食材指制作食物时所需要使用的原料,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材了解很多吧?请你阅读小编辑为你编辑整理的《冰花锅贴的做法》,感谢您的参阅。
长草很久的冰花锅贴,初次尝试真是一波三折,冰花面糊错用了面粉,结果成品一塌糊涂。再次尝试,终于明白,要想煎出漂亮的冰花,用玉米淀粉是关键,千万不要用面粉代替哦!
材料:
猪肉末200克,面粉200克,肉馅调味汁30克,盐2克,食用油1汤匙,芝麻油1茶匙,玉米淀粉少许,葱适量,姜1块,,
冰花锅贴的做法的做法步骤:
步骤1,面粉和成光滑的面团,备用。
步骤2,猪肉末加除玉米淀粉外的所有调料,拌匀。
步骤3,包锅贴,锅贴和饺子的区别就在于两端是否开口。
步骤4,电饼铛加少许油,摆入锅贴,开火煎至底部微焦。
步骤5,淋入玉米淀粉水。
步骤6,煎至淀粉水分挥发,变干,出现冰花状即可关火。
步骤7,撒葱末。
步骤8,漂亮的冰花锅贴。
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冰花猪肉锅贴
冰花猪肉锅贴
食材:猪肉、玉米粒、藕、鸡蛋、饺子皮、生粉水、芝麻、葱花;
调料:芝麻油、盐、生抽、老抽;
冰花猪肉锅贴的做法
1、猪肉剁成肉糜;半个玉米剥粒;藕去皮,切成碎丁;
2、以上三样食材和在一起,加一个鸡蛋,放芝麻油、盐、生抽、老抽,往一个方向搅打上劲;
3、取一饺子皮,中间放入馅料,对角面皮沾点水捏上,两边不封口;
4、生粉和水,按1:20的比例调制好;
5、平底锅中放入底油,小火,码放好锅贴,小火底部煎出焦底;
6、如果要底部带脆底花纹,一次加生粉水至1/3处,盖上锅盖,直至锅底水份蒸发,形成脆底即可盛出,趁热撒上葱花、芝麻。
皮有脆有绵,馅亦烂亦酥
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
韭菜白菜鸡蛋开口冰花锅贴
食材明细:
主料::韭菜半斤,白菜半根,鸡蛋2个,
辅料::面粉适量,
配料::葱适量,姜适量,盐 味精适量,花生油适量,香油适量,
韭菜白菜鸡蛋开口冰花锅贴的做法步骤:
1.用温水和面,然后盖笼屉布备用
2.将白菜剁碎,一点一点放进笼屉布将白菜水挤干净后备用。
3.将鸡蛋放入油锅中,弄成小碎块儿,晾凉备用。
4.将韭菜,葱姜,切好备用。
5.放花生油,香油搅匀备用。
6.擀皮,将锅贴包好,非常简单,就是在中间捏一下即可,保证两边开着口。
7.不粘锅底部淋上少许油,然后将其一一摆入内,开小火煎。
8.要想出线冰花,就拿一个小碗放一点点的面粉用水搅开,慢慢的淋在过贴上,然后盖上锅盖,这会儿你就听见锅内霹雳巴拉的响声了,这是香味儿也出来啦。
9.大概煎五六分钟即可,如果想吃很脆很脆的就多煎一会儿也是可以的。
小贴士:
白菜不要剁得太碎,要不然就没有嚼劲儿了。
冰花煎饺的做法
高颜值的冰花煎饺,简单易做,早餐首选。冰花透明酥脆,口感奇妙。
材料:
速冻水饺28个,玉米淀粉15克,清水适量,盐5克,芥花油5毫升,,
冰花煎饺的做法的做法步骤:
步骤1,电饼铛预热,刷一层薄薄的芥花油,码放好速冻水饺。
步骤2,盖上锅盖,煎到水饺底部微黄。
步骤3,把淀粉、清水和盐稀释,搅拌均匀。
步骤4,把水淀粉沿电饼铛锅边倒入。盖上锅盖。
步骤5,随时观察水淀粉凝固状态,结一层薄薄的硬膜就可以拔掉电源了。
步骤6,装盘食用吧。
韭黄锅贴的做法
材料:
韭黄一斤,大肉一斤,
韭黄锅贴的做法的做法步骤:
步骤1,节二步,像包饺子一样捏中间
步骤2,节三步,热锅凉油,放锅里后,分三次喷水,告诉大家,水里加点醋锅贴底部会很酥
步骤3,节一步,非黄,大肉,调馅。
步骤4,热锅贴很好吃呀。
玉洁冰花
食材明细:
萝卜,鸡清汤,淀粉,精盐,西芹。
玉洁冰花的做法步骤:
将萝卜去皮修成圆形,剞上十字花刀,拍上鸡清汤略蒸。将鸡清汤加盐,勾薄芡,浇萝卜花上,用西芹点缀。
锅贴肉的做法
材料:
猪肉,鸡蛋液,面粉适量,生菜末适量,葱少许,盐少许,糖适量,,
锅贴肉的做法的做法步骤:
步骤1,将猪肉切成一厘米厚的片,因为切的时候可能厚薄不一,所以为了保持肉的嫩感,切完的肉片再用刀背拍打,本来很紧密的肉入口之后就更嫩滑了。
步骤2,肉片裹上面粉,蘸上调有盐的鸡蛋液。裹完面粉后,即可起油锅了,将肉放入,煎至两面金黄即可。
步骤3,将煎好的肉切成小块。锅内再入麻油少许,放入葱花爆香,同时加入适量盐。煸炒出香后淋在切好的肉片上即可。
冰花水饺
食材明细:
主料::芹菜300克,猪肉100克,蚝油20克,酱油10克,葱少许,姜少许,油适量,盐少许,面粉300克,
辅料::玉米淀粉10克,清水120克,
冰花水饺的做法步骤:
1.芹菜洗净,控水,怕宝宝吃有些硬,于是就把芹菜拍了一下,再切碎。
2.猪肉加少许酱油剁碎,剁好的肉馅里加入蚝油,用筷子朝着一个方向搅,静置30分钟左右让肉更进一步入味葱,姜切末,虾仁切小块加入芹菜里,拌均匀,再加入入味的肉馅,最后加入油,盐,调好饺子馅。
3.面粉加入凉水,揉成面团,稍硬一点,再醒发20分钟左右。
4.这时面会变得软硬适中,搓条,分成小剂子,擀成圆盘。
5.包好水饺,盖帘上撒些面粉,再放在饺子,这样就不会粘在盖帘上了。
6.调制一碗面糊,用淀粉加清水搅均匀。
7.平底锅里放入适量油,烧热后,把饺子摆在里面。
8.中火慢慢把饺子煎到底部金黄。
9.倒入淀粉糊,倒之前要用筷子再次搅拌均匀,因为搅好后,放置一段时间淀粉就会沉淀,淀粉水的量一般是盖住饺子大约1/4左右就可以。
10.盖上盖儿,中火慢慢煎,至淀粉完全干透就可以出锅了。
11.出锅的时候用铲子在边缘轻轻橇动一下,就可以倒出来了,因为是不粘锅啊。
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