食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化,你对食材有一定研究吗?或许你正在查找类似"竹荪母鸡汤的做法"这样的内容,相信能对大家有所帮助。
材料:
老母鸡1只,竹荪适量,小红枣4颗,枸杞少许,葱姜盐适量,,
竹荪母鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,老母鸡焯水,并洗净浮沫,用清水冲洗干净。
步骤3,准备葱姜片
步骤4,砂锅中放入炒好洗净的鸡块,姜片和葱,放入适量的水,大火烧开转小火慢炖1.5小时左右,至鸡肉软烂。
步骤5,将竹笋提前用淡盐水泡20分钟,剪掉根部白圈,和网状部分,清洗干净,并剪成5厘米的大小,放入锅中,加入红枣和枸杞,继续中小火煲15分钟。
步骤6,调入适量盐即可食用。
步骤7,装碗即可。
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竹荪鸡汤的做法
竹荪是名贵的食用菌,历史上列为“宫廷贡品”,近代做为国宴名菜,同时也是食疗佳品。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
竹荪5根,鸡400g,大料一瓣,香叶1片,枸杞子少许,西洋参少许,
竹荪鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,竹荪5根用淡盐水泡开,鸡切块用凉水拔血备用。
步骤2,竹荪泡开后切去头切去尾后切成小段。
步骤3,鸡块用开水去血沫,水中加些料酒去腥。
步骤4,把所有食材放入紫砂罐中加水,上锅蒸一个小时。
步骤5,蒸后加适量盐和味精。
人参母鸡汤的做法
这道菜是我老婆生宝宝时我给她做的,主要是补气和下奶
材料:
母鸡一个,人参3克,大枣4个,枸杞10个,水2500ml,盐适量,鸡精适量,,
人参母鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,母鸡洗净,人参切片
冬笋母鸡汤的做法
材料:
老母鸡,冬笋,清汤炖鸡调料适量,姜片适量,葱段适量,红枣适量,枸杞适量,,
冬笋母鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,母鸡洗净,温水下锅,放入几片姜片,倒入适量料酒,开锅后撇去血沫。
步骤2,放入炖鸡汤用的作料后盖盖大火煮开后改小火炖煮一个小时,放入清汤炖鸡调料中的调料后小火再炖煮15分钟撒入鸡精即可享用美味鸡汤了。
竹荪枸杞鸡汤的做法
竹荪性寒味甘,对身体特别好,增强免疫力,我一滴油都没加,最简单的做法,鸡肉特别嫩,汤也特别好喝。老公都喝光了,有什么比冬日一道暖汤更温暖的呢。
材料:
竹荪1根,鸡四分之一,枸杞适量,百合适量,葱姜蒜适量,盐适量,
竹荪枸杞鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,鸡是买来就直接剁块儿了,取出四分之一的量洗干净。竹荪一根用淡盐水泡发。百合枸杞泡上。
步骤2,鸡入锅煮开,去血水,捞出装高压锅里。
步骤3,把泡好的竹荪切段,葱切段,蒜两瓣,姜三片,枸杞百合放入高压锅里
步骤4,有鸡鸭这个选项,自动炖,大概五十分钟,开锅放盐再按收汁五分钟。
步骤5,装盘
步骤6,特别好喝
莲花竹荪鸡汤的做法
因为很喜欢拿白菜做成的莲花~~想到了这个汤~~做法很简单,就是有点费事~因为美食要美丽与美味兼顾才叫美食啊!!
