食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？以下是小编为大家收集的“人参母鸡汤的做法”相信一定会对你有所帮助。
这道菜是我老婆生宝宝时我给她做的，主要是补气和下奶
材料：
母鸡一个，人参3克，大枣4个，枸杞10个，水2500ml，盐适量，鸡精适量，，
人参母鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，母鸡洗净，人参切片
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冬笋母鸡汤的做法
材料：
老母鸡，冬笋，清汤炖鸡调料适量，姜片适量，葱段适量，红枣适量，枸杞适量，，
冬笋母鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，母鸡洗净，温水下锅，放入几片姜片，倒入适量料酒，开锅后撇去血沫。
步骤2，放入炖鸡汤用的作料后盖盖大火煮开后改小火炖煮一个小时，放入清汤炖鸡调料中的调料后小火再炖煮15分钟撒入鸡精即可享用美味鸡汤了。
竹荪母鸡汤的做法
材料：
老母鸡1只，竹荪适量，小红枣4颗，枸杞少许，葱姜盐适量，，
竹荪母鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，老母鸡焯水，并洗净浮沫，用清水冲洗干净。
步骤3，准备葱姜片
步骤4，砂锅中放入炒好洗净的鸡块，姜片和葱，放入适量的水，大火烧开转小火慢炖1.5小时左右，至鸡肉软烂。
步骤5，将竹笋提前用淡盐水泡20分钟，剪掉根部白圈，和网状部分，清洗干净，并剪成5厘米的大小，放入锅中，加入红枣和枸杞，继续中小火煲15分钟。
步骤6，调入适量盐即可食用。
步骤7，装碗即可。
人参鸡汤
食材明细：
童子鸡1000克，人参5克，黄芪1克，甘草1克，枸杞子2克，糯米50克，枣(干)5克，栗子(鲜)15克，白果(干)10克，洋葱(红皮)25克，大蒜(白皮)8克，姜10克，盐4克，胡椒粉2克
人参鸡汤的做法步骤：
1. 糯米洗净，浸泡一夜，备用；
2. 栗子仁剖半；
3. 红枣去核；
4. 银杏在滚水中煮熟，去外皮，所有药材洗净备用；
5. 童子鸡的内脏掏空，洗净；
6. 在鸡肚内放入泡好的糯米和栗子仁、红枣、银杏，用细葱捆好；
7. 同时将两条鸡腿交叉绑好，以免糯米流出；
8. 把鸡放入砂锅内，加水烧开后，放入人参、当归、黄芪、甘草、枸杞、生姜、洋葱一起改中火炖1小时；
9. 待鸡肉和鸡肚内的原料熟透后，捞出药材和生姜、洋葱，放入盐、胡椒粉调味即可。
小贴士：
砂锅炖鸡，一次加入足量的水，如将8碗水煮成3碗水，中途不要加冷水，以免影响汤的鲜度。1. 补血益气，益寿延年，适用于气血两虚、抵抗力低下者；2. 感冒患者禁食人参。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
【月母鸡汤】
食材明细：
主料：：乌骨公鸡1只，姜一个，粉丝适量，
辅料：：花椒适量，盐巴适量，
【月母鸡汤】的做法步骤：
1.乌骨鸡放火上烧一下，把上面的绒毛烧掉。【有条件的用谷草烧，或用酒精灯，烧到表皮的油刚沁出】
2.然后把鸡肚子破开，鸡脖子气管，食管去掉，里面洗干净。备用
3.鸡宰块
4.锅里放清油少许，把鸡油炼出来。把油渣打掉
5.放姜片，花椒炒香
6.接着放鸡块下去炒，炒到鸡肉变色，有点发白
7.现在就要一次性把水加够【中途实在要加水，就加开水】
8.水开后，把上面的泡沫打掉
9.用细火，我用了50多分钟【根据鸡的老嫩，时间自己把握】；我煲汤到40多分钟的时候，再加了盐巴【盐巴要是放早，鸡肉就不嫩，因为盐水会把鸡块脱水】
10.细粉丝发好【粉丝是可用不可用】
11.装汤盆，面上撒葱花；
小贴士：
盐要最后放
甲鱼母鸡汤
食材明细：
主料：：甲鱼一只，母鸡一只，
辅料：：山药适量，黑木耳适量，葱姜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，
甲鱼母鸡汤的做法步骤：
1.将食材洗净剁成大块待用
2.所有食材洗净待用
3.汤锅内放清水 倒入甲鱼和鸡 大火烧开后中火煲
4.中途加适量料酒去腥 甲鱼和鸡差不多熟时倒入山药和木耳一起炖 关火前10分钟加盐
山药母鸡汤
食材明细：
主料：：老母鸡块适量，山药一根，
辅料：：葱适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
山药母鸡汤的做法步骤：
1.准备好食材。
2.鸡肉冷水上锅焯水。
3.稍煮一会儿，捞出清洗干净。
4.鸡肉加水转入电高压锅内压30分钟，炖熟。
5.山药去皮切成大块，放入高压锅内，和已经炖熟的鸡肉再一起压5分钟。
6.加盐和鸡精，胡椒粉调味，装入碗中，加葱花。
7.可以吃了。
8.美美哒。
小贴士：
山药和鸡肉块也可以一起直接放入电高压锅炖熟，这样更省事，不过山药就有点烂了哦。
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