中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材感兴趣吗？下面是小编为你精心整理的“焦糖酱的做法”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
材料：
淡奶油200g，细砂糖160g，黄油32g，，
焦糖酱的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原料
步骤2，将糖放锅中小火烧
步骤3，熬至焦糖色，稍微摇晃均匀
步骤4，加入黄油
步骤5，黄油溶化后加入温热的淡奶油，搅拌均匀
步骤6，中小火煮至浓稠状
步骤7，装瓶即可，正好装了这两瓶
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奶油焦糖酱
食材明细：
主料：：淡奶油250克，细砂糖250克，冷水50克，
奶油焦糖酱的做法步骤：
1.锅里加入细砂糖和冷水，小火加热，无需搅拌。
2.加热一段时间后，糖溶化，慢慢变成黄色。
3.另取一个锅，倒入淡奶油，煮至沸腾。
4.当糖的颜色变成焦红色（琥珀色）时，立即关火。并小心加入煮沸的淡奶油。
5.用木勺搅拌均匀，当糖浆变得均匀且“平静”时，就可以放在一边等它慢慢冷却。
6.冷却后的焦糖酱会变得非常浓稠，可以装入玻璃瓶中，放冰箱保存，随吃随取。（如果焦糖酱冷却后还比较稀，可以重新煮沸并用小火煮一两分钟，让水分适当的挥发掉一些。如果焦糖酱冷却后太过浓稠，可以兑入少量开水，混合均匀，让焦糖酱稀释一些。）
7.焦糖酱用处非常广，不但能用在烘焙里，煮咖啡、奶茶的时候，加入焦糖酱也非常美味，吃面包等可以涂抹焦糖酱，建议家里“储备”一瓶，会给平时的生活添加一份甜蜜的滋味哦。
8.成品图
9.成品图
焦糖奶油酱
食材明细：
主料：：白糖200克，淡奶油200克，黄油50克，
辅料：：盐1.5克，
焦糖奶油酱的做法步骤：
1.称量好白糖（我用绵白糖）、淡奶油和黄油，盐忘记拍进来。
2.淡奶油倒入小锅中，煮至温热离火备用。
3.取另外一口锅，加入白糖和一点点的水加热，糖开始融化后要注意不停搅拌。
4.一直熬到所有糖都融化，有一点点黄色。这一步不用刻意将糖熬至焦糖色，因为后面还要进一步焦化。
5.将黄油放入糖浆中，并搅拌融化。
6.将温热的淡奶油倒入糖浆中，并搅拌均匀，再次煮沸加入盐并搅拌均匀。
7.略熬煮一会糖焦化成红色状关火。
8.玻璃瓶子事先开水烫过消毒，擦干水分，将焦糖奶油酱倒入瓶子里，放凉后冷藏即可。
9.锅里面的也不要浪费，我加了1袋牛奶煮了一杯奶茶。
10.成品图
11.成品图
小贴士：
1、刚刚煮出来的焦糖奶油酱是呈粘稠的可以流动的液体状，冷藏过后会略干一些。除了涂抹吐司还可以煮奶茶，或是加入酸奶中都是不错的。
2、如果想要长期保存，瓶子用开水煮过，擦干水分后装入焦糖奶油酱后立即趁热倒扣，晾凉后再放入冰箱保存。
3、融化白糖时候的水不要加多，我只加了约2汤勺的样子。
海盐奶油焦糖酱
食材明细：
主料：：细砂糖200克，淡奶油200克，
辅料：：海盐2克，水10ml，
海盐奶油焦糖酱的做法步骤：
1.奶锅里放入细砂糖和清水，开小火加热至糖融化；
2.糖的颜色在逐渐加深，轻轻晃动锅子，以受热均匀；
3.糖开始边褐色的时候，放入盐；
4.锅子开始沸腾，迅速离火；
5.淡奶油用另一个奶锅加热至锅边微微冒泡；
6.加热后的淡奶油倒入焦糖中，锅子又开始沸腾；
7.搅拌至奶油与焦糖混合均匀；
8.稍微放凉即可装瓶；
小贴士：
原方子中有黄油，我没有放，照样凝固，刚做好的略带一点苦味，冷藏后的口感、味道更好。
焦糖奶酱面包
将糖在锅里焦糖化。倒入红酒。红酒刚倒入的时候，焦糖会变硬。但是煮一会，红酒开了，慢慢焦糖也就又融化了。将红酒中火煮到只剩约1/3
材料：
主料：鸡蛋1个，面包4片，牛奶100克，，
辅料：奶油50克，淀粉半匙，红酒300毫升，面包渣适量，
焦糖奶酱面包的做法步骤：
1. 将糖在锅里焦糖化
2. 倒入红酒。红酒刚倒入的时候，焦糖会变硬。但是煮一会，红酒开了，慢慢焦糖也就又融化了。将红酒中火煮到只剩约1/3
3. 转小火，甚至关火都可以。加入烹饪奶油，搅拌均匀
4. 最后再转中火，倒入少量兑了水的淀粉，熬到汁粘稠，即可
5. 将鸡蛋和牛奶搅拌均匀，倒入一个稍平的盘子里
6. 锅里给黄油，将面包沾满鸡蛋牛奶液，然后放入锅里小火煎到两面金黄
7. 煎好的面包片在厨房纸巾上去去油，淋上炼乳，撒上糖粉，别等凉了再开动
家庭版奶油焦糖酱的做法
做来消耗淡奶油！哈哈，味道很香哦！可以放蛋糕，面包，冰淇淋，华夫饼等等。好好吃呢！方子跟着君之学的。
材料：
细砂糖125g，清水25g，盐(可选)3g，淡奶油/热水125g/90g，
家庭版奶油焦糖酱的做法的做法步骤：
步骤1，准备好全部材料。
步骤2，糖+水开小火煮，一开始会有小泡泡，之后变大泡泡，再变小泡泡，就开始变色咯。
步骤3，偶尔会有这样的上面好像结块，下面是水，没有关系的，继续煮，准备淡奶油微波炉10秒，出来搅拌一下，再10秒再搅拌，重复3-4次，奶油变温热。这时糖开始变色~淡金色~淡琥玻色~深琥玻色(淡淡苦)~咖啡色(苦)~黑色(不能用了)。当煮到淡琥玻色就关火。
步骤4，带手套，把淡奶油慢慢倒入糖水中。这时候会出现大泡泡和蒸汽。要小心。这时快速均匀搅拌，再加入盐，喜欢的可以加香草精。搅拌均匀后，如果糖水里面有结块，就继续煮下，结块会消失。如果喜欢浓的，就继续再小火煮2-3分钟。关火，待冷却后会变浓。
步骤5，不要试味道，这个时候糖水150-180度，温度非常高，要小心。
步骤6，冷却后可以倒入玻璃瓶放冰箱保存！
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