食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材了解有多少呢？由此，小编为你收集并整理了豆腐魔芋丝大酱汤的做法欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
这道菜的营养很高，多吃素食有意健康
材料：
大酱150g，魔芋丝300g，豆腐300g，花生油30g，胡椒粉10g，土豆2个，红萝卜一个，金针菇适量，洋葱适量，辣椒油适量，盐适量，味精3，鸡精3，，
豆腐魔芋丝大酱汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材：大酱、豆腐、金针菇、魔芋丝、洋葱、土豆、红萝卜
步骤3，将土豆红萝卜去皮切小块、洋葱切丁、金针菇去掉根部清洗干净沥干水分
步骤4，豆腐切小块，魔芋丝冲洗铂添沥干水分
步骤5，烧热锅倒入适量橄榄油，放入洋葱炒出香味
步骤6，加入土豆一起翻炒
步骤7，再加入红萝卜继续翻炒
步骤8，注入适量开水大火煮沸转中火煮至土豆与红萝卜软
步骤9，放入大酱以及少许辣椒油，搅拌均匀，继续大火
步骤10，放入魔芋丝
步骤11，放入豆腐，只需煮片刻
步骤12，最后放入金针菇，熄火
步骤13，将金针菇搅散，盖上锅盖焖一分钟后再打开饮用
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大酱汤的做法
材料：
洋葱半只，豆腐100克，青红辣椒适量，韩国大酱适量，韩国辣酱适量，文蛤适量，牛肉，，
大酱汤的做法的做法步骤：
步骤1，把牛肉和元葱，用油炒好，备用
步骤2，把所有菜洗干净
步骤3，土豆切片
步骤4，用淘米水
步骤5，等淘米水烧开，放入大酱和辣椒酱，在放入所有准备好的菜，开锅就好
步骤6，卖相不太好(⊙o⊙)哦
菌菇豆腐大酱汤
食材明细：
主料：：二次淘米水适量，豆腐1/4快，香菇适量，金针菇适量，平菇适量，圆葱适量，胡萝卜适量，尖椒适量，紫菜适量，
辅料：：韩国大酱2勺，韩国辣酱1勺，
菌菇豆腐大酱汤的做法步骤：
1.豆腐切块，香菇洗净切薄片，平菇洗净撕条，金针菇去掉根部、洗净抖散。
2.胡萝卜去皮切花片、圆葱切小块、辣椒切圈。
3.二次淘米水加到珐琅锅里。
4.加入2满勺韩国大酱。
5.1勺韩国辣酱。
6.搅匀成酱汤，煮沸。
7.下豆腐和菌菇，煮几分钟。
8.下胡萝卜，煮大约2分钟。
9.加圆葱和辣椒，稍煮片刻。
10.最后加入紫菜，再次煮开即可。
11.成品，不加一滴油却非常好喝，和米饭绝配，冬天喝尤其适合，暖身佳品。
小贴士：
1.量少可以用拌饭的石锅做，我这次做的量大，用的珐琅锅，保温效果也很棒，味道也不差
2.加点海鲜味道会更鲜美
3.也可以用做菜的边角余料做这道汤
4.没有二次淘米水，用清水也可以
魔芋豆腐的做法
原料配方魔芋块茎1千克水3千克碱50克
制作方法
1.磨取浆液：先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，用刀切成小块，然后置磨浆机中反复磨二次，边磨边加水，加水量约为块茎重的2倍。第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水，碱水是按鲜芋块重每千克加碱30克，溶解于1千克水中。如果能蒸煮熟后再磨浆则质量更好些。
磨制浆液是制造魔芋豆腐成败的关键，吃水要控制适度，过稀难以成型，而成糊状，过干则影响成品率，制品口感粗硬，以能够静置成型，刀切能成块状为宜。第一次磨出后要根据稀稠状态，在第二次磨制时相应调节水量，并注意磨细。
2.凝固成型：成型的方法一般有热水漂煮凝固法、直接加热凝固法和蒸汽加热凝固法三种。
(1)热水漂煮凝固法：将磨好的魔芋浆液让其自然静置数十分钟，如能倒入型箱则更好。
然后分割大小适度的块状。漂煮时，先将锅中水烧至90℃左右，按每10千克水加碱20克，以作为魔芋糊在漂煮时块内碱水渗出的补偿。然后将成型切块的浆块缓缓划入热碱水中，并维持水温80～90℃。焖煮1小时左右，使其熟透凝固成具有弹性的魔芋豆腐块，以刀切开，中心部分均已凝固，不粘刀时即可。
(2)直接加热凝固法：是将磨好的浆液，经过充分搅拌均匀后，倒入大锅用火直接燃烧煮熟凝固的方法。煮制时，边煮边搅拌。待浆液全部加热达到90℃左右时，再用文火煮半小时左右，方可熟透，然后熄火冷却至用筷子一插就能立得稳当时，就可用刀在锅内将魔芋豆腐块切割成方块，再加入清水煮透，最后把它取出放入清水或连同碱液贮存。
(3)蒸汽加热凝固法：将磨好的魔芋浆液不必经过静置成型，而直接摊入铺有垫布的蒸床中，上面抹平，厚度以3～5厘米左右为宜，并让其在蒸床中略静置数分钟；然后置蒸锅上或用锅炉蒸汽，直接加热成型，待其完全蒸透、凝固成型后，起出冷却，或置清水中漂洗即可。
海鲜大酱汤的做法
