食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你是食材达人吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“糟油茭白大丽花的做法”，仅供你在工作和学习中参考。
大丽花别名“大理花，天竺牡丹...”，原产于墨西哥，把它视为大方，富丽的象征，因此把它尊为国花。茭白平淡无奇，就想改变个造型，所以做了大丽花的样子。做法其实非常简单，但刻花瓣稍稍费点时间。但菜品呈现眼前的时候会带给人们一些新奇吧……参与活动:#我要上首页！之夏日清爽家常菜#
材料：
茭白3根，糟卤半袋，香葱少许，食用油30ml，
糟油茭白大丽花的做法的做法步骤：
步骤1，准备原料。
步骤2，把茭白切掉四边成方柱形，一端开始削掉四个棱角，刀切面呈菱形，然后四个角切下去，厚薄约0，3cm左右，用小刀尖小心转圈削通，轻轻取下。
步骤3，削好的花瓣泡在清水里。之后又用黄瓜皮做了几片叶子。
步骤4，锅里加清水煮沸，放入茭白花瓣煮2分钟。
步骤5，捞出沥干水份浸泡在糟卤汁里。泡15～30分钟即可。
步骤6，熬葱油。
步骤7，泡好的花瓣组合在一起成一朵大丽花，加上叶子装饰。
步骤8，葱油浇在花上即可。
步骤9，大丽花就是长这样子的...
步骤10，成品图。
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油焖茭白的做法
茭白的营养丰富，不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。一道油焖茭白，有种吃油焖笋的感觉，口味偏甜带咸而浓稠，麻油香味带来食欲.....
材料：
茭白4支，生抽老抽油鸡粉糖葱香油适量，
油焖茭白的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材茭白和葱，茭白剥去外层壳，削去外皮和根，洗净后用刀切成滚刀块
步骤2，锅内倒入油至油热时，加入茭白煸炒5分钟
步骤3，调入老抽、生抽、糖和少许水翻炒均匀，加盖焖8分钟左右
步骤4，起锅前调入鸡粉，淋上1茶匙麻油
步骤5，撒上葱花就可以出锅了
步骤6，装盘~上桌开吃~
油爆茭白的做法
这种我家很喜欢吃的蔬菜——茭白，竟然是生长在水里，而且有江南三大名菜之一，真是不一般。据说唐代以前，茭白的种子是作为粮食来种植的。茭白生长在水里，既可以当成蔬菜，又可以入药，富含多种微量元素和氨基酸，因此味道鲜嫩美味。而且食用茭白可以清热解毒，阻止黑色素生成，使皮肤细腻，还能解除饮酒对肝脏的毒性，补充营养，强健身体，老幼皆宜。将茭白切成滚刀块，在热油快火爆炒，口感鲜嫩油润，再搭配彩椒和肉片，营养更均衡。但是茭白中含有“草酸”，如果不经处理，会影响人体对钙的吸收，也会有酸涩的口感，所以接下来我们一起看看，怎么把它炒得好吃又营养：
材料：
茭白2根，青红椒少许，猪里脊肉50克，植物油2勺，盐1勺，生抽半勺，大蒜2瓣，，
油爆茭白的做法的做法步骤：
步骤1，将青红椒洗净，去蒂后切小块，大蒜拍扁剁碎。
步骤2，茭白洗净，切滚刀块。就是把茭白放在砧板上，斜着切块，滚动旋转一下，再重复斜着切小块。
步骤3，水中加少许盐，加热到沸腾，将切好的茭白放入焯一会儿。茭白里的草酸，焯水后会减少，就和绿叶菜中的菠菜中的草酸要经焯水取出一样。
步骤4，热锅热油，爆香大蒜后，加入青红椒稍炒几下。
步骤5，倒入肉片，滑炒到半熟后，加入茭白和盐大火快炒。
步骤6，出锅前加少许生抽，炒匀盛出即可。也可以在出锅前加少许鸡粉提鲜。鸡粉不要放得太早，以免遇热分解出有害人体的物质。
步骤7，成品图
步骤8，成品图
茭白油焖虾的做法
舌尖贰有一集推荐虾子焖茭白，鲜嫩的茭白白白胖胖的煞是惹人喜爱，裹上具有浓厚河鲜味道的干虾籽令人食指大动，这是一道地道的江南下饭小菜。找遍市场也没有虾子，只能用大虾来代替。
材料：
虾300克，茭白150克，青辣椒2根，蒜2瓣，食用油适量，酱油适量，料酒适量，，
茭白油焖虾的做法的做法步骤：
步骤1，虾剪掉头和脚，挑出虾线，清洗干净，加料酒，酱油搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制2小时；
步骤2，茭白切小块待用；
步骤3，蒜和和辣椒切小块待用；
步骤4，食用油下锅，大火加热，倒一半蒜进去爆香，加入茭白翻炒5分钟，舀到碗里待用；
步骤5，食用油下锅，倒入剩下的蒜和所有的辣椒爆香，加入虾翻炒至变红；
