食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?根据你的需要,小编精心整理了花生粘的做法,仅供参考,大家一起来看看吧。
材料:
花生,糖适量,淀粉少量,水适量,
花生粘的做法的做法步骤:
步骤1,花生用小火炒制,炒熟后关火;
步骤2,冷水和白糖同时下锅,小火熬制;
步骤3,待锅内大气泡、锅铲能挂住糖浆的时候,下入炒好的花生拌炒;
步骤4,同时向锅内筛入淀粉,要不停翻炒;
步骤5,待锅内的糖浆凝固,花生表面挂上白霜以后即可出锅,冷却酥脆后即可食用。
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花生粘(挂霜花生)的做法
花生粘小时候吃过么?记得么?记得小时候最喜欢的就是这个。现在的小孩比我们幸福多了,零食多了。这个他们也不当零食了。可是在我心中还保留着花生粘的味道,那是童年的味道。现在即使有卖的也没有了当时的味道。我是一个怀旧的人,时不时会回忆起拿天真烂漫的时光。花生粘,自己做,追随那美好的时光。
材料:
玉米淀粉50g,糖80g,花生250g,,
花生粘(挂霜花生)的做法的做法步骤:
步骤1,花生倒入锅中小火焙熟~一定要不断翻炒哦!不然糊啦^^旁边晾凉
步骤2,水,糖下锅~等到糖溶化后转小火熬制~到有泡泡的阶段,不要急哦,用铲子试试是否糖浆有粘稠的感觉^^
步骤3,等到糖浆粘稠后倒入花生米,并迅速搅拌均匀
步骤4,均匀后迅速筛入玉米淀粉,快速翻炒均匀,关火!
步骤5,均匀后筛去多余的淀粉~
步骤6,冷却酥脆后就开动\(^o^)/
75期 糖霜花生(花生粘)的做法
糖霜花生是母亲的拿手菜~也是父亲喜爱的下酒菜~小时候我们也喜欢抓一把放到兜里当成零食~母亲做糖霜花生,从来也不用计算花生多少以及糖和水比例多少,全屏经验目测~每次做出来的花生都火候正好,糖霜白晶~每逢春节母亲会提前用柴禾锅一次性做五六斤花生~用来在正月里做宴客摆盘,每次都会有许多客人问是怎么做~父亲都会把作法简易的描述一翻,顺便若有若无的夸夸母亲的烹饪手艺~糖霜花生一般母亲会选用小粒红花生,小粒红花生虽然个头较小,但花生味道更香浓,颜色也更红,挂上糖霜白晶红艳,香甜可口~春节摆盘作为男士的下酒菜太合适不过了~而且不需要临时加工,提前准备好,开餐时抓上两把就是一道菜~你说要不要做呢~
材料:
小粒红花生400g,糖200g,清水70g,,
75期 糖霜花生(花生粘)的做法的做法步骤:
步骤1,花生洗干净后擦干水份,放入烤箱烤,不需要预热,140度15分钟烤熟~每家的烤箱不一样,温度时间不一定相同,酌情调整~当然你可以用微波炉或者锅具炒熟,效果一样~只是我觉得烤箱更便捷,也好控制火候~
步骤2,锅中填入清水,冷热均可~
步骤3,放入白糖,只要是白糖即可,砂糖绵白糖都行~
步骤4,灶具的最小火(一定最小火,千万别心急,),把糖水烧开,让其变得浓稠~糖水刚烧开会翻滚大泡,慢慢会呈现小泡,这是水份蒸发的原因~
步骤5,出现小泡的时候在略过半分钟,放入花生翻炒~
步骤6,先是透明状糖浆包裹花生,后会变成反沙状,关火即为完成~如果成团的,可用锅铲慢慢分开~全程要小火,看到反沙即可关掉,否者易黄,影响美观~
步骤7,是不是超级简单~
步骤8,喜欢吃甜度高的,就多放点糖,喜欢吃糖少的就少放点。糖和花生的比例可以之行调节~糖水比例约等于3/1~
花生粘-小时候的回忆
食材明细:
主料::花生适量,
辅料::水适量,白糖适量,淀粉适量,
花生粘-小时候的回忆的做法步骤:
1.花生:炒锅不放油,小火将花生炒熟;
2.熬糖:将水和堂以2:1的比例放进锅中,以小火将糖熬化,等到锅中均匀的冒出想洗衣粉泡沫样的泡时即可。(大约需要3-5分钟)
3.将花生立即倒进熬好的汤中不停地搅拌,让糖均匀的裹在每粒花生上-迅速将事先准备好的淀粉均匀的洒在粘好糖的花生生,并不停地搅拌-当本来黏在一起的花生一粒粒的分开时关火-凉凉即可食用
小贴士:
1、炒花生最好不用油炸,不然不容易裹住糖浆。
2、熬糖的时候注意不要熬成黄颜色,那肯定得糊。
3、在最后洒淀粉的时候最好是有另外一个人帮忙(我是让老公帮忙的),因为此时粘有糖浆的花生会整个一坨站在过上,我必须专注的用力搅拌,否则就会粘的死死的。这样有个人帮忙,就不至于很狼狈或是失败!!