让女朋友满意的黑暗料理
材料：
韩式大酱2勺，土豆半个，洋葱半个，金针菇酌量，嫩豆腐一块，洋葱2颗，青辣椒2个，淘米水1碗半，蛤蜊10颗，韩式辣酱4勺，鲜虾10只，大章鱼2头，豆芽菜半碗，西葫芦1个，胡萝卜一根，海带半片，
海鲜大酱汤的做法的做法步骤：
步骤1，西葫芦、胡萝卜等切块
步骤2，虾和蛤蜊吐沙子。
步骤3，准备好淘米水、海带丝、大乌贼去掉眼珠、嘴、和内脏、我还切了一条秋刀鱼提鲜
步骤4，锅内放少量油把蔬菜先炒一炒，放出菜香，把淘米水中的食物倒入锅中。最好找个小沙锅。
步骤5，豆腐最好最后放。
步骤6，关键点在调汤。比例是2:1。一份大酱，两份辣椒酱。
步骤7，煮它们的时候可以蒸饭。如果量大可以下面！海鲜面很好吃！
步骤8，冬日里的暖阳，大功告成！
酱干豆腐丝的做法
千张，即成百上千枚豆面张开后结合在一起，我国北方称为豆腐皮，在南方也叫百叶。这道酱干豆腐皮口感干香适口，回味咸香微辣中带着一点微甜。下酒，佐粥都不错哦。
材料：
豆腐皮2张，盐，食用油，干辣椒，生抽，香油，白糖，八角，姜片，，
酱干豆腐丝的做法的做法步骤：
步骤1，原料。
步骤2，豆腐皮切成细丝，一边不要切断。
步骤3，把豆腐皮卷起来，用棉线捆好，方便炸制。
步骤47，成油温把豆腐皮下锅炸制。
步骤5，豆腐皮炸至变干。
步骤6，捞出豆腐皮备用。
步骤7，炒锅倒油，放入姜片，八角，干辣椒炸香。放入适量甜面酱炒香。
步骤8，加适量水，盐，生抽，白糖煮开。放入炸好的豆腐丝小火焖制。
步骤9，焖至汤汁收干后关火，去掉棉线，切成段，淋少许香油即可。
魔芋丝芜茜汤
食材明细：
主料：：魔芋丝适量，金针菇适量，鸡蛋适量，
辅料：：芫茜适量，
魔芋丝芜茜汤的做法步骤：
1.烧热锅倒入少许橄榄油煎鸡蛋。
2.稍煎片刻倒入少许生抽然后紧接着倒入一大碗水煮沸。
3.加入魔芋丝。
4.稍煮一会让魔芋丝熟透。
5.把金针菇加入一起煮片刻。
6.熄火前放少许盐、胡椒粉、鸡精，放入芫茜即可熄火。
酸辣魔芋丝的做法
排毒瘦身，适合女性食用
材料：
魔芋丝300g，黄瓜1根，蒜末5g，小米椒2根，小葱1根，油辣子1勺，生抽1勺，醋2勺，糖1勺，白芝麻1勺，
酸辣魔芋丝的做法的做法步骤：
步骤1，锅中烧开水。
步骤2，将魔芋丝焯烫一下。
步骤3，捞出放入冷开水中过凉。
步骤4，黄瓜洗净，切成丝。
步骤5，小米椒切碎。
步骤6，小葱切碎
步骤7，蒜去皮拍碎切末。
步骤8，取一个容器，加入切好的小米椒，葱，蒜放入
步骤9，再加入油辣子，生抽，米醋，白糖，盐，2勺冷开水，拌匀调成酱汁。
步骤10，将切好的黄瓜丝摆在盘子底部，魔芋丝沥干水摆在黄瓜丝上面
步骤11，淋上调好的酱汁~
步骤12，在撒上一勺白芝麻~
步骤13，拌匀开吃~~~
步骤14，成品图~
步骤15，成品图~
凉拌魔芋丝的做法
冬天室内干燥，很想吃一些爽口的小菜。这道凉拌魔芋丝酸辣下饭，清清爽爽，非常值得在家一试。
材料：
魔芋丝一盒，黄瓜一根，木耳10克，小红辣椒2个，香菜适量，盐2克，生抽5毫升，醋15毫升，鸡精2克，香油几滴，
凉拌魔芋丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。
步骤2，将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。
步骤3，锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝放进锅内，焯熟后捞出过水备用。
步骤4，将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。
步骤5，锅中加入适量的冷水，然后倒入魔芋丝，再加一小勺盐。大火煮开后，转中火再煮五分钟，捞出过水备用。
步骤6，将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。
步骤7，将蒜末、红辣椒放入一个小碗内，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后，静置十分钟左右。
步骤8，吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜即可。
酱烧魔芋的做法
材料：
有机魔芋适量，有机青椒适量，有机胡萝卜适量，有机酱油适量，竹盐适量，自制调和油适量，香辣酱适量，姜丝适量，米醋适量，，
酱烧魔芋的做法的做法步骤：
步骤1，青椒切条。胡萝卜切片，魔芋洗净切条。
步骤2，姜丝炝锅，翻炒胡萝卜片，充分炒匀后加入魔芋翻炒，最后加入青椒
步骤3，加入酱油一大勺，竹盐一小勺、香辣酱一勺炒匀，倒入一杯水烧煮入味，出锅前加点醋。
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