不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材情有独钟呢?经过搜索整理,小编为你呈现“熬猪板油的做法”,请收藏好,以便下次再读!
过几天要做蛋黄酥,家里没有了猪油,以前都是买烘焙猪油,今天有时间,自己买了猪板油熬,第一次做,还不错哦,白白的猪油,很香
材料:
猪板油1000g,水一碗,花椒适量,,
熬猪板油的做法的做法步骤:
步骤1,整块的猪板油,洗净,切成小块
步骤2,切小块熬制的时候效率高一些
步骤3,锅中放一碗水,猪板油也放进去,大火烧开后转小火
步骤4,一开始因为有水的原因,锅里都是白白的,中途勤搅拌
步骤5,水熬干以后才开始出油
步骤6,出锅前放几粒花椒,可以去腥,不用太多,大约十粒就可以
步骤7,关火,用网筛把油脂渣滤出来
步骤8,放入罐子中,放凉以后就成了雪白的猪油了,用猪油做蛋黄酥比黄油起酥效果更好哦
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自己熬猪油的做法
为了做酥皮月饼熬的猪油~
材料:
猪肥肉,开水,
自己熬猪油的做法的做法步骤:
步骤1,肥肉切成厚片放入锅中,倒入半没过肥肉的开水,一定不要加太多水。
步骤2,开中火煮,中间不用翻动,几分钟之后水就完全蒸发了。
步骤3,水蒸发干后就调成小火,慢慢熬煮,熬住一会儿猪肉就开始出油了,当油出的比较多的时候可以舀出一部分。
步骤4,一直熬到锅里的油渣都变得金黄酥脆就可以关火了。
步骤5,把先后舀出的油都放到一个容器里。
步骤6,完全放凉之后猪油就会凝固,然后就可以用了~
香浓熬猪油的做法
材料:
猪板油500克,清水半碗,
香浓熬猪油的做法的做法步骤:
步骤1,猪板油用温水洗净。
步骤2,切成麻将块大小。
步骤3,切好放锅里加半碗水。
步骤4,开大火煮收干水份。
步骤5,转中小火熬出油。
步骤6,熬到浅微黄色,油渣全部上浮既可。
步骤7,漏网过滤一遍晾凉。
桑葚熬糖的做法
材料:
桑葚500g,白糖180,盐少许,,
桑葚熬糖的做法的做法步骤:
步骤1,桑葚洗净捞干
步骤2,把桑葚放锅里上面铺白糖搅拌均匀、静止一下、等出水后开中火慢慢熬、加一点盐、十几二十分钟搅拌一次、煮至快收汁后小火再煮一会儿
步骤3,水份收得差不多有气孔的声音、不用煮得太干、剩下少许汁水、关火
步骤4,放凉了装玻璃瓶、放几年都没问题、闲事夹一点出来解解馋、有助消化、味道挺好的
家熬比目鱼的做法
材料:
比目鱼3条,面粉适量,生抽适量,醋适量,白酒适量,大葱适量,姜适量,大料3个,花椒适量,辣椒适量,蒜适量,油适量,盐适量,糖适量,水适量,,
家熬比目鱼的做法的做法步骤:
步骤1,比目鱼在海鲜摊清理,回家洗干净后切三段,沾上面粉
步骤2,锅中多加一些油,油热后放入鱼
步骤3,一面煎到金黄色后再翻到另一面,不然鱼会散
步骤4,这个程度就差不多了。
步骤5,提起切好材料
步骤6,锅中留底油,放入材料爆香。
步骤7,料汁最好提前调好,根据个人口味,我的比例是醋:生抽1:2
步骤8,铺好鱼后烹去料汁后加水没过鱼,放入盐和糖调味。
步骤9,开锅后淋入少许白酒,加盖子。转中火熬到收汁,大概20分钟左右。
步骤10,收汁后就可装盘啦。
海米熬白菜的做法
材料:
白菜,海米,盐,水,
海米熬白菜的做法的做法步骤:
步骤1,热锅放一点油下白菜出香味时倒入白水(白菜高度的一半)盐海米盖上锅盖闷到菜烂汤变浓时起锅
韩式 熬秋刀鱼的做法
材料:
秋刀鱼3只,辣白菜适量,白萝卜适量,洋葱1只,
韩式 熬秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,秋刀鱼去除内脏头尾,用料酒腌五分钟去除腥,开水稍微焯一下捞起备用
步骤2,白萝卜切厚片洋葱切条
步骤3,辣白菜炒出泛白加一半的洋葱继续炒一分钟
步骤4,炒好的辣白菜锅里加水放入白萝卜片加两片海带慢火熬煮!
步骤5,准备佐料,(糖:小半勺/辣椒粉:1勺/韩式辣椒酱:2勺/酱油:1勺/蒜泥:1勺/姜末:1勺胡椒粉和盐:稍微一点儿)最后加一点水搅匀
步骤6,萝卜熟了以后放入秋刀鱼
步骤7,酱料均匀的抹在秋刀鱼上小火焖煮
步骤8,放入洋葱葱段继续焖煮5分钟大火收汁
步骤9,起锅装盘完成!
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