食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材好,方能食得好!食材文化是美食文化的一大构成,你见过哪些低中高食材呢?下面,我们为你推荐了私房杏鲍菇——伪鲍鱼的鲍菇的做法,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
杏鲍菇两种形态的开胃下饭菜,味道?可以吃两碗饭哦。特别是伪鲍鱼的形态,咬起来就跟吃鱿鱼一样爽脆。一定得看完小贴士。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
杏鲍菇2个,红绿椒末适量,蒜末适量,白芝麻适量,干辣椒末适量,盐少量,生抽2勺,糖少量,
私房杏鲍菇——伪鲍鱼的鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,杏鲍菇一个剖开手撕成条,一个切0.5cm左右的圈,两面都用小刀划十字刀口,千万不要切断,轻轻一划就可以了嘛,如图。
步骤2,划好的杏鲍菇入少油的煎锅小火慢煎两面金黄。煎的过程会出水变软,再变色。慢慢来别急。记得翻面煎,颜色均匀才漂亮。另外手撕好的杏鲍菇条和红绿椒末一起入高温油里炸5s捞出备用。这步不能省。
步骤3,半成品。锅里留少许油加热。
步骤4,放入蒜末,干辣椒末,白芝麻煸香后加生抽。
步骤5,倒入备用的杏鲍菇条和红绿辣椒,加盐,炒均匀就可以装盘了。
步骤6,煎好的杏鲍菇可以直接装盘,淋上炒完杏鲍菇条剩下的汁油,撒上点黑胡椒粒。
步骤7,伪鲍鱼的杏鲍菇。
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鲍鱼杏鲍菇的做法
今天是本人生日,买的做芝士蛋糕的材料还没到,没能做蛋糕了,早上早早就上菜市场买菜,看到小鲍鱼仔5元一只,就买了3只回来做个菜。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鲍鱼3只,杏鲍菇1个,葱1根,生抽少许,酱油少许,盐少许,生粉少许,清水30g,鸡精粉少许,,
鲍鱼杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,鲍鱼仔用干净的牙刷刷洗干净去掉边上黑色的东西后,放锅里过下开水方便去壳。
步骤2,杏鲍菇洗干净表面切成方形后用开水焯一下捞出。
步骤3,葱洗净切小粒备用
步骤4,锅里放一些清水后把鲍鱼和杏鲍菇一起放进去,用中火煮5分钟后转小火(碗里装少许水、生粉、生抽、酱油、鸡精粉、盐搅拌均匀后加入锅中煮5分钟左右,等漫漫收汁。)
步骤5,关火把葱粒放进去炒一下增香就ok啦。
鲍汁杏鲍菇的做法
材料:
杏鲍菇1个(比较大的),西兰花半朵,鲍鱼汁30ml,老抽3ml,清水(或高汤)半碗,橄榄油适量,盐适量,糖适量,玉米淀粉1/2汤匙,清水2汤匙,
鲍汁杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,西兰花切成小朵,杏鲍菇清洗干净切圆片;玉米淀粉跟清水混合成水淀粉,鲍鱼汁、老抽、清水兑成调味料;
步骤2,烧一锅水,水开后放入杏鲍菇,烫1~2分钟左右,捞起;
步骤3,锅里的水加入橄榄油、盐、白糖;
步骤4,放入西兰花烫3~4分钟至熟;
步骤5,捞起西兰花放进凉开水中保持颜色翠绿;
步骤6,炒锅里放少量橄榄油,放进杏鲍菇;
步骤7,倒入调味料;
步骤8,小火焖煮6分钟左右;
步骤9,西兰花围着碟子摆放一圈;
步骤10,夹起杏鲍菇片排在西兰花里面,焖杏鲍菇的酱汁留在锅中;
步骤11,把水淀粉倒入锅里,跟酱汁混合;
步骤12,大火把酱汁收至浓稠,浇到杏鲍菇上面即可。
鲍汁焖鲍鱼的做法
材料:
鲍鱼(划几刀)4个,蘑菇(泡发好的)8个,小堂菜半斤,五花肉4片,蒜茸适量,鲍汁1汤勺,生抽适量,姜片4片,葱段适量,白砂糖适量,生粉少许,,
鲍汁焖鲍鱼的做法的做法步骤:
步骤1,烧水将鲍鱼垫鲍鱼壳,中间夹姜片,蒸熟待用,蒸的时间因应鲍鱼大小而定,过火怕肉质老
步骤2,把菜焯熟摆盘
步骤3,煎五花肉,因为五花肉会出猪油,所以不用加其他油,待肉变金黄加蘑菇和蒜茸一起爆炒,接着放鲍鱼汁,酱油和一碗水,小火焖,中间加糖焖8分钟,蘑菇入味了,把鲍鱼和葱段加入一起翻炒,生粉兑水勾芡,关火,把煮熟的材料摆盘再淋汁就ok啦!
素鲍鱼——鲍汁杏鲍菇花样做
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,胡萝卜1段,
辅料::大蒜半头,葱适量,姜适量,
配料::鲍鱼汁适量,生抽适量,糖适量,高汤适量,
素鲍鱼——鲍汁杏鲍菇花样做的做法步骤:
1.制作材料:杏鲍菇2个,胡萝卜1小段,大蒜半头调料:鲍鱼汁1调羹,生抽1调羹,糖半匙,高汤1汤匙。
2.杏鲍菇洗净切片。
3.然后在杏鲍菇片剞十字花。
4.全部切好的素鲍片。
5.热锅放油,先把菇片煎一下。
6.我是用电饼铛,饼铛双面抹油盖盖3-5分钟即可。
7.煎好的杏鲍菇。
8.准备好高汤(*没有可用水代替)。
9.葱、姜、蒜切沫,胡萝卜切片。
10.另起锅预热加入食用油,下入葱姜蒜爆香。
11.下入煎好的杏鲍菇片和胡萝卜片翻炒均匀。
12.倒入生抽、糖翻炒均匀。
13.倒入高汤翻炒均匀收汁。
14.转小火慢慢煨至菇身变软,吸入汤汁。
15.最后调入2匙鲍鱼汁。
16.翻炒匀停火即可。
17.先将菇片摆盘,再把多余汤汁均匀地浇上。成品完成,大家看一看尝一尝,色、香、味、形真的像极了鲍鱼,家庭宴客的好选 择。
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