中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度,你是食材达人吗?小编特地为你收集整理“火腿片竹荪鸡汤(浓汤宝版)的做法”,更多信息请继续关注我们的网站。
喜欢竹荪的味道,最近禽流感,不敢煮鸡啊,看到有个菜谱是火腿竹荪的,觉得竹荪还是和鸡最搭,就用浓汤宝DIY了一个假高汤,味道真心不错来着,很好喝。学做的那个方子还有加2勺料酒,3颗冰糖来着。料酒没找到在哪里,忽略。咸的汤里加冰糖觉得很奇怪,忽略。(其实还是因为手边没冰糖,懒得爬楼梯去拿而已→_→)
材料:
竹荪15条,宣威火腿10片,枸杞10个,干辣椒2个,浓汤宝(鸡汤)1个,开水1500ml,
火腿片竹荪鸡汤(浓汤宝版)的做法的做法步骤:
步骤1,竹荪用冷水泡发(自己觉得上面的那些碎竹荪很影响汤色,就只剪了一半)
步骤2,烧一锅热水,大概1500ml,不要太满。
步骤3,烧热水的时候可以切火腿片,肥瘦都有一点煮出来的汤会比较香。切完倒入锅内。厨房新手,刀功寒碜,将就着看吧。
步骤4,发好的竹荪切成圈,和泡发的一部分水一起倒入锅中煮。
步骤5,加入浓汤宝,浓汤宝和火腿都有盐,就没再放盐。
步骤6,口味重的加几个完整的干辣椒,喜欢清淡的忽略。中火熬煮20-40分钟,最后快出锅的时候加入枸杞,也可以尝尝看盐味够不够。
步骤7,煮的时候没拍照,成品图来凑个数。
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竹荪枸杞鸡汤的做法
竹荪性寒味甘,对身体特别好,增强免疫力,我一滴油都没加,最简单的做法,鸡肉特别嫩,汤也特别好喝。老公都喝光了,有什么比冬日一道暖汤更温暖的呢。
材料:
竹荪1根,鸡四分之一,枸杞适量,百合适量,葱姜蒜适量,盐适量,
竹荪枸杞鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,鸡是买来就直接剁块儿了,取出四分之一的量洗干净。竹荪一根用淡盐水泡发。百合枸杞泡上。
步骤2,鸡入锅煮开,去血水,捞出装高压锅里。
步骤3,把泡好的竹荪切段,葱切段,蒜两瓣,姜三片,枸杞百合放入高压锅里
步骤4,有鸡鸭这个选项,自动炖,大概五十分钟,开锅放盐再按收汁五分钟。
步骤5,装盘
步骤6,特别好喝
火腿竹荪汤的做法
材料:
金华火腿(薄片)7-8片,竹荪3条,香菇5-6个,单晶冰糖3-4粒,料酒2汤匙,枸杞子10颗,开水800毫升,,
火腿竹荪汤的做法的做法步骤:
步骤1,选取上等金华火腿,剁斩出一块;将火腿在温水里浸泡一个小时,并擦净表面的发酵层;切成薄片,其余火腿用袋子密封,在冰箱速冻保存。
步骤2,选取高品质的竹荪,取两三条在水中浸泡。
步骤3,火腿切薄片,只需7-8片;香菇5-6个洗净泡软后切对开;
步骤4,锅内放800毫升水烧开后,放入火腿片、竹荪、香菇,倒入2汤匙料酒、3-4颗单晶冰糖,一起炖煮,中火炖20-25分钟,起锅前撒上10颗枸杞子即可。由于火腿已有咸味和独特的风味,因此无需加其他任何调味品。
步骤5,盛入汤盅上席。火腿系味中极品,竹荪乃名贵山珍;汤品自然奶白,清香鲜咸甘甜。营养丰富,老少咸宜。
莲花竹荪鸡汤的做法
因为很喜欢拿白菜做成的莲花~~想到了这个汤~~做法很简单,就是有点费事~因为美食要美丽与美味兼顾才叫美食啊!!
材料:
娃娃菜3颗,竹荪7-8颗,金针菇一小把,西红柿3-4片,浓汤宝(老母鸡)2个,香油半勺,盐少许,,
莲花竹荪鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,把娃娃菜的底部切下~拿小刀切成莲花造型
步骤2,拿清水先把娃娃菜焯一遍
步骤3,拿凉水冲洗一下娃娃菜
步骤4,将两块浓汤宝放入开水中煮化,将切好的金针菇和竹荪放入煮大概3-5分钟
步骤5,最后在出锅后放入之前做的莲花放入几片西红柿调色,滴上香油就可以出锅啦
竹荪母鸡汤的做法
材料:
老母鸡1只,竹荪适量,小红枣4颗,枸杞少许,葱姜盐适量,,
竹荪母鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,老母鸡焯水,并洗净浮沫,用清水冲洗干净。
步骤3,准备葱姜片
步骤4,砂锅中放入炒好洗净的鸡块,姜片和葱,放入适量的水,大火烧开转小火慢炖1.5小时左右,至鸡肉软烂。
步骤5,将竹笋提前用淡盐水泡20分钟,剪掉根部白圈,和网状部分,清洗干净,并剪成5厘米的大小,放入锅中,加入红枣和枸杞,继续中小火煲15分钟。
步骤6,调入适量盐即可食用。
步骤7,装碗即可。
香菇竹荪老鸡汤的做法
竹荪菌是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,历史上列为“宫廷贡品”,近代做为国宴名菜,同时也是食疗佳品。它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌中皇后”。竹荪菌营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。竹荪菌体洁白脆嫩爽口,味道鲜美,与其他食物共煮有防腐作用。竹荪菌性凉,含有多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体,提高机体的免疫抗病能力;补气养阴,润肺止咳,清热利湿的功效;保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;现代医学研究也证明,竹荪菌中含有能抑制肿瘤的成分,对癌症和艾滋病也有一定的疗效。
材料:
老母鸡1只,竹荪适量,香菇6朵,小红枣6颗,枸杞少许,葱5根,姜3片,盐5g,
香菇竹荪老鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备宰杀好的老母鸡,并将鸡内外清洗干净
步骤2,准备葱姜
步骤3,将鸡放入大汤锅中,一次加入足量的水。葱姜也放进锅里。
步骤4,大火烧开转文火慢炖
步骤5,准备竹荪
步骤6,用清水将竹荪泡软,剪去根部。再将竹荪剪成5厘米左右段
步骤7,红枣,枸杞洗净备用
步骤8,香菇泡发好切花刀。
步骤9,将鸡汤熬好,用筷子轻易戳入鸡腿肉中。
步骤10,将沥水后的竹荪、香菇、红枣和枸杞一起放入锅中,转中火继续煮几分钟
步骤11,调味盐后即可关火
步骤12,成品
步骤13,成品
清鸡汤烩冬瓜火腿片
食材明细:
主料::午餐肉一个,冬瓜200G,
辅料::清鸡汤50G,胡椒粉适量,
清鸡汤烩冬瓜火腿片的做法步骤:
1.取冬瓜一块
2.去皮留青(这是刀功哈,慢工出细活,轻切皮留下青色):
3.午餐肉切成片
4.与冬瓜排列好上锅蒸:
5.清鸡汤与生粉,少量盐(鸡汤有味)胡椒粉,芝麻油调合:
6.入锅勾芡汁,起锅前下枸杞提色:
7.淋在已蒸好的火腿冬瓜上,即可开吃:
小贴士:
汤汗要浓稠些才够味。午餐肉与冬瓜一起进食口感会更好
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