅子里
2.然后加入红茶包
3.用中火煮开
4.另准备一只锅子，加入白糖
5.熬成焦糖
6.把煮开的牛奶过滤倒进焦糖锅子里
7.然后边煮边拌，使得焦糖化开
8.再滴二三滴香草精，煮沸后冷却进冰箱
9.喝之前加入冰块即可
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