材料:
娃娃菜3颗,竹荪7-8颗,金针菇一小把,西红柿3-4片,浓汤宝(老母鸡)2个,香油半勺,盐少许,,
莲花竹荪鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,把娃娃菜的底部切下~拿小刀切成莲花造型
步骤2,拿清水先把娃娃菜焯一遍
步骤3,拿凉水冲洗一下娃娃菜
步骤4,将两块浓汤宝放入开水中煮化,将切好的金针菇和竹荪放入煮大概3-5分钟
步骤5,最后在出锅后放入之前做的莲花放入几片西红柿调色,滴上香油就可以出锅啦
【月母鸡汤】
食材明细:
主料::乌骨公鸡1只,姜一个,粉丝适量,
辅料::花椒适量,盐巴适量,
【月母鸡汤】的做法步骤:
1.乌骨鸡放火上烧一下,把上面的绒毛烧掉。【有条件的用谷草烧,或用酒精灯,烧到表皮的油刚沁出】
2.然后把鸡肚子破开,鸡脖子气管,食管去掉,里面洗干净。备用
3.鸡宰块
4.锅里放清油少许,把鸡油炼出来。把油渣打掉
5.放姜片,花椒炒香
6.接着放鸡块下去炒,炒到鸡肉变色,有点发白
7.现在就要一次性把水加够【中途实在要加水,就加开水】
8.水开后,把上面的泡沫打掉
9.用细火,我用了50多分钟【根据鸡的老嫩,时间自己把握】;我煲汤到40多分钟的时候,再加了盐巴【盐巴要是放早,鸡肉就不嫩,因为盐水会把鸡块脱水】
10.细粉丝发好【粉丝是可用不可用】
11.装汤盆,面上撒葱花;
小贴士:
盐要最后放
甲鱼母鸡汤
食材明细:
主料::甲鱼一只,母鸡一只,
辅料::山药适量,黑木耳适量,葱姜适量,
配料::盐适量,料酒适量,
甲鱼母鸡汤的做法步骤:
1.将食材洗净剁成大块待用
2.所有食材洗净待用
3.汤锅内放清水 倒入甲鱼和鸡 大火烧开后中火煲
4.中途加适量料酒去腥 甲鱼和鸡差不多熟时倒入山药和木耳一起炖 关火前10分钟加盐
山药母鸡汤
食材明细:
主料::老母鸡块适量,山药一根,
辅料::葱适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,
山药母鸡汤的做法步骤:
1.准备好食材。
2.鸡肉冷水上锅焯水。
3.稍煮一会儿,捞出清洗干净。
4.鸡肉加水转入电高压锅内压30分钟,炖熟。
5.山药去皮切成大块,放入高压锅内,和已经炖熟的鸡肉再一起压5分钟。
6.加盐和鸡精,胡椒粉调味,装入碗中,加葱花。
7.可以吃了。
8.美美哒。
小贴士:
山药和鸡肉块也可以一起直接放入电高压锅炖熟,这样更省事,不过山药就有点烂了哦。
鸡汤老母鸡汤
食材明细:
主料::散养下蛋鸡1个,
辅料::葱段10克,姜片10克,干百合5克,莲子5克,枸杞5克,食盐1克,
鸡汤老母鸡汤的做法步骤:
1.配料切好
2.老母鸡一只
3.先下锅去血沫,用温水洗干净。在把砂锅的水烧开,在放入砂锅,放入配料,起锅放枸杞放盐调味,美味上桌啦
香菇竹荪老鸡汤的做法
竹荪菌是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,历史上列为“宫廷贡品”,近代做为国宴名菜,同时也是食疗佳品。它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌中皇后”。竹荪菌营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。竹荪菌体洁白脆嫩爽口,味道鲜美,与其他食物共煮有防腐作用。竹荪菌性凉,含有多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体,提高机体的免疫抗病能力;补气养阴,润肺止咳,清热利湿的功效;保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;现代医学研究也证明,竹荪菌中含有能抑制肿瘤的成分,对癌症和艾滋病也有一定的疗效。
材料:
老母鸡1只,竹荪适量,香菇6朵,小红枣6颗,枸杞少许,葱5根,姜3片,盐5g,
香菇竹荪老鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备宰杀好的老母鸡,并将鸡内外清洗干净
步骤2,准备葱姜
步骤3,将鸡放入大汤锅中,一次加入足量的水。葱姜也放进锅里。
步骤4,大火烧开转文火慢炖
步骤5,准备竹荪
步骤6,用清水将竹荪泡软,剪去根部。再将竹荪剪成5厘米左右段
步骤7,红枣,枸杞洗净备用
步骤8,香菇泡发好切花刀。
步骤9,将鸡汤熬好,用筷子轻易戳入鸡腿肉中。
步骤10,将沥水后的竹荪、香菇、红枣和枸杞一起放入锅中,转中火继续煮几分钟
步骤11,调味盐后即可关火
步骤12,成品
步骤13,成品
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