步骤6，倒入茭白与虾翻炒5分钟，加酱油，适量水，焖5分钟，大火收汁起锅。
香糟茭白小素鸡
食材明细：
主料：：茭白300克，小素鸡220克，
辅料：：香糟卤400毫升，
香糟茭白小素鸡的做法步骤：
1.食材：茭白、小素鸡、香糟卤
2.将茭白剥壳清洗一下捞出。
3.放在案板上切开，待用。
4.将小素鸡拆开包装，放在案板上切开，待用。
5.接着，将切开的茭白下入清水锅中煮开2分钟后捞出。
6.晾凉。
7.然后，合入切好的小素鸡，加入香糟卤拌匀。
8.最后，盖上盖、放入冰箱中，浸泡3——4个小时，就可以吃吃了。
香糟茭白毛豆
食材明细：
主料：：茭白3根，毛豆300克，
辅料：：香糟卤1包，
香糟茭白毛豆的做法步骤：
1.食材：茭白
2.毛豆
3.香糟卤
4.将毛豆用剪刀剪去一角洗净，捞出待用。
5.将茭白剥壳清洗一下捞出。
6.放在案板上切开。
7.随后，将切开的茭白下入清水锅中煮开半分钟后捞出。
8.晾凉。
9.接着，将毛豆下入沸水中煮开两分钟后捞出。
10.用凉开水过凉。
11.然后，将过凉好的毛豆放入保鲜盒中，合入茭白。
12.倒入香糟卤搅拌一下，浸泡3——4个小时，就可以吃吃了。
家常油焖茭白的做法
现在市面上各式各样的厨房家电已经越来越多了，品种繁多，款式齐全，最近貌似很流行一个叫自动烹饪锅，今天小菇也来试试这个新产品。先说说今天的这道菜，油焖茭白是一道很家常，很简单的快手菜，那用自动烹饪锅，做出来的油焖茭白好吃么？？自动烹饪真的可以么？？后面的过程分解有具体介绍。总结来说，自动烹饪锅无油烟，不需要人看管，按照顺序把材料放入，开启，等到滴滴滴提示之后，就完工了。非常方便简单好用。茭白烧之前要焯一下，可以去除茭白的生涩味。用生抽和蚝油调味，可以起到提鲜的作用，放一些些糖，基本不用放盐，很够味。参与活动:#九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#
材料：
茭白两根，油适量，糖一小勺，蚝油一小勺，生抽10ml，葱适量，
家常油焖茭白的做法的做法步骤：
步骤1，茭白去皮去老根，洗净
步骤2，用滚刀切的方法将茭白切块备用
步骤3，煮开水一锅，放入茭白淖水捞出
步骤4，在烹饪锅中按顺序放入调料，顺序为：油，生抽，蚝油，糖，葱段
步骤5，放入调味料后，放入茭白，好了，就这样，材料环节全部完毕
步骤6，启动烹饪锅，选择“干锅”，时间和火力见图，是没法改的，就这样，别担心，盖好锅盖
步骤7，烹饪锅开始工作，沸腾了，偷偷看看锅里的情况，时间开始变成01，02,03……
步骤8，滴滴滴，提示了，看显示器，”OK“，完成了，关机
步骤9，打开盖子瞧瞧，哇，颜色不错，撒上葱花，拌匀
油焖茭白的家常做法
又到了可以大吃茭白的时节。
茭白，又名菰菜、茭笋，茭瓜，武汉也叫篙芭，是盛产于江南水乡的特有水生蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜，是多年生禾本植物茭草的肉质嫩茎。
秋产的单季茭肥大肉厚，白如玉，嫩如笋，脆嫩鲜美，形色味俱佳之余，更兼备丰富的营养成分。
作为家常食材，茭白最吸引煮妇的地方，就是它吃法的百搭性：荤吃素烧均相宜，热吃凉食皆美味。茭白可与各种荤、素食料配伍，如搭配鸡鸭鱼肉蛋等荤吃，醇香透味，也可独立成菜，生拌、酱制、腌制等，则清爽适口，除了蒸、炒、炖、煮、煨等做法之外，茭白还可改刀丝、粒、茸等形状，与其它食材混合，做为水饺、包子、馅饼等传统粉面食制口的馅心。
茭白诸多吃法中，油焖茭白，在我看来是最简单却又最勾人垂涎的一种，色泽红润不寡淡，鲜嫩糯香、柔滑适口，且冷热食用皆宜。
油焖茭白
材料：茭白3根，小葱1根
调料：精盐，白糖，老抽，绍酒
油焖茭白的做法
1-2.将茭白置于流动水下反复冲洗，再用清水浸泡5分钟后洗净控水，将根部质地老硬部分切除，茭白切滚刀块备用，小葱洗净切末。
3-4.锅烧热注油（油量要略多些），油温起来后将茭白块倒入锅中，中大火不断翻炒，炒至茭白水分收干表皮略带焦黄时，锅中淋入绍酒、老抽炒匀，添加白糖，精盐翻炒均匀。
5.沿着锅边淋上少许开水，将锅中材料掂匀后盖上锅盖中火焖烧；焖烧至水分收干，听到锅内滋滋的油响声起时，揭盖，将茭白块兜炒几下，撒上葱末即可出锅。
特别提示
茭白是我国的特产蔬菜，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等，也有部分有机氮以氨基酸形式存在，因而味道极其鲜美.