不粘牙的花生糖的做法
这款花生糖无油无水,和那种加水熬制的花生糖相比,口感更香脆,好吃还不粘牙。
材料:
花生仁450克,白砂糖500克,芝麻50克,,
不粘牙的花生糖的做法的做法步骤:
步骤1,花生炒脆,去皮,去不干净也不要紧,花生衣补血,有营养。
步骤2,芝麻洗干净,下锅炒熟,下料理机几秒钟,不要出油,是为了有营养好吸收,整粒的芝麻好看但身体不吸收。
步骤3,提前准备好整形模具,我是在切菜板上铺好一张烘焙纸,纸上放一个七寸的方形慕斯圈,固定花生糖形状用的,另备一张可以盖住的烘焙纸和可以施压的锤子棒子等工具,我用的是刮板,来帮助挤压整形的。
步骤4,不粘锅里只放白砂糖,中小火加热,缓慢翻炒。六七分钟时,白糖底部开始熔融变色。
步骤515,分钟左右,白糖全部转为糖稀,呈琥珀色,无颗粒,关火,迅速加入花生仁和芝麻碎,翻拌均匀,两分钟内可以完成。
步骤6,快速转移到之前准备好的模具里,盖上烘焙纸,用刮板推平挤压,使之密实。注意防烫。
步骤7,取掉慕斯模具和烘焙纸,一点也不沾的。
步骤8,趁有点热,又不让软的状态,切成小块。
步骤9,冷了,再密封收藏,当时吃会有点硬,第二天会变得酥一些,总的来说,糖是少吃为好,不得不吃的话,就选择这款无水无油不粘牙的,罪恶少一点。
花生粘 小零食
食材明细:
主料::花生100g,
辅料::白砂糖30g,淀粉10g,
花生粘 小零食的做法步骤:
1.用烤箱把花生烤熟 150度烤 10-20分钟就可以 经常看看 拿一个尝尝 烤脆了就可以关火
2.不粘锅放30g白砂糖和50g水 中小火慢慢煮 煮到糖冒泡时一直搅拌别糊了 糖变成粘稠装就可以关火 把花生放进去搅拌一下 然后筛入淀粉搅拌一下 完成
粘豆包的做法
参与活动:
材料:
大黄米面500g,玉米面150g,红小豆500g,白糖适量,红糖适量,糖桂花两勺,
粘豆包的做法的做法步骤:
步骤1,黄米玉米面放一个盆里拌匀,酵母粉用温水融化倒入面里和成面团这个面会比较散不容易成型不要和太稀放温暖处发酵
步骤2,自制豆沙馅做均匀的豆沙球方便包
步骤3,包好了放入冷水锅里用白菜垫底欣慰蒸好贵比较黏开锅15~20分钟就好
步骤4,有点咧开了是因为皮太薄了时间蒸的有点长了
步骤5,等稍凉会出锅这样表面已经不那么黏手了
步骤6,等完全凉透了放冰箱冻起来吃的时候热一下
步骤7,薄皮大馅香甜糯回味无穷!
传统粘火勺粘高粱米面小粘饼的做法
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材料:
去壳水磨粘高粱米面粉,紫苏籽,盐,红小豆,糖,,
传统粘火勺粘高粱米面小粘饼的做法的做法步骤:
步骤1,去壳水磨粘高粱米面,温水和面,醒一个小时备用!
步骤2,紫苏籽炒熟放盐研碎
步骤3,红小豆泡一个小时以上,再放3倍水烀熟,多余水扔掉,放糖捣碎
步骤4,醒好的面取一小块压成饼再放入红小豆馅或苏盐馅包起再压成饼
步骤5,锅里放油煎熟即可
黄米粘豆包的做法
小时候去朋友家吃过,朋友家住农村,冬天从地窖里拿出来,特别好吃,时过境迁,一直想吃这个味,自己做起来!
材料:
大黄米粉500,糖10克,水150,红豆馅和蜜豆500,
黄米粘豆包的做法的做法步骤:
步骤1,将黄米面用开水和好。别忘了里面放些糖,待半个小时后使用。
步骤2,把蜜豆与豆馅混合,这样又沙又有嚼劲儿,又甜。
步骤3,把豆馅弄成这个样子,一会儿好包。
步骤4,看,一个个揉成圆球球!
步骤5,把粘面按成扁饼状,好装馅。
步骤6,一个就包好了。
步骤7,全部包好,上锅蒸,上汽后20分钟即可。
步骤8,哈哈,出锅!
步骤9,噔噔!可以吃了,又粘又糯,看起来是不是好好吃!
粘米粉蛋糕的做法
在日本和台湾,用米粉来制作西点已经风行很长的一段时间了,使用米粉制作的蛋糕口感更湿润绵软。用粘米粉做蛋糕,蛋香和米香完美融合,别有一番滋味,值得一试!
材料:
鸡蛋3个,粘米粉65克,牛奶25克,白糖50克,玉米油20克,,
粘米粉蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,将玉米油和牛奶混合
步骤2,分蛋时将蛋黄放在油奶盆里
步骤3,蛋清分3次加入50克白糖,打发至干性发泡
步骤4,用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
步骤5,筛入粘米粉
步骤6,混合均匀
步骤7,将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊,切拌均匀
步骤8,将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
步骤9,混合均匀
步骤10,倒入12连模,用力震几下
步骤11,放入烤箱中层,上下火130度,烘烤30分钟
步骤12,上色均匀后即可出炉
步骤13,成品图
步骤14,成品图
步骤15,成品图
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