中医认为茭白味甘性冷，有开胃解毒的功效。对高血压、小便不利、小儿发热烦渴均有疗效；茭白补虚健体：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用；茭白还具一定的减肥美容功效，它热量低、水分高，食后易有饱足感，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
网站小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
油焖茭白杏鲍菇的做法
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
材料：
茭白1根，杏鲍菇1根1根，干辣椒3个，八角2个，生抽15ml，白糖10g，清水少许，盐1茶匙，
油焖茭白杏鲍菇的做法的做法步骤：
步骤1，杏鲍菇洗净切成滚刀块。
步骤2，茭白去皮洗净切成滚刀块
步骤3，锅中加入比平时炒菜稍多的油，放入八角。
步骤4，用小火将八角炸出香味后捞出。
步骤5，然后下入茭白和杏鲍菇。
步骤6，用中火煸炒至茭白杏鲍菇边缘微焦。
步骤7，捞出控油备用。
步骤8，留底油，加入干辣椒炒出辣味。
步骤9，加入煎好的茭白杏鲍菇。
步骤10，生抽、白糖、盐，少许清水翻炒均匀
步骤11，加盖中火焖煮片刻。
步骤12，最后开盖转大火收汁
步骤13，装盘撒上少许小葱碎装饰即可~
步骤14，成品
步骤15，成品
步骤16，成品
油焖茭白的家常做法 图解怎么做油焖茭白
秋天，是一个能让人胃口打开的季节。吃货们又开始蠢蠢欲动了。长肉的节奏马上就要开始了。茭白以丰富的营养价值而被誉为水中参，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。
因为茭白吃起来质地鲜嫩，味甘实，因此被当做是蔬菜中的佳品由于茭白热量低、水分高，稍微食用便具有很好的饱足感，这就是为什么叫茭白能够减肥的原因了，而且茭白中含有大量的营养物质，就算食用不多也能够补充人体所需要的营养。
茭白中富含钾，进入人体后可以对抗钠所引起的血压升高和血管损伤，起到稳定血压的作用，高血压患者，尤其是需服用利尿剂的患者常吃茭白有利于稳定血压值。
油焖茭白是上海本帮菜色泽红亮，味道鲜美极致，
油焖茭白
主料；茭白300克
辅料；姜片、黄酒、生抽、老抽、糖、盐
油焖茭白的做法
1.茭白剥去外皮，洗干净
2.切滚刀块备用。
3.锅中注入油，爆香姜片后倒入茭白块翻炒。
4.小火翻炒至茭白微黄。
5.烹入黄酒、加生抽、老抽、盐和白糖翻炒均匀。
6.略微加些水，加盖焖制3分钟。
7.中火收汁即可出锅。
油焖茭白的做法小贴士
由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。
油焖茭白食材搭配小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
油焖茭白CALLO橄榄橄榄油的做法
茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。现在正是茭白季，多吃点哟。参与活动:#“敢做敢秀”秀出女王范#
材料：
茭白300g，橄露橄榄油适量，蒜4粒，盐一小勺，生抽1勺，老抽1勺，糖1小勺，，
油焖茭白CALLO橄榄橄榄油的做法的做法步骤：
步骤1，准备茭白，蒜，橄榄油
步骤2，搅拌去掉老皮，切滚刀块
步骤3，锅里不给油，烧热，干煸一下茭白，去水腥味
步骤4，倒入茭白，干煸一下
步骤5，煸到这样，微微变色，即可
步骤6，倒入适量橄榄油，给点蒜末
步骤7，放入煸过的茭白
步骤8，给一点盐，一勺生抽，一勺老抽，一点水焖煮一会，焖到没有水了，在给一小勺糖，提鲜，就可以啦。
步骤9，味道很好哟，外鲜里嫩